Andijvie planten en kweken?

Tips en trucs om je witlof direct thuis te oogsten

Licht en verteerbaar, andijvie is een uitstekende groentegroente voor de gezondheid en makkelijk te kweken!

De kenmerken van witlof

Type: groenteplant
Hoogte: van 0 tot 30 cm, van 30 tot 60 cm
Bloemkleur: lichtblauw
Fruitnaam: andijvie
Gewenste tentoonstelling: zonnig, halfschaduw
Grondsoort: humus
vegetatie: tweejaarlijks
Gebladerte: verouderd
onderhoud: Makkelijk te onderhouden
ontsmetten: Neen
Ziekten: roest, echte meeldauw, andijvievlieg
Rassen: Turbo, Magnum, Zoom, Carla Rouge, Alba …

Oorsprong en bijzonderheden van andijvie

DE'andijvie is een groenteplant eetbaar uit de asteraceae-familie. Hoewel het een tweejarige plant is (die zijn levenscyclus in twee jaar voltooit), wordt hij op dezelfde manier gekweekt als een eenjarige plant voor zijn gebleekte scheuten die zowel in het noorden van Frankrijk als in België cichorei worden genoemd.

Visueel wordt andijvie gekenmerkt door:

Ovaal, licht gelobd groen blad van ongeveer 50 cm lang, zeer dicht op elkaar.
De andijviebloem, mooi blauw, bloeit van oktober tot mei. Maar om witlof succesvol te oogsten, mag de plant niet bloeien.

Noteren : andijvie is een plant die niet van nature groeit en die daarom na een forceren; dit betekent dat na het zaaien van de andijvie zaden en dat deze zijn ontwikkeld, de wortels worden verwijderd om ze binnen en in het donker (in een kelder bijvoorbeeld) te kweken: het is de enige manier om andijvie met wit blad te krijgen!

Andijvie gebruikt

Andijvie kan rauw of gekookt gegeten worden, in een salade of als groente, soms zelfs als soep. Het kan worden gestoofd, gestoomd, au jus, gebakken, geserveerd met vlees of gegratineerd met ham of spek met een bechamelsaus (de beroemde andijvie met ham!).

Andijvie is een diureticum groente, rijk aan vitamine B9, uitstekend voor de gezondheid. Het is aan te raden om, om het figuur te behouden, rijke garnituren zoals spek of sauzen te beperken en de andijvie te proeven vergezeld van een saus van kwark en fijne kruiden.

Andijvie plantage

In de tuin wordt andijvie geplant tussen april en juni, in rijen met een onderlinge afstand van ongeveer dertig centimeter. De andijvie cultuur wordt gedaan in zanderige maar gewone bodems, rijk en gedraineerd. Wat betreft blootstelling, groeit andijvie graag in de zon.

Het is noodzakelijk om de rijen een maand na het planten te verdunnen en de verwijderde scheuten in een andere rij opnieuw te planten, aanplantingen moeten regelmatig worden bewaterd.

Andijvie wordt in oktober afgescheurd. Het is dan noodzakelijk om de wortel zo te snoeien dat er slechts ongeveer 4 centimeter bladeren zijn en dat de totale lengte niet groter is dan 15 centimeter. De volgende operatie is om te doen droge wortels een week lang door ze te beschermen tegen de regen. Bleken of forceren kan dan ter plaatse of in de kelder. In beide gevallen gaat het om het in het donker steken van de wortels. Ze zijn consumeerbaar wanneer de bladeren 15 centimeter bereiken.

Andijvie verzorging

Pas op voor onkruid! DE'andijvie zorg vereist streng en regelmatig wieden: schoffel en onkruid regelmatig. Verder heeft witlof geen bijzonder onderhoud nodig.

Andijvie ziekten

De andijvie ziekten kan worden vermeden als onkruidbestrijding regelmatig is. In feite is onkruid (onkruid) een zeer gastvrije thuis voor veel bacteriën die gemakkelijk kunnen worden overgedragen op andijvie. Dit zijn schimmelziekten, dat wil zeggen door een filamenteus organisme zoals bijvoorbeeld een schimmel. Onder hen zijn echte meeldauw en roest de meest voorkomende.