Tips om de kerstmaaltijd te verbeteren
Het menu staat klaar, de gastenlijst compleet, de cadeautjes ingepakt en de boom versierd. Wat als we onszelf een paar minuten extra gunnen om de presentatie van kerstgerechten op te ruimen? Er is niet veel voor nodig om van een simpele puree een chef-koksgerecht te maken en een kersttafel te creëren die even magisch als gastronomisch is!
Een mooi servies
Het is duidelijk dat de eenvoudigste truc voor een goede presentatie is om te wedden op een goede feest servies. Gouden bestek, glinsterende bijborden, gekleurde borden, we beginnen met de tafel en eindigen met de gerechten: goud, zilver, rood of groen, in de vorm van een boom of bladeren, twee grote schalen zijn voldoende om de feestelijke geest van het recept te versterken !
Planken in plaats van platen
Wil je originaliteit voor kerstrecepten presenteren ? We slaan de platen over om op de borden in te zetten. Gegarandeerd succes met leistenen of houten planken, op één voorwaarde: vermijd recepten met saus of serveer ze in stoofschotels, aangezien de plank plat is, zou de saus op het tafelkleed druppelen … En de truc werkt ook om de kaas en het dessert te presenteren!
Een mooie onderzetter
De meest alledaagse gerechten veranderen in een feestelijk wonder wanneer ze op een logboek van hout, gemakkelijk te vinden of te maken voor kettingzaagprofessionals. Klein detail bovendien zorgt het voor stabiliteit bij het snijden van vlees! En dan hebben we het over stammen, maar alle opties zijn mogelijk, van bladgoud tot designlei.
Feestelijke vormen
De truc zit hem zowel bij het eten als bij de afwas: met Kerstmis veranderen we van vorm. En als er geen sterrenhemels zijn, kun je aperitiefhapjes, gratins of koekjes altijd omtoveren met uitsteekvormpjes! We snijden de toast in de vorm van rendieren, we vormen de puree in de ronde, we presenteren de ster carpaccio… En voor de meest nauwkeurige kun je zelfs enkele recepten presenteren in de vorm van een 3D-boom door plakjes op elkaar te stapelen of de puree te modelleren.
Decoratie op borden en borden
Een takje spar of hulst is genoeg om te smeren het vakantiegevoel op het bord. Geen kwestie van de kapoen ermee besprenkelen, oké, maar alles wat niet in contact komt met het eten moet een feestelijk tintje krijgen: de borden onder de soepkommen, de planken naast de stoofschotels, bakjes onder de schalen… en voor de voedselversie vervangen we de spar door oregano, hulst door eetbare bessen, tenzij je de voorkeur geeft aan kaneelstokjes, gekonfijte sinaasappelschijfjes en suiker. 'gerst!
Miniaturen en gecontroleerde porties
Zoals u weet, zijn chef-koks meer een over-the-top stijl: bij fijnproevers zijn de porties soms talrijker, maar vaak kleiner. Waarom neem je de truc niet van hen over? bord presentaties ? We serveren de puree in quenelles, de garnituren in ramekins en stoofschotels, de salade en de soep in verrines, het vlees en de vis in kleine porties… En om de fijnproevers niet te verhongeren, plannen we de rest in een grote schaal naast het.
Hoogbouwdisplays
Naast elegant te zijn, is de vrijstaande displays zijn handig omdat ze het bedienen van gasten gemakkelijker maken. Geen aarzeling meer om de gerechten te presenteren, dus trekken we de vitrines uit de kast om niet alleen het kerstdessert neer te zetten, maar ook de aardappelschotel of de kaas ervoor. We kunnen er zelfs meerdere verzamelen door de stijlen en hoogtes te variëren.
Praktische pieken
Met een paar houten prikkertjes toveren we een salade om tot spar of groenten tot spiesjes. Het resultaat is in ieder geval origineel, feestelijk en leuk, perfect voor kerstgerechten presenteren met de magische toets die ze misten … of het nu gaat om aperitiefkebab, de voorgerechtsalade of garnering van groenten! Wees echter voorzichtig, als het recept heet is, moeten de spiesen worden voorbereid voordat ze worden gekookt, anders worden ze koud geserveerd.
Displays met meerdere verdiepingen
Ideaal om te presenteren Kerstsnoepjes, de truc van het gelaagde display is net zo verbluffend als het wordt gekaapt. We serveren toast en hapjes als aperitief, brood of kruiden tijdens de maaltijd, of zelfs individuele kazen om de schotel te begeleiden. Het enige wat je hoeft te doen is het display na de maaltijd recyclen om bitterkoekjes en chocolaatjes bij de koffie te plaatsen!
Garneer rond de gerechten
Voor wie liever de serveert Kerstmaaltijd per cursus in plaats van door borden, één regel: garnering. Zelfs als de rest van de aardappelen er bij een tweede gerecht bij wordt geserveerd, omringen we de kip met mooie geroosterde aardappelen. Zelfs als de kapoen uiteindelijk in stukken wordt gesneden, neem dan een paar seconden de tijd om hem te omringen met in blokjes gesneden pompoen of sinaasappelpartjes. En als het gerecht gestoofd is, plaats het dan in een onderzetter om te garneren met groenten, laurier of broodjes!