Hoe te koken met een dehydrator? Ontdek 5 eenvoudige recepten met een dehydrator!
Mannen hebben groenten en fruit altijd in de zon gedroogd om hun smaak te versterken en ze zo lang mogelijk te bewaren. Tegenwoordig is deze conserveringstechniek weer in de mode omdat je er niet alleen gezonder mee kunt eten, maar ook op een volledig ecologische manier voedsel kunt bewaren. Om te beginnen, hier zijn 5 eenvoudige recepten om te maken met een dehydrator!Gedroogd fruit om te knabbelen zonder complex dankzij je dehydrator
Door urenlang te drogen bij lage temperatuur in een dehydrator, concentreren vruchten hun smaak en behouden ze hun voedingsstoffen. In tegenstelling tot gekookt voedsel, houden ze de enzymen en antioxidanten zo waardevol voor onze gezondheid. Omdat gedroogd fruit over het algemeen vrij duur wordt verkocht in winkels, kun je met een dehydrator je eigen productie van rozijnen beginnen, maar ook veenbessen, bananen en gedroogde appels. Zullen we beginnen? Kies onbehandeld fruit en was het onder stromend water. Snijd voor groot fruit zoals appels, bananen, peren of mango's dunne reepjes met een mandoline. Klein fruit zoals veenbessen, druiven maar ook vijgen of abrikozen daarentegen worden heel op het bord gelegd. Begin vervolgens met drogen bij de temperatuur die wordt aanbevolen op uw apparaat, meestal rond de 40°C. De droogtijd varieert afhankelijk van het model, maar houd rekening met minimaal 8 uur en maximaal 48 uur. Als de vruchten droog zijn, kun je ze genieten als ontbijt in muesli of kwark, maar ook als gezond tussendoortje met een paar amandelen of in een huisgemaakt gebak. Gedroogd fruit kan enkele maanden worden bewaard in een luchtdichte pot.
Gedroogde veenbessen, een concentraat van voordelen
Groentechips voor bij het aperitief
Groentechips worden steeds populairder bij fijnproevers. Heel gemakkelijk om thuis te maken, je kunt ze ook vullen met vitamines van het aperitief … Snijd een rauwe biet, twee wortelen, een pastinaak en een zoete aardappel in dunne plakjes met een mandoline en leg ze op de lades van de dehydrator. Droog tussen 10.00 en 20.00 uur op 40°C tot mooie knapperige groentechips, puur of met een vleugje Guérande-zout als aperitief.
Bietenchips die er net zo goed uitzien als ze smaken
Schijfjes zongedroogde tomaat om winterse gerechten op smaak te brengen
Een geweldige klassieker van recepten met gedroogd fruit, plakjes tomaat zijn essentieel om winterse gerechten op smaak te brengen met een vleugje zonneschijn! Kies mooie smakelijke tomaten en snij de plakjes horizontaal. Als je niet de mogelijkheid hebt om het originele recept te volgen door ze lange uren onder de mediterrane zon te laten drogen, plaats ze dan in je dehydrator om te drogen, die tussen de 6 en 18 uur duurt, afhankelijk van je model. Als de tomaten eenmaal gedroogd zijn, kun je ze ofwel zo bewaren om ze in soepen, sauzen of cakes te verwerken, of ze in olijfolie marineren om ze aan salades toe te voegen.
Tomatenschijfjes om het hele jaar door van te genieten
Fruitleer voor kinderen
Ultra gourmet, het recept voor fruitleer zorgt ervoor dat je meteen wilt investeren in een dehydrator! Deze echte traktatie is een compendium van natuurlijke voordelen die ons helpen om 5 groenten en fruit per dag te eten. Geluk, toch? We beginnen met het maken van een compote van rauw fruit door ze in een blender te mengen. Mix bijvoorbeeld appels, peren, bessen, mango's of bananen. Om de zoete smaak te versterken kun je een paar stukjes dadels of agavesiroop toevoegen en eventueel op smaak brengen met een beetje gemberpoeder, kaneel of vanille. Zodra uw rauwe compote homogeen is, spreidt u deze uit op een Teflex-vel. Sommige dehydratormodellen worden ook verkocht met een specifiek dienblad waarop u uw bereiding direct kunt verspreiden. Laat 8 tot 20 uur drogen bij 40°C tot je een bord gedroogd fruit krijgt dat je alleen maar in stukjes moet snijden ter grootte van een snoepje! Een verrassend en lekker recept.
Gezonde, vitaminerijke en zelfgemaakte snacks!
Zelfgemaakte kruidenthee
Tot slot kunnen liefhebbers van kruidenthee hun voedseldroger gebruiken om hun eigen zelfgemaakte recepten voor kruidenthee samen te stellen. Zo kun je bijvoorbeeld munt, tijm, rozemarijn, salieblaadjes drogen, maar ook verbena, kamille, citroenmelisse of korianderblaadjes… Om een fruitige noot aan je kruidenthee toe te voegen, voeg je ook droge aardbeien, bosbessen, pompelmoes of veenbessen toe een aparte schotel. Droog tot slot rozenknopjes, hibiscusbloemen en gemberschijfjes op een derde bakje. U zult verwend worden met de keuze om een welzijnskruidenthee samen te stellen volgens uw wensen en uw huidige behoeften. Goed drogen!
Een kruidenthee uit de tuin…