Een kool die het hele jaar door gegeten kan worden!
Makkelijker te telen dan andere kool, minder veeleisend, broccoli vindt gemakkelijk zijn plaats in de moestuin! Ontdek snel het advies van de redactie over het planten en telen ervan.
De kenmerken van broccoli
- Type: groenteplant
- Hoogte : tot 1m
- Gewenste tentoonstelling: zonnig
- Bloemkleur: geel
- Grondsoort: normaal
- ontsmettingsmiddel: Neen
- Gebladerte: volhardend
Kenmerken en herkomst van broccoli
Broccoli is een koolsoort en behoort tot de familie van de Brassicaceae. Laag in energie, broccoli is een echt concentraat van vitamine C en mineralen.
Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid-Italië, werd deze groenteplant in de 16e eeuw door Catherine de Medici in Frankrijk geïntroduceerd. Broccoli bestaat uit een hoofdstengel vertakt in trossen met kleine gele bloemen.
In de keuken consumeren we de zeer malse stelen en de boeketten voordat de bloemen bloeien. De twee belangrijkste variëteiten zijn: jaarlijkse broccoli bestaande uit een grote "appel" die op grote schaal wordt geleverd en jet broccoli die we consumeren de "jets", kleinere boeketten, maar ook goed gegarneerd.
In de zomer en herfst is het meer aanwezig op de marktkramen, maar het wordt het hele jaar door geoogst en verkocht. Het combineert verschillende gezondheidsvoordelen: het is laag in calorieën, rijk aan vezels en extreem rijk aan vitamines.
Broccoli planten
Als je groene vingers hebt, kun je dit bereiken je broccoli zaailingen zelf in mei-juni of koop planten in het tuincentrum. Half juli plaats je ze op een onderlinge afstand van ongeveer 60 cm. Zorg ervoor dat u de grond en het water overvloedig verdicht.
Broccoli bijzonder goed in diepe, koele en humusrijke grond. Een licht kleiige bodem is een pluspunt.
Broccoli houdt van milde, vochtige klimaten en is bang voor de kou. Snijd voor de eerste nachtvorst een kluit aarde rond elke broccoli en plant ze onder een frame. Je zet ze eind februari weer in de open lucht voor een oogst in maart.
Verzorging en teelt van broccoli
Voor met succes broccoli kwekenDenk eraan om de grond minimaal twee keer tijdens het groeiseizoen goed te beluchten met een schoffel. Nog een tip: broccoli gaat niet goed samen met aardbeien en radijsjes, hij geeft de voorkeur aan het gezelschap van komkommer, tomaat of aardappel.
Vergeet bij sterke hitte niet om de aarde te mulchen. Wanneer moet water worden gegeven, het moet regelmatig zijn.
Broccoli oogsten en bewaren
Eenjarige broccoli oogsten vindt doorgaans plaats van maart tot november. Bloemknoppen moeten gevormd en groen zijn om de groente te kunnen oogsten. Voor jet broccoli, de oogst vindt plaats van september tot maart. Door te variëren met de plantages kunnen we dus het hele jaar door zonder zorgen broccoli consumeren.
Eenmaal geoogst is het aan te raden de broccoli snel te consumeren. In het groentevak van de koelkast kun je ze 4 tot 5 dagen bewaren, of zelfs invriezen, mits ze vooraf geblancheerd zijn.
Ziekten en plagen van broccoli
Parasieten en ziekten die van invloed zijn op broccoli zijn dezelfde als die voor sluitkool. De groente is vooral bang voor ongedierte zoals de vlooienkever, die de bladeren aantast. Valse meeldauw kan ook verschijnen en schade aan het gebladerte veroorzaken.
Gebruik en voordelen van broccoli
De broccoli teelt maakt de bereiding van vele recepten mogelijk. Deze groente kan rauw gegeten worden of gekookt in soep, puree, gratin of naturel. Het heeft veel voedingskwaliteiten, omdat het weinig calorieën bevat en rijk is aan vitamine B9, C, E en K, provitamine A, sporenelementen, mineralen, antioxidanten, vezels en zwavelverbindingen. Een beetje vergeten door Franse koks en fijnproevers, keerde het zo'n dertig jaar geleden terug op de voorgrond.
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- l
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z