Hoe salie planten en kweken?

Tips en trucs om je gerechten op smaak te brengen met salie

Een aromatische en officinale plant, salie kan worden gebruikt in de tuin, in de keuken, maar niet alleen!

De kenmerken van salie:

Type: aromatische plant, eetbare plant, officinale plant
Hoogte: van 0 tot 30 cm, van 30 tot 60 cm
Bloemkleuren: paars
Fruitnaam: verstandig
Gebladerte: persistent of semi-persistent
vegetatie: vaste plant
Gewenste tentoonstelling: zonnig
Grondsoort: goed gedraineerd
onderhoud: Makkelijk te onderhouden
ontsmetten: Neen
Rassen: Berrgarten, Icterina, Tricolor …

Oorsprong en bijzonderheden van salie

De verstandig is een aromatische plant uit de Lamiaceae-familie. Het omvat meer dan 900 soorten, waarvan er slechts 10 inheems zijn in Europa. Salie is een houtachtige en sterk vertakte plant met ovale bladeren met een grijsgroene kleur. De bloemen zijn paars en vormen kleine aartjes.
Salie wordt gekweekt vanwege het sterke aroma dat perfect past bij het koken met vlees of zelfs gevogelte. Deze aromatische plant wordt ook veel gebruikt in de kruidengeneeskunde.

Noteren : ook gekend als gewone salie, de officiële salie moet niet worden verward met de sier salie !

Culinair gebruik van salie

De oogst van officinale salie Vindt meestal plaats tussen juni en september, en het kan niet eenvoudiger: pluk de salieblaadjes naar behoefte!

Om de officinale salie nog intenser en geuriger te maken, overweeg dan om de bladeren te drogen en ze in een luchtdichte doos te bewaren. Je kunt ze vervolgens gebruiken in verschillende bereidingen zoals donuts, stoofschotels, vis-, gevogelte- of vleesgerechten, vullingen, soepen, sauzen, maar ook groentegerechten.

Noteren: zoals vaak het geval is met aromatische kruiden, zodat ze al hun smaken tot uiting kunnen brengen, overweeg dan om uw sausbladen aan het einde van het koken toe te voegen!

Eigenschappen van salie

Intern behandelt salie indigestie en gas. Het vermindert ook de lactatie bij vrouwen die borstvoeding geven, nachtelijk zweten, overmatige speekselvloed en zweten, angst en onvruchtbaarheidsproblemen.

Bij uitwendig gebruik verlicht de plant insectenbeten en keelproblemen. Het wordt gebruikt in haarverzorging om vettig haar te bestrijden.

Salie planten en kweken

Salie wordt tussen maart en juni in de volle grond geplant en tot september wanneer je ervoor kiest om het in een pot te kweken. Planten moeten goed geventileerd zijn en minimaal een voet van elkaar gescheiden zijn voor de beste ontwikkeling.

Om in de volle grond of in een moestuin te gedijen, heeft salie een rijke, lichte en goed doorlatende grond nodig en een zeer zonnige omgeving. In regio's waar de winter bijzonder streng is, wordt salie bij voorkeur in een pot geplant, om deze bij de eerste nachtvorst binnen te halen.

Deze aromatische plant heeft weinig onderhoud nodig en kan het hele jaar door geoogst worden. Houd er echter rekening mee dat salie vóór de lente, net voor de bloei, geuriger zal zijn.

Goed om te weten : geplant in een moestuin, salie weert insecten van planten, en in het bijzonder koolworm; aan de andere kant, plaats het niet naast je knoflook-, ui-, komkommer- en broccoliplanten.