Zeg niet "eet smakelijk"
Een paar fouten in goede manieren aan tafel kunnen voldoende zijn om een slecht beeld van jezelf in de samenleving te geven. Elisabeth Fournier, oprichter van Enquête Elégance, een bedrijfsopleiding in savoir-vivre, belicht de meest voorkomende fouten… om ze beter te vermijden.
Algemene houding en woordenschat
- We zitten rechtop voor ons bord, onze handen rustend op de tafel, zonder te slungelig. - We wachten tot de gastvrouw begint te eten om zelf te beginnen, wat het gerecht ook is. Als het echt traag op gang komt, kunnen we om toestemming vragen. - We zeggen "lunch" of "diner" en niet "eten". - In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is het onbeleefd om "Bon appétit" te zeggen. En als de gastvrouw het toch zegt, antwoord dan “dank u” en niet ook nog “bon apétit”. - We serveren aan de linkerkant, richten het bestek naar de gast, en we serveren aan de rechterkant. - Als je echt resistent bent tegen een gerecht, zeg je "nee, dank je". Als je wordt gevraagd waarom je het niet gebruikt, geef je een passende uitleg. Maar goed onderwijs vereist dat je jezelf dwingt. - U maakt uw bord nooit vuil voordat u het heeft geproefd. - We vullen geen gerecht bij als de gastvrouw ons niet heeft uitgenodigd. - We eten niet met onze vingers, tenzij de gastvrouw ons daartoe uitnodigt, bijvoorbeeld voor asperges. - We vermijden het eten in grote happen zodat we snel kunnen reageren als iemand je aanspreekt. Moet worden herhaald: we spreken nooit met onze mond vol. - Je steekt je mes nooit in je mond. - U veegt uw mond af zodra u voelt dat het nodig is, door met uw lippen te tikken en niet door ze te wrijven. - Wij “sausen” nooit, ook niet met een vork, behalve eventueel met de familie en zonder je bord “schoon te maken”. - We doen het brood in de mand en niet met de hand. - Als je voelt dat je klaar bent met eten, leg je je bestek evenwijdig aan je op het bord.
Water en wijn
Een vrouw gebruikt nooit alleen wijn. Je legt je hand niet op je glas om aan te geven dat je niet meer wilt drinken. Wij zeggen "nee, dank u". De heer of meesteres van het huis moet ervoor zorgen dat de glazen nooit leeg zijn. Het waterglas is voor driekwart vol en het wijnglas voor tweederde, of minder als het glas erg groot is. Wij schenken geen wijn bij de soep.
De afwas
- De soep wordt met de punt van een lepel gegeten, zonder geluid te maken. Je kantelt je bord niet om de laatste druppel op te vangen. - Zeevruchten (bijvoorbeeld schaaldieren) kun je met je vingers eten. De garnalen daarentegen worden gepeld met mes en vork. - Eieren (roerei, omelet, etc.) kunnen alleen met een vork worden gegeten, evenals salade, asperges en foie gras. Je kunt eventueel duwen met een klein stukje brood. - Anderzijds wordt een paté gegeten met mes en vork. - Kaas wordt gegeten met een mes. Leg elke hap op een klein stukje brood. - De vruchten worden geschild met een mes en een vork. Voor een steenfruitdessert plaats je de steen voorzichtig in de vork en vervolgens voorzichtig op je bord. - Je roert niet lang in je kopje koffie. Roer kort en zet de lepel terug op het schoteltje. Als je koffie in de woonkamer hebt, houd je het schoteltje in je hand. Om meer te weten te komen over savoir-vivre, ongeacht de omstandigheden, biedt In All Elegance trainingen op maat aan. www.en-toute-elegance.fr