Een voorproefje van Spanje
Tenzij je Spaans bent of al je zomers in Valencia doorbrengt, weet je waarschijnlijk niets over de horchata de chufa-drank. Dit was een paar dagen geleden nog steeds het geval, voordat ik de Kitchen Trotter ontving die deze maand gewijd was aan de Spaanse keuken. Voor mij dé kans om met de box van de maand mei een verrassend culinair avontuur aan te gaan. 
De keuken Trotter-box
Als je dozen of dozen gewend bent, weet je dat wat dit concept zo succesvol maakt, de verrassing is om elke maand de binnenkant van je pakket te ontdekken. Tegenwoordig zien we dat dit systeem op alle gebieden achteruitgaat: schoonheid vooral, maar ook gastronomie. Met Kitchen Trotter reist u met uw smaakpapillen aangezien elke maand de culinaire specialiteiten van een land in ere worden gehouden. In de maand mei wordt bijvoorbeeld Spanje gevierd. Zo vinden we in de kit zonnebloempitten, olijfolie, escabeche caballitas, bomba rijst, inktvisinkt, turron en chufas (die van het recept van vandaag). Om u te begeleiden op deze culinaire reis worden de producten geleverd met kookplaten om zo een compleet menu voor 4 tot 6 personen te ontwikkelen. Van alle voorstellen koos ik de horchata de chufa omdat ik niets wist en het belang van dit soort box is om ons nieuwe culinaire gebieden te laten ontdekken. Ik ga dus vanavond minder dom eten!
De chufa horchata
Horchata de chufa is een koude en zoete drank, typisch voor de regio Valencia. Het wordt gemaakt van notenknollen, een plant waarvan Spanje de grootste producent ter wereld is. Door deze te persen en te mengen, verkrijgen we een plantaardige melk, die vervolgens wordt gemengd met suiker. Qua smaak vergelijken sommige mensen het met amandelmelk.
De ingrediënten voor een chufa horchata
- 250 g chufa's - 1 liter water - 125 g suiker
Het materiaal voor een chufa horchata
Een goede blender omdat de chufa's niet de meest malse zijn. Ik heb hier een Kenwood Multipro-robot gebruikt. Een Chinees om de melk op te halen (of een schone doek en spieren).
Recept
Ten slotte is de meest gecompliceerde manier om een chufa horchata te bereiden, de chufas te vinden! Dit is de eerste keer dat ik deze vreemde knollen van tijgernoten zie en volgens mijn onderzoek hebben de Spanjaarden in Frankrijk moeite om aan deze ingrediënten te komen. Dankzij de Kitchen Trotter set sla je deze stap over. 
Stap 1 - Als je eenmaal chufa's hebt weten te bemachtigen, moet je ze twee of drie dagen in een waterbad laten weken. We verversen regelmatig het badwater en spoelen daarna de chufa's af tot het water helder wordt. 
Stap 2 - Na een paar dagen mixen we de chufa's door ze in een blender te doen met 25 cl water. Na een paar minuten in de robot filter je met een chinees en doe je de chufas terug in de blender met wederom 25 cl water. Deze handeling wordt nog twee keer herhaald totdat de hele liter water is verbruikt. 
Stap 3 - Zodra de chufa-melk is verkregen, wordt deze gemengd met 125 g suiker. Voor het proeven wordt de drank minimaal twee uur in de koelkast geplaatst, zodat deze wordt ingevroren. Wat betreft de proeverij moet ik toegeven dat het drankje helemaal niet naar mijn smaak was. Het moet gezegd dat ik geen fan ben van plantaardige melk, welke plant dan ook. Desalniettemin, en ik zal sommigen misschien verrassen, is de proeverij op de achtergrond geraakt. Nieuwsgierigheid en het gevoel je onder te dompelen in een nieuwe cultuur overheerste en ik heb dan ook met veel plezier dit recept gemaakt. Natuurlijk zou de kers op de taart zijn geweest om mezelf te vermaken, maar ik maakte het goed met de turron. Wil je net als ik exotische recepten proberen? Speel om een Kitchen Trotter keukenset te winnen door de 3 eenvoudige vragen die hier worden gesteld te beantwoorden! Kitchen Trotter, maandelijkse kit aan 25 € per maand of 240 € voor 12 maanden