Tips en trucs om je goede flessen thuis te houden
Je wijn goed bewaren is een kunst waar je met zorg mee om moet gaan. In feite zijn duisternis, vochtigheid en bewaartemperatuur sleutelfactoren bij het bewaren van wijn… die niet over het hoofd mogen worden gezien voor een succesvolle proeverij. Een van de benodigdheden om wijn goed te bewaren, is een kast of wijnkelder … het is aan jou om te beslissen op basis van de ruimte die je hebt, maar ook de frequentie (min of meer regelmatig of snel) waarmee je een fles rond een goede maaltijd!
Waarom kiezen voor een wijnkelder om uw grands crus op te slaan?
Welke wijnliefhebber droomt er niet van een ruimte gereserveerd voor het bewaren van wijn? Inderdaad, deze plaats waar de flessen meerdere jaren kunnen blijven, verenigt alle voorwaarden die nodig zijn voor een goede bewaring van de wijn, namelijk:
- EEN totale duisternis - met uitzondering van weinig verlichting voor de afdalingen naar de kelder natuurlijk!
- Een luchtvochtigheid van minimaal 50%, ideaal is dat de luchtvochtigheid (ook wel hydrometrie genoemd) precies tussen de 55 en 77% ligt.
- En een gemiddelde temperatuur van 13 ° C, wetende dat de temperatuur zo constant mogelijk moet blijven. Een thermometer is dan ook essentieel om eventuele klimaatschommelingen te controleren en te reguleren.
Wijn goed bewaren in een kelder: advies
Maar dat is niet alles om te onthouden! Als u ervoor kiest om uw wijnflessen in een kelder te bewaren, neem dan ook de voorzorgsmaatregel: bewaar geen producten die een sterke geur of geur afgeven om te voorkomen dat de kroonkurken ermee geïmpregneerd raken. Bovendien zijn de kurkstoppen niet 100% waterdicht, uw wijn kan de geur van het voedsel eromheen opnemen …
Denk er ook aan dat als je in de buurt van een metrolijn, een drukke weg of een treinstation woont, herhaalde trillingen kunnen leiden tot voortijdige oxidatie van de wijn!
Het enige wat u hoeft te doen is deze planningstips te volgen en uzelf uit te rusten met open planken of wijnrekken waarop u ze horizontaal plaatst, zodat de kurk in contact blijft met de wijn. Onthoud dat een goede opslag het gemakkelijker maakt om te vinden. Het is moeilijk om te doen zonder een classificatie in categorieën en datums dankzij de etiketten voor de hals van de flessen!
Wat dacht je van een wijnkast?
Goed nieuws: alleen omdat je in een appartement woont of niet genoeg ruimte hebt om een hele kamer te wijden aan het bewaren van wijn in je huis, wil dat nog niet zeggen dat je je grands crus moet opgeven! Er is inderdaad een perfecte oplossing voor het bewaren van wijn in kleine ruimtes, die in 3 woorden kan worden samengevat: wijnkast.
Dit huishoudelijke apparaat, een neef van de koelkast, reproduceert de kenmerken van een wijnkelder door de nodige voorwaarden van vochtigheid, duisternis en temperatuur samen te brengen… maar in afmetingen die compatibel zijn met wonen in een appartement! Sommige wijnkasten laten je zelfs toe om verschillende temperaturen per verdieping te kiezen (te kiezen volgens de rijpheid van de flessen) en om een speciale koeling te starten voor de winter en de zomer.
Zoals je kunt zien, zijn wijnkasten aan de temperatuurkant ideaal. Er zijn echter bepaalde voorzorgsmaatregelen nodig om te voorkomen dat de wijn bederft. Zoals bijvoorbeeld anti-vibratie barrières om te voorkomen dat je flessen te veel geschud worden, of geur- en schimmelwerende filters.