Alle goede praktijken om het kweken van zaden een fluitje van een cent te maken
Het is koud. Jij, je vermoeidheid en de fontein die je in plaats van je neus hebt, weet dat je een vreselijk gebrek aan vitamines hebt om te vechten. Je zou het goed doen met een groentereiniging, maar tenzij je hebt geïnvesteerd in een huis in de Bahama's, kun je op dit moment niet veel groeien in je moestuin. Wat als we, omdat we geen planten kunnen kweken, hun zaden consumeren? Dit jaar trotseer je de kou door te leren hoe je je eigen zaden kunt ontkiemen.
De beste zaden om te ontkiemen
Dankzij de voordelen van gekiemde zaden, kun je afscheid nemen van de kou die je al sinds het begin van het seizoen achterlaat. Het is dé gezondheidsvoeding bij uitstek! Omdat er weinig bekend is, maar de zaden zijn een echte geconcentreerde energie . Naast natuurlijk zijn rijk aan vezels , in vitamines en in mineralen essentieel voor ons lichaam, hun ontkieming vermenigvuldigt hun voedingswaarde. Bijvoorbeeld, na vijf dagen kieming neemt het vitamine A- en B-gehalte van tarwe toe met … respectievelijk 300% en 600%! Dus daar wil je natuurlijk de sprong wagen, maar door naar je winkel te gaan biologisch het dichtst, realiseer je je dat zaden, er zijn … vele variëteiten. Om je keuken niet onnodig om te toveren tot een referentie voor zaadeters, kijken we even naar de zaden die gemakkelijk thuis kunnen worden ontkiemd.
de aromaten
Aromatische zaden kunnen, eenmaal ontkiemd, verschillende en complementaire rollen spelen in uw dieet. Koriander- en venkelzaad, rijk aan vitamines en mineralen, zijn uitstekend geschikt om een gerecht op smaak te brengen. Van komijnzaad is bekend dat het de spijsvertering bevordert en maagpijn helpt kalmeren, terwijl peterseliezaden, die rijk zijn aan vitamine C en antioxidanten, de haar- en nagelgroei ondersteunen.
Peulvruchten
Linzen, luzerne, erwten, mungbonen… de zaden van peulvruchten zijn voor het grootste deel uitstekende bronnen van eiwitten. Hun consumptie kan helpen de bloeddruk te verlagen, het cholesterolgehalte te verlagen of vermoeidheid tegen te gaan.
de granen
Granen zoals tarwe, spelt, haver of quinoa hebben versterkende eigenschappen en worden vooral aanbevolen voor sporters. Eenmaal ontkiemd, zijn hun zaden goede remedies tegen vermoeidheid en urineproblemen.
slijmerig
Achter deze soms onbekende term gaan onder andere de zaden van basilicum, mosterd, waterkers en vlas schuil. Slijmachtige zaden hebben stimulerende, spijsverterings- en diuretische eigenschappen. Sommige hebben andere kenmerken, zoals het basilicumzaad dat, na ontkieming, helpt bij het bestrijden van migraine. 
Oliezaden
Van olieplanten is bekend dat ze veel vet bevatten. In onze kasten zijn ze te vinden in de vorm van olie en zelden in de vorm van zaden. Zonnebloem- of sesamspruiten zijn echter echte bronnen van vitamines en mineralen.
gif.webptige ziektekiemen
Met alle deugden van deze kiemen willen we beginnen met de kweek van absoluut al onze zaden. Maar voordat u een graanetend dieet gaat volgen, is het raadzaam om meer te weten te komen over de zaden die worden ontkiemd, omdat sommige echte vergif.webpten voor mensen zijn. Dit is met name het geval bij rabarber-, aubergine- of tomatenzaden.
De verschillende methoden om zaden te ontkiemen
Om de versheid van de gekiemde zaden die je eet te garanderen, is het zoals met alles, het verdient de voorkeur om ze zelf te kweken. Uitgeput door je herhaalde verkoudheid, betovert het idee om in een geweldige cultuur te komen je helemaal niet. Geen probleem : zaden ontkiemen vraag naar nul inspanning , nog even geduld. En dat is best goed, want sinds je in de buurt van kinderen bent, is 'geduld' je tweede naam. Trouwens, waarom zou je er geen activiteit van maken om met hen te delen? Hier zijn enkele technieken om van je zaden kant-en-klare spruiten te maken.
Ontkiemen: hoe werkt het?
De zaden die je in je handen hebt, rusten eigenlijk en net als Doornroosje hebben ze de juiste formule nodig om ze wakker te maken. Er is hier geen Prince Charming of een magische kus. Om de zaden uit hun periode van kiemrust , je zult ze gewoon in water moeten laten weken (dat zou het leven van veel prinsen gemakkelijker hebben gemaakt). Dit is de fase van inweken . Sommige zaden hebben meer tijd nodig om te ontkiemen dan andere. In dit geval moet u eraan denken om hun water dagelijks te verversen. Maak je geen zorgen, voor de hardere zaden is het een kwestie van een paar dagen. Na gemiddeld één tot twee nachten weken komen de zaden in hun fase van kieming . Dit is wanneer ze in een kiem veranderen. Afhankelijk van het zaadje wacht je nog een paar dagen voordat je het kunt consumeren.
Ontkiem mijn zaden in een pot
Je hoeft niet over-uitgerust te zijn om zaden te gaan kweken. Met een simpele kan , kunnen we heel goed slagen in de ontkieming. We beginnen met het weken van onze zaden in een pot gevuld met water. Zodra de zaden uit hun rusttoestand zijn gekomen, worden ze gespoeld met water. Ze worden dan teruggeplaatst in de pot waaruit het water is geleegd. De hoes wordt verwijderd en vervangen door een stuk geventileerde stof zoals: stuk tule , gaas of mousseline. Om te voorkomen dat de zaden gaan schimmelen, denken we eraan de pot 45° naar beneden te kantelen en twee tot drie keer per dag de opkomende kiemen af te spoelen. Het duurt gemiddeld drie tot vijf dagen voordat je de gekiemde zaden kunt consumeren.
Gebruik een kiemkracht om mijn zaden te laten groeien
Je kunt je zaden ook ontkiemen met een broeinest . Wat de eerste techniek betreft, beginnen we met het een nacht weken van de zaden (de duur moet worden aangepast aan het type zaad). Na ze te hebben gespoeld en uitgelekt, verdelen we ze over de verschillende stadia van de kiemer en sluiten we het deksel . De zaden moeten twee tot drie keer per dag worden gespoeld. Hiervoor besteden we de verschillende kiembakken afgedekt met het deksel direct onder water. Laat 15 tot 20 minuten uitlekken en plaats de trays vervolgens in verspringende rijen zodat de zaden goed geventileerd zijn. Gewoonlijk zijn de spruiten, net als de pot, na drie tot vijf dagen ontkiemen klaar om te eten.
Hoe de zaden te consumeren als ze eenmaal zijn ontkiemd?
economisch, diëtetiek en rijk aan vitamines , spruiten zijn ideaal om onze maaltijden te verrijken. Ze worden rauw of gekookt gegeten. We kunnen ze verwerken in onze salades, onze sauzen of strooien op al onze warme gerechten. Ze gaan heel goed samen met soep, omelet of ontbijtgranen. Het is raadzaam om de zaden van peulvruchten te koken. Om dit te doen, dompelt u ze gewoon twee minuten onder in kokend water. Lang gecatalogiseerd als het voedsel dat gereserveerd is voor vegetariërs, begint het ontkiemde zaad langzaam te democratiseren… tot groot geluk van ons organisme!