Hoe knolselderij planten en kweken?

Tips en trucs voor het oogsten van geschulpte bleekselderij in de tuin

Knolselderij is een groenteplant die voornamelijk wordt gekweekt voor zijn gelijknamige vrucht en kan ook worden gebruikt vanwege zijn aromatische bladeren en geneeskrachtige eigenschappen.

De kenmerken van knolselderij

Type: groenteplant
Hoogte: van 0 tot 30 cm, van 30 tot 60 cm, van 60 tot 80 cm
Bloemkleuren: crème, groen
Fruitnaam: knolselderij
Gewenste tentoonstelling: halfschaduw
Grondsoort: humus, vers
Gebladerte: verouderd
vegetatie: tweejaarlijks
onderhoud: regelmatig water geven, gemakkelijk te onderhouden
ontsmetten: Neen
Ziekten: Roest

Oorsprong en bijzonderheden van knolselderij

de knolselderij (apium graveolens L. var. rapaceum) is een groenteplant kruidachtig afkomstig uit Zuid-Europa van 50 tot 80 centimeter, en wordt over het algemeen als groente gegeten.

De knolselderij bladeren zijn geurig, de witte bloemen bloeien pas in het tweede jaar en de knolvormige basis vormt een vlezige, dikke witte "bal" van ongeveer twintig centimeter in diameter die eetbaar is en 800 gram tot een kilogram weegt. De vrucht van knolselderij is ook bekend onder de namen balselderij of knolselderij.

Deze knolgewas is gemakkelijk te kweken en blijft zeer goed in de winter.

Gebruik van knolselderij

Knolselderij is een knolgewas die rauw gegeten kan worden in de vorm van een salade, gesneden, geraspt of volgens een zeer populair recept: selderij remoulade. Het kan ook worden gekookt als gratin, stamppot, puree, soep, friet, aperitiefchips of gewoon roerbakken.

De bladeren van knolselderij, met een vrij krachtige en bittere smaak, worden vaak gebruikt vanwege hun aromatische eigenschappen, met name om soepen smaak te geven.

Knolselderij is zeer caloriearm en is een groente die rijk is aan vezels, vitamines, maar ook aan kalium en minerale zouten, waardoor het een uitstekende bondgenoot is tegen cardiovasculaire problemen. Het heeft ook geneeskrachtige eigenschappen door zijn spijsvertering, anti-reumatische, tonic… maar ook afrodisiacum eigenschappen!

Planten en kweken van knolselderij

In tegenstelling tot takselderij heeft knolselderij een sterk ontwikkelde wortel en dun blad. Om zich te ontwikkelen, waardeert deze plant een lichte, frisse, diepe maar ook humusbodem, evenals een zonnige blootstelling.

De knolselderij zaailingen worden uitgevoerd tegen eind februari en dit tot april, onder een frame of in een serre. Om in de kwekerij te zaaien, moet je wachten tot half april. Wanneer de zaden ontkiemen, wat vijftien tot twintig dagen later plaatsvindt, is het noodzakelijk om of zelfs twee te verplanten, voordat ze rond half mei definitief worden geplant. Een minimale opening van 35 centimeter tussen elke plant wordt aanbevolen, en we mogen niet vergeten dat knolselderij wordt geplant met de kraag op grondniveau.

Verzorging en oogst van knolselderij

Om de te behouden knolselderij planten, is het handig om ze af te dekken met compost en stro, maar ook om ze regelmatig water te geven. Verduistering van het hart zou duiden op een tekort aan borium, en een holle groente is een teken dat de plant overtollige mest heeft gekregen.

Voor zorg voor de knolselderij, is het belangrijk om aan het einde van de zomer beschadigde bladeren en worteltjes te verwijderen.

Tijdens de oogst, die meestal voor de eerste nachtvorst begint, moeten de wortels een dag op de grond blijven staan voordat ze op een koele en vochtige plaats worden bewaard. Als de winter zacht is, kan knolselderij in de grond blijven, mits bedekt met mulch.

Ziekten en plagen van knolselderij

In de tuin is knolselderij een plant die twee grote vijanden heeft:

Septoria-bladvlek, een ziekte die resulteert in het verschijnen van bruine vlekken en zwarte stippen op het gebladerte;
De selderijvlieg, waarvan de larven de bladeren vernietigen.