Hier zijn 8 snelle en gemakkelijke recepten om van te voren te bereiden!
Dat is het, het is besloten, je gaat koken in batches. Je ma altijden voor de week koken in het weekend is niet zo ingewikkeld. Hier zijn 8 makkelijke en snelle recepten om van te voren te bereiden!
1. Penne met kip en zongedroogde tomaten
Voor 4 personen:
- 400 g penne
- 2 kipkoteletten
- 140 g gedroogde tomaten
- 1 sjalot
- 4 c. eetlepel verse room
- 1 klontje boter
- Peterselie
- Zout en peper
Het weekend:
- Kook de pasta in een grote pan met gezouten kokend water volgens de instructies op de verpakking.
- Schil en hak de sjalot fijn. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine blokjes. Snijd de kipfilets in blokjes. Was, dep droog en hak de peterselie fijn.
- Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag en voeg de gesnipperde sjalot toe. Bak het in 2 minuten bruin op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe en bak ze in ongeveer 10 minuten bruin, onder regelmatig roeren.
- Voeg de gedroogde tomaten toe en vervolgens de verse room. Meng goed, zout, peper en haal dan van het vuur.
- Giet de pasta af en voeg deze toe aan de pan met 3/4 van de gehakte peterselie. Meng en pas indien nodig de smaak aan.
- Verdeel de bereiding over 4 glazen bakjes en bestrooi met de rest van de gehakte peterselie. Bewaar dozen in de koelkast.
D-Day:
- Opwarmen en genieten! Na bereiding binnen 3 tot 4 dagen consumeren.
2. Quiche met doperwtjes en munt
Voor 4 personen:
- 1 kruimeldeeg
- 200 g extra fijne erwten uit blik
- 4 takjes verse munt
- 4 eieren
- 40 cl melk
- 100g geraspte kaas
- Zout en peper
Het weekend:
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
- Spoel de erwten af en laat ze uitlekken in een vergiet.
- Was, spons en hak de verse munt fijn.
- Rol het kruimeldeeg uit in een met bakpapier beklede taartvorm. Prik gaatjes in het deeg met de tanden van een vork.
- Verdeel de erwten over de deegbodem.
- Breek de eieren in een kom. Klop ze los met een vork en voeg dan de melk, gehakte munt en geraspte kaas toe. Breng op smaak met peper en zout en blijf mixen tot je een homogene bereiding bekomt.
- Giet het mengsel voorzichtig over de deegbodem.
- Bak de quiche 40 minuten.
- Laat afkoelen aan het einde van de kooktijd.
- Wikkel de quiche in vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
D-Day:
- Opwarmen indien gewenst en geniet ervan! Na bereiding binnen 2 tot 3 dagen consumeren.
3. Wraps met tonijn en avocado
Voor 4 personen:
- 4 tortilla's
- 1 blikje tonijn van ongeveer 200 g
- 4 advocaten
- 4 blaadjes sla
- 1 c. citroensap
- 2 c. mayonaise
- Zout en peper
Het weekend:
- Verwijder het vruchtvlees van de avocado's en prak ze fijn met een vork. Meng de avocadopuree met het citroensap en breng op smaak met peper en zout.
- Meng de tonijn met de mayonaise.
- Plaats een blaadje sla in elke tortilla en verdeel het avocado-mengsel en vervolgens het tonijnmengsel erover.
- Vouw eerst de twee tegenoverliggende randen van de tortilla's en vervolgens de twee overblijvende tegenoverliggende randen om de wraps te vormen.
- Wikkel de wraps in vershoudfolie en bewaar ze in de koelkast.
D-Day:
- Snijd elke wrap doormidden en geniet ervan! Na bereiding binnen 2 tot 3 dagen consumeren.
4. Walnoot Brownie
Voor 6 personen:
- 200g pure chocolade
- 75 g walnootpitten
- 100g zachte boter
- 75g bloem
- 100g basterdsuiker
- 3 hele eieren
- 50 g vloeibare verse room
Het weekend:
- Verwarm de oven voor op 180°C (thermostaat 6).
- Beboter en bebloem een vorm.
- Meng de zachte boter met de suiker. Voeg de eieren toe, meng en voeg dan de bloem toe.
- Smelt de pure chocolade au bain-marie en voeg dan de vloeibare room toe. Meng en giet in de vorige bereiding. Roer tot een homogene pasta.
- Hak de walnoten grof en voeg ze toe aan het mengsel.
- Giet het mengsel in de vorm.
- Bak gedurende 15 minuten.
- Laat afkoelen als je het uit de oven ha alt.
- Snijd de brownie in gelijke delen en bewaar in een luchtdichte trommel.
