Op weg naar Bollywood Boulevard
Hier ben ik dan, een weekend in het gezelschap van de Philips multicooker, degene die 12 verschillende soorten koken belooft, van stomen tot yoghurt en ratatouille. Omdat ik geen behoefte had aan stoom, yoghurt of ratatouille, lanceerde ik een Indiase uitdaging die ik het "Bollywood-avontuur" noemde.
Ingrediënten
- 600 g lamsbout, in blokjes van 3 cm gesneden - 1 theelepel gemalen kardemom - 1 theelepel gemalen komijn - 1 theelepel gehakte koriander - 2 eetlepels gemalen komijn plantaardige olie - 10 g boter - 2 fijngehakte uien - 2 geperste knoflookteentjes - 1 stuk verse gember van 4 cm - 1 tl paprika - ½ tl chilipuree - 125 ml runderbouillon - 400 g gepelde tomaten uit blik - 2 laurier bladeren - 1 kaneelstokje
Apparatuur
- De Philips multicooker (logisch) - Een slakom - Een koksmes - Een houten plank Mijn "Bollywood Adventure" is een pittige en kleurrijke reis naar India. Ik liet de Philips-multicooker de rogan josh (pittige lamschotel met tomaat) aan terwijl ik me concentreerde op het maken van de kaas-naans, basmatirijst en raita (komkommersaus, yoghurt, gemalen komijn en munt).
Recept
1 - We beginnen met het mengen van het vlees met de kruiden. Kies een diepe schaal waarin je zowel het vlees als de gemalen kardemom (ik heb een zaadje gesneden), de gemalen komijn en de fijngehakte koriander gaat doen. Meng alles goed en zet opzij, terwijl het vlees de kruiden opneemt. 
2 - Hak gedurende deze tijd de uien fijn, rasp de gember en plet de gepelde knoflookteentjes. Op dit punt komt de Philips-multicooker in het spel: het programma "Fry" wordt geselecteerd en de plantaardige olie en boter worden in de kom gegoten. Als de boter is gesmolten en de olie heet genoeg lijkt, voeg je het vlees toe en bewaar je het zodra het aan alle kanten goudbruin is. 
3 - In plaats daarvan bruinen we onze uien, gember en knoflook met paprika en rode peperpuree. We aarzelen niet om te roeren, gewoon voor het plezier van het balsemen van het hele huis en het horen van de gorgelende buiken. 
4 - Als de uien deze exotische smaken goed lijken te hebben opgenomen, voeg dan het vlees en de runderbouillon, tomaten, laurier en kaneel toe. Het apparaat is gesloten, het programma "Simmer" is geselecteerd voor 1u30. We kunnen het vergeten! 
5 - Als het hoofdgerecht klaar is, maken we van de gelegenheid gebruik om onze kaas-naans te vormen en te koken, om rustig onze raita te maken of om de rijst te koken. Tegelijkertijd kun je ook helemaal niets doen, van de gelegenheid gebruik maken om te gaan wandelen of gewoon voor jezelf te zorgen. Met automatisch 24 uur warmhouden en de uitgestelde start, start je je recept en ga je aan tafel zitten wanneer je wilt, geen kookbeheer meer waar je nerveus van wordt. Het aperitief kan verlengd worden, we riskeren niets meer. 
Mijn mening
Een apparaat dat zal voldoen aan degenen die willen ontstressen dankzij het automatisch warmhouden en de uitgestelde start, een goed compromis ook als er geen ruimte is voor een oven (bijvoorbeeld in een vakantieverblijf) maar je graag lekker kookt . Voor de meer ervaren hebben ze de vrijheid om de temperatuur en de kooktijd te selecteren. Aan de negatieve kant geven we toe dat het nooit dezelfde smaak zal hebben als een oude gietijzeren braadpan die uren bij het vuur suddert en sommigen bekritiseren het voor gerechten in saus die te vloeibaar blijven. 
Recept enigszins geherinterpreteerd uit het boek "Le grand livre Marabout de la cuisine du monde". Onze praktische video's over keukeninrichting