Het sleutelwoord: gezelligheid
Raclette is een van de onmisbare wintergerechten! Om een gezellige avond met familie of vrienden te organiseren, moet je originele ingrediënten bereiden die verschillen van traditionele charcuterie en raclettekaas, in voldoende hoeveelheden, maar ook activiteiten rond de maaltijd, terwijl je zorgvuldig je tafel hebt gepland. machine. Hier zijn onze tips voor het bereiden van een origineel gesmolten kaas diner en het organiseren van de beste Raclette Party in de buurt!
Kaas: van traditie naar originaliteit
Het hoofdingrediënt van raclette is natuurlijk kaas. Beknibbel dus niet op de kwaliteit ervan en kies voor plakjes gearomatiseerde raclettekaas (met peper, komijn, mosterdkorrels of witte wijn…) maar ook voor hele seizoenskazen zoals reblochon, Morbier of Camembert. Houden sommige van uw gasten niet van sterke kazen, kies dan voor mozzarella, milde geitenkaas of Parmezaanse kaas om op tomaten te smelten! Reken tussen de 200 en 250 gram kaas per persoon. 
Charcuterie voor de puristen en de avonturiers
Als het om vleeswaren gaat, zullen de varkensliefhebbers genoegen moeten nemen met witte en rauwe ham, rozet, coppa, Graubündenvlees of zelfs salami. Als je een steengrill op je raclette-grill hebt, voeg dan wat spek toe om te grillen. Voor bepaalde gasten die geen varkensvlees eten of liefhebbers van ander vlees, bereidt u kalkoen- of kipfilets en aiguillettes van eend. Tel, voor zover redelijk, gemiddeld twee plakjes van elke variëteit per gast.
Aardappelen als bijgerecht
Om snel te kunnen eten, moet je je aardappelen van tevoren gekookt hebben. Kies ze niet te groot, zodat iedereen naar wens kan serveren en plaats ze boven je apparaat, in een bak, om ze warm te houden. Om je een idee te geven van de hoeveelheden, reken je op 5 kleine aardappelen per persoon of 2 tot 3 grote aardappelen. 
Kies voor originele ingrediënten
Breek de regels van raclette een beetje, het kan geen kwaad! U kunt verschillende kleine kommen met verschillende groenten en kruiden presenteren, zodat uw gasten serveren zoals ze willen. Bereid uien, plakjes paprika, champignons, gesneden tomaten maar ook paprika, gekonfijte uien, Espelette peper of zelfs kerrie om originele recepten te creëren. Je kunt ook kwarteleitjes, witte pudding en kleine worstjes op je steengrill leggen als je die hebt. Tot slot kunt u kiezen voor een raclette met zeevruchten op basis van schaaldieren (garnalen, gevulde mosselen, stukjes rauwe tonijn en zalm, sint-jakobsschelpen, enz.) voor meer originaliteit.
Begeleid je raclette
Kies voor drankjes een goede rode wijn zoals Beaujolais, Pinot noir of Merlot. Als uw gasten de voorkeur geven aan witte wijn of als u een raclette de la mer maakt, kies dan voor een zoete Savoyaardse wijn. Als begeleiding is een groene salade perfect om ondanks deze stevige maaltijd een beetje groen te hebben! Vergeet ook niet een paar sneetjes toast, augurken en jonge uitjes. Vergeet als toetje de taarten en kies voor seizoensfruit zoals clementines en wat chocolaatjes voor de zoetekauw. 
Te nemen voorzorgsmaatregelen
Op de tafel zul je jezelf goed moeten organiseren, zodat de raclette-machine voor iedereen toegankelijk en gemakkelijk te gebruiken is. Als je een kleine eettafel hebt, overweeg dan om een bijzettafel toe te voegen om je bord met kaas of vleeswaren te plaatsen zonder de hoofdtafel te vol te maken. Installeer kleine lege schaaltjes om kuilen of schillen achter te laten. Plaats glazen en drankjes niet te dicht bij de raclette-grill zodat ze niet warm worden en sluit natuurlijk alle deuren van uw huis (vooral die van de slaapkamers) om te voorkomen dat u gedurende vele dagen een geur van aangekoekte kaas krijgt! Denk er ook aan om je woonkamer goed te ventileren als je gasten weg zijn.
Creëer een vriendelijke sfeer
Om de avond onvergetelijk te maken, bereid je verschillende bordspellen voor die je kunt spelen om te verteren! Karaoke, zelfgemaakte blind-test, mime-spellen, kaartspellen… Het is aan jou om te kiezen wat je gasten het meest zal plezieren! En om het nog leuker te maken, kun je de verliezer een token geven.