D-Day:
- Proef! Na bereiding binnen 3 tot 4 dagen consumeren.
5. Mexicaanse quinoasalade
Voor 4 personen:
- 240g quinoa
- 50 g rode bonen uit blik
- 50 maïs in blik
- 1 avocado
- 1 rode ui
- 1/2 bosje verse peterselie
- 3 c. eetlepel olijfolie
- 1/2 limoensap
- Zout en peper
Het weekend:
- Spoel de quinoa af met schoon water en doe het in een pan. Voeg tweemaal het volume water toe en plaats de pan op middelhoog vuur. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 tot 15 minuten sudderen. Zet dan het vuur uit, dek af en laat 10 minuten rijzen.
- Laat de rode bonen en maïs uitlekken in een vergiet.
- Schil de rode ui en snipper hem.
- Maak de peterselieblaadjes schoon, spons ze en hak ze fijn.
- Meng de olijfolie en het limoensap in een kom, zout en peper.
- Als de quinoa klaar is, maak je hem los met een vork en voeg je hem toe aan de limoensapvinaigrette.Roer de uitgelekte zwarte bonen en maïs erdoor, evenals de gesneden rode ui en gehakte peterselie. Roer goed door, breng indien nodig op smaak met zout en peper.
- Laat afkoelen en bewaar in een luchtdichte verpakking op een koele plaats.
D-Day:
- Schil, ontpit en snijd de avocado in blokjes. Voeg het toe aan de salade en mix.
- Proef! Na bereiding binnen 3 tot 4 dagen consumeren.
6. Aardappelgratin met gerookte forel
Voor 6 personen:
- 3 kg aardappelen
- 200 g gerookte forel
- 250 g geraspte kaas
- 25 cl vloeibare verse room
- Een beetje melk
- Zout en peper
Het weekend:
- Schil de aardappelen, spoel ze af en kook ze 20 minuten voor in een pan met gezouten kokend water.
- Verwarm de oven voor op 200°C (thermostaat 7).
- Koel de aardappelen na 20 minuten in koud water, giet ze af en snijd ze in blokjes.
- Leg een laag aardappelblokjes in een gratinschaal. Peper.
- Leg een laagje gerookte forel op de aardappelblokjes in de schaal. Bedek met een laag verse room en vervolgens een laag geraspte kaas.
- Herhaal de handeling totdat alle ingrediënten op zijn en eindig met een laagje aardappelen, verse room en kaas.
- Voeg een scheutje melk toe.
- Bak gedurende 1 uur.
- Laat afkoelen aan het einde van de kooktijd.
- Dek de gratin af met vershoudfolie en bewaar in de koelkast.
D-Day:
- Opwarmen en genieten! Na bereiding binnen 24 uur consumeren.
7. Rijst met garnalen, kerrie en kokos
Voor 6 personen:
- 300g basmatirijst
- 30 garnalen
- 1 ui
- 20 cl kokosmelk
- 2 takjes verse koriander
- 2 c. kerriepoeder
- 3 c. arachideolie
- Set en peper
Het weekend:
- Kook de rijst in een pan met kokend water volgens de instructies op de verpakking.
- Giet de rijst aan het einde van de bereiding af. Boek.
- Pel de garnalen en laat de staarten los.
- Schil en hak de ui fijn. Was, dep droog en dun de koriander uit.
- Verhit de arachideolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de gesnipperde ui 5 minuten, voeg dan de gepelde garnalen toe en fruit 5 minuten op hoog vuur.
- Giet de kokosmelk erbij, voeg de kerriepoeder toe en zout en peper. Meng goed en kook 5 minuten op middelhoog vuur.
- Verdeel de rijst, daarna de garnalencurry over 6 glazen bakjes en bestrooi met koriander. Bewaar dozen in de koelkast.
D-Day:
- Opwarmen en genieten! Na bereiding binnen 24 uur consumeren.
8. Energieballetjes
Voor 4 personen:
- 200 g dadels zonder pit
- 50 g walnootpitten
- 50 g hele amandelen
- 1 c. eetlepel amandelpuree
- 1 c. eetlepel kokosolie
Het weekend:
- Meng de walnootpitten en hele amandelen in een blender tot ze tot fijne stukjes zijn vermalen.
- Snijd de ontpitte dadels in stukjes en doe ze samen met de amandelpuree en kokosolie in de blender. Meng opnieuw tot je een gladde pasta krijgt.
- Vorm ballen met je handen.
- Plaats de Energy balls in een luchtdichte doos en bewaar ze in de koelkast.
D-Day:
- Proef! Consumeer binnen 4 tot 5 dagen na bereiding.