Een simpele cultuur voor een vergeten groente!
Met zijn weinig nootachtige smaak verdient koolrabi vaker zijn plekje in de moestuin. Vaak over het hoofd gezien, is het toch heel gemakkelijk te kweken. Ontdek snel ons advies!
De kenmerken van koolrabi
- Type: groenteplant
- Hoogte : tot 45cm
- Bladkleur: paars, lichtgroen
- Gewenste tentoonstelling: zonnig, halfschaduw
- Grondsoort: normaal, droog, arm, steenachtig
- Onderhoud : Makkelijk te onderhouden
- ontsmettingsmiddel: Neen
Oorsprong en kenmerken van koolrabi
Koolraap (brassica oleacera) maakt deel uit van de botanische familie van Brassicaceae, waartoe ook spruitjes en broccoli behoren. Het is zijn bijzondere ronde vorm met lange bladstelen die het een verbazingwekkende groente maakt die in Frankrijk te weinig wordt geconsumeerd. Het wordt wit of paars van kleur gevonden.
Koolrabi is een tweejarige plant die toch als eenjarige wordt gekweekt.
Gewaardeerd in het noorden en noordoosten van Europa, is het niet erg bekend in Frankrijk, ook al werd het tijdens de Tweede Wereldoorlog in ons land overmatig geconsumeerd.
De textuur en smaak verrukken fijnproevers. Het komt in de vorm van een knapperige, redelijk sappige appel die zowel rauw als gekookt kan worden gegeten. Het kan worden gestoomd, gegratineerd of zelfs geroerbakt in een wok.
Rijk aan vezels, het is een moestuin die vooral de darmtransit bevordert. Het is ook een goede bron van vitamine C, B1, B2 en B3.
Koolrabi planten
Blootgesteld op een plaats in de zon of met een beetje schaduw, een groep van 2 of 3 koolrabizaden moeten ver genoeg uit elkaar worden geplant (ongeveer 30 cm) om de moestuin niet te overbelasten en dan te veel uitgekomen planten moeten verwijderen.
Kool is een hebzuchtige plant. De grond moet daarom goed bewerkt, rijk, diep en vatbaar voor kalksteen zijn.
Voor een oogst van koolrabi in het voorjaar is het noodzakelijk om al in februari onder dekking te zaaien. Afhankelijk van de regio wordt het vervolgens in maart-april in de volle grond geplant. Voor vroege rassen zaaien tijdens het zomerseizoen. Het duurt tussen de 4 en 6 weken na het zaaien om te verkrijgen koolrabi planten.
Teelt en onderhoud van koolrabi
De teelt van koolrabi is heel eenvoudig. Ongeveer een maand na het planten van de zaden en voldoende water geven, beginnen de kleine spruiten uit de grond te ontspruiten. Om een normale groei mogelijk te maken, dient er slechts één kool per 30 cm te worden bewaard.
In de volgende maand is het voldoende om wat aarde rond de kool te brengen die nu is gevormd om hem goed in de grond te verankeren, om hem zo nodig water te geven zodat de grond vers blijft.
Koolrabi oogsten
Het zal ongeveer 4 of 5 maanden na het zaaien volwassen zijn. Zolang het een goede maat heeft, met een diameter van minimaal 10 cm, kan koolrabi worden geoogst voor consumptie.
In de winter, koolraap kan enkele maanden worden bewaard op een koele, droge plaats.
Ziekten en plagen van koolrabi
Koolraap ontsnappen aan aanvallen van de meeste plagen. Alleen vlooienkevers (aardvlooien) kunnen deze groente aanvallen, vooral als de planten nog jong zijn.
Gebruik en eigenschappen van koolrabi bij het koken
Met zijn smaak vergelijkbaar met die van raap, de paarse koolrabi of wit is een groente om op te leggen in de keuken. Inderdaad, zeer laag in calorieën (24 Kcal / 100 g), rijk aan vezels en vol vitamine B3 en C, het is perfect voor alle diëten.
Het heeft ook een gunstige werking op de darmtransit. Daarnaast zijn er een aantal koolrabi recepten mogelijk omdat deze groente makkelijk te koken is. Gepureerd, ijskoud, gevuld, in een pot, alle soorten koken verbeteren het!
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- I
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z