Tips en trucs voor het kweken en consumeren van een vorm van gigantische distel
Een neef van de artisjok, de kardoen is een groenteplant met een delicate smaak, maar die ook zijn plaats kan vinden in een siertuin!
De kenmerken van kardoen
- Type: groenteplant
- Hoogte: van 60 tot 80 cm, van 80 cm tot 1 m, van 1 tot 2 m
- Bloemkleuren: paarsblauw
- Fruitnaam: wilde artisjok
- Gewenste tentoonstelling: zonnig
- Grondsoort: goed gedraineerd
- Gebladerte: aanhoudend
- vegetatie: meerjarig, jaarlijks of tweejaarlijks
- onderhoud: Makkelijk te onderhouden
- ontsmetten: Neen
- Ziekten: meeldauw
- Rassen: Netelig zilverachtig uit Plainpalais, groen uit Vaulx-en-Velin, volledig wit verbeterd Puvis, rood uit Algiers…
Oorsprong en eigenaardigheden van kardoen
dekardoen, Cynara cardunculus in het Latijn, is a groenteplant uit de Asteraceae-familie. Het is inheems aan de Middellandse Zeekusten en wordt vaak Spaanse distel, wilde kardoen, kardoenartisjok of wilde artisjok genoemd.
Visueel heeft de kardoen grote bladeren van een mooi blauwachtig groen, gelobd en vlezig, zeer decoratief. Maar de belangrijkste attractie van kardoenartisjokken is dat ze kunnen worden gegeten! In feite hebben de bladeren van de kardoen een lange en brede bladsteel, die eindigt in een hoofdnerf. Dit wordt de "rib" genoemd, het eetbare deel van de kardoen.
Er zijn verschillende soorten kardoen : de zilveren kardoen van Plainpalais en de kardoen van Tours hebben doornen en worden zeer gewaardeerd om hun delicate smaak. De ongewapende cultivars (zonder doorns) die het meest worden aangeboden in de tuinbouw zijn de Algiers rode kardoen, de Vaulx-en-Velin groene kardoen en de ongewapende witte volle kardoen, zeer decoratieve soorten perfect voor siertuinen!
Culinair gebruik van kardoen
dewilde kardoen, die zich bij de lijst van vergeten groenten zoals pastinaak of aardpeer, is qua smaak interessant, waar de smaak vrij gelijkaardig is aan die van artisjok.
Vanuit voedingsoogpunt voorziet het het lichaam van calcium, magnesium en kalium en heeft het het voordeel dat het weinig calorieën bevat. Kardoen is ook nuttig voor het behoud van een goede darmtransit, omdat het slijmstoffen (vezels) bevat die bekend staan om hun laxerende werking. Aan de andere kant kunnen fragiele darmen wat last hebben van de inuline (fructose) die het bevat.
Ten slotte is bekend dat de cynarine die het deze specifieke bitterheid geeft, de lever zuivert. Daarom is kardoen een groente die we voor en na de kerstvakantie veel consumeren, in detox-modus!
Kardoenplantage
De kardoen zaailingen moeten onder een afdak worden gedaan en moeten dan in potten worden verdeeld zodra de kleine plantjes trots hun vijf kleine bladeren laten zien. Het is noodzakelijk om een maand te wachten na het zaaien om de kardoen op zijn plaats te transplanteren. Voorheen is het nodig om de grond waar de kardoen zal worden geplant, los te maken en te wieden.
Qua locatie, om je kardoen te zien groeien, moet je een plek kiezen met veel zon en rijke grond.
In de moestuin heeft de kardoen ruimte nodig: maak gaten van 80 cm diep, met een afstand van 1,5 m tussen de rijen kardoen.
Water geven en onderhoud van kardoen
Vanaf het planten is fijn en royaal water geven essentieel. Daarna moet er voor gezorgd worden dat bij droogte een zekere koelte op de grond wordt