Wanneer een doorgewinterde kok de krachten bundelt met een groot keukenmerk, zijn de resultaten verbluffend! Gisteravond hebben we een "masterclass" bijgewoond als geen ander, briljant georkestreerd door Elise Delprat. Gepassioneerd door gastronomie en goede maaltijden, vertelde deze autodidactische kok ons haar tips voor een smakelijke en eenvoudige maaltijd, voor ons klaargemaakt in een van de nieuwste Lapeyre keukenmodellen. Het Franse merk, specialist in woninginrichting, heeft de kleine gerechten in het groot gebracht door dit jaar een grote catalogus aan te bieden van eenvoudige en gemakkelijke keukens, ideaal voor het bereiden van maaltijden op een dagelijkse basis. Het is dan ook in een ontspannen, design- en gastronomische sfeer dat de redactie 'aan de slag ging!
Geef je kennis door
© Beatrice MinardElise Delprat is een webmaster en autodidactische kok: ze neemt haar ervaring mee van haar ouders en grootouders - haar overgrootvader was een banketbakker op de lijnvaart France! - maar ook van de talrijke tests die elke dag achter de kachel worden uitgevoerd. Elise begon in de jaren 2000 recepten te verzamelen die ze van internet en kookblogs had gehaald, voordat ze haar eigen blog (Een muis in mijn keuken) maakte en kookboeken begon te schrijven. Gepassioneerd door goede maaltijden, steekt de jonge moeder al haar energie in het doorgeven van haar tips en trucs aan amateurkoks, zodat hun recepten onvergelijkbaar zijn!
Uitzonderlijke keukens
© Beatrice MinardElise koos Lapeyre keukens om ons haar culinaire tips en trucs te geven. Het is het model Ytrac dat als decor voor de demonstratie zal dienen: een eenvoudig, mat decor met een zijdeachtige toets, dat de mogelijkheid biedt om een harmonieus decor samen te stellen in uw huis. Onze favoriet ? LED's onder het werkblad geplaatst om de keuken op een moderne en zeer originele manier te verlichten.
Een boek voor iedereen
© Beatrice MinardVooral de presentatie van de recepten en de lay-out van deze culinaire gids vielen ons in de smaak: de 200 bereidingen zijn veilige waarden, getest en goedgekeurd door Elise zelf. Van voorgerecht tot dessert, je zult eindelijk je tafel kunnen trakteren op een inventieve, kleurrijke en uitgebalanceerde keuken: genoeg om met lichtheid terug de keuken in te gaan!
Verse kaasballetjes met druiven
© Beatrice MinardPerfect voor het aperitief, deze mini-hapjes zullen alle gasten verrukken! Ingrediënten: 24 zwarte druiven 200 gr verse geitenkaas 2 eetl. eetlepels maanzaad Een supersnel recept (15 min toptijd!) en zonder koken.
Kaasballetjes
© Beatrice Minard1. Maak kleine balletjes kaas tussen je handen, met in elk 1 druif. 2. Rol ze in de zaden en plaats ze in de koelkast. Steek een houten prikker in elk van de stammen voordat je ze serveert. ** Tip van Elise **: Je kunt ook sesam- of lijnzaad gebruiken om de geneugten af te wisselen!
Bietencrème met tonijn
© Beatrice MinardHier is een recept voor verrines van rode biet, gemakkelijk te maken met een blender: ideaal voor een aperitief of een aperitief voor een maaltijd, deze zomerbereiding geeft de voorkeur aan seizoensproducten. Het recept is snel (minder dan 10 minuten) en hoeft niet te worden gekookt. Ingrediënten: 1 rode biet 150 gr tonijn in pekel 120 gr fromage blanc 1 ei 3 el. eetlepels peterselie Zout en peper naar smaak
Rode biet verrines
© Beatrice Minard1. Doe eerst de kwark, de tonijn en daarna de rode biet in stukjes in een blender. Mix tot je een gladde crème krijgt. ** Tip van Elise **: doe de ingrediënten in de blender, te beginnen met de meeste vloeistof om het mengen te vergemakkelijken en klontjes te voorkomen. 2. Hard het ei vervolgens uit in kokend water, pel het en prak het met een vork. Het **beetje extra gourmet**: je kunt noten toevoegen aan de bereiding voor de knapperige kant! 3. Verdeel de eerste bereiding in de verrines, breng op smaak. Bestrooi met gekneusd ei en gehakte peterselie. De voordelen van dit recept? Een lichte traktatie, die we kunnen eten zonder het risico te lopen de weegschaal te laten kantelen! Het is mogelijk om bieten te vervangen door gekookte wortelen voor degenen die de licht aardse smaak van dit ingrediënt niet waarderen.
Far Bretons
© Beatrice MinardDe Bretonse ver is een recept dat Elise van haar overgrootvader meeneemt. Oorspronkelijk was deze smakelijke cake ontworpen in de 8e eeuw een hartig gerecht. Het zijn de Bretonse vissers die de pruimen in het recept zullen introduceren, op het moment dat ze hun vis verruilden voor de beroemde Agen-pruimen. Ingrediënten: 250 gr pruimen 250 gr suiker 4 eieren 250 gr bloem 1L melk 1 snufje zout
Eet smakelijk !
© Beatrice Minard1. Meng de suiker, eieren, bloem en zout. Meng met de melk. ** Tip van Elise **: de melk moet heet zijn zodat de bereiding zo homogeen mogelijk is en zonder klontjes! 2. Bestuif de pruimen met bloem en leg ze in een ingevette vorm. Bedek ze met het vorige mengsel. Door de bloem rond de pruimen kunnen ze tijdens het koken iets naar boven komen. 3.Bak 45 min op 200°C (th. 6-7). Verlaag na 10 min de oventemperatuur naar 180°C (th. 6). Je kunt de pruimen vervangen door rozijnen, appels of peren. Wat betreft koken, geen regel! Sommigen houden van ver doorgekookt, bijna gekarameliseerd, terwijl anderen het liever goudbruin hebben…
