Als ze rijp worden geoogst, kunnen ze worden bewaard tot de volgende zomer
Sjalotten zijn een van de eerste gewassen die gedurende het jaar worden opgezet, van februari of maart. De oogst vindt plaats in de zomer, van eind juni tot augustus, afhankelijk van de regio. Hoe weet u of het tijd is om uw gewas uit de grond te halen? Gewoon door naar het gebladerte te kijken. Als het opdroogt, kun je het eruit trekken. Eerder riskeert u de levensduur van de bollen in gevaar te brengen. De tomaten zijn gerijpt, de salades zijn opgedroogd… Om deze smakelijke groenten op je bord te begeleiden, bestrooi je ze met fijngehakte sjalotten. Het is zowel lekker als goed voor je gezondheid. Zeer laag in calorieën, rijk aan veel vitamines, mineralen en sporenelementen, het is ook bekend dat sjalotten het bloed verdunnen en het niveau van "slechte" cholesterol verlagen. Reden genoeg om deze groente-specerij te (her)ontdekken door hem uit te nodigen in je zomerse salades maar ook in zijn geheel als bijgerecht bij bijvoorbeeld je gebakken vlees. moeilijkheidsgraad : eenvoudig Benodigde gereedschappen : - Een vork (optioneel) - KrattenStap 1 - Scheur de sjalotten af aan de basis van het gebladerte
De sjalotten worden erg ondiep begraven en u kunt ze eenvoudig verwijderen door aan de stelen van de basis van het gebladerte te trekken. Gebruik indien nodig, in geval van weerstand, een vork om ze te laten komen zonder ze te beschadigen.
Stap 2 - Scheid de bollen
Een sjalot bestaat uit vele koppen. Scheid ze om te voorkomen dat in het geval van rotting van een bol degenen die hem aanraken niet besmet.
Stap 3 - Laat de sjalotten drogen
Drogen is een essentiële stap voor een goede conservering van de bollen. Ze moeten een paar dagen in de zon blijven. Als het weer onzeker of zelfs regenachtig is, breng ze dan naar binnen en zet ze zo snel mogelijk in de zon.
Stap 4 - Verwijder de aarde van de bollen
Zodra de bollen volledig droog zijn, kunt u de grond die op hun oppervlak achterblijft verwijderen. Om dit te doen, wrijft u ze in uw handen terwijl u ervoor zorgt dat u alleen de oppervlakkige envelop verwijdert, omdat de sjalot zijn schil nodig heeft voor een goede bewaring.
Stap 5 - Bewaar de sjalotten
De sjalotten moeten worden bewaard in een goed geventileerde ruimte, uit de buurt van vocht en vorst. Je kunt ze in kisten houden, goed gespreid plaatsen om ventilatie te bevorderen en rotten te voorkomen. Sjalotten kunnen ook worden bewaard in de vorm van vlechten zoals we die in de zomer op de markten zien.
Stap 6 - Controleer de staat van je sjalotten
Controleer regelmatig de staat van de sjalotten om te voorkomen dat het ene rotte onderwerp andere besmet. Om dit te doen, is niets eenvoudiger, knijp de bol gewoon tussen je vingers: de bedorven zijn zacht en geven een sterke geur af. Breng ze naar de composthoop. Afhankelijk van het ras kunnen sjalotten die rijp zijn geplukt, in de zon gedroogd en onder goede omstandigheden worden bewaard, tot de volgende zomer worden bewaard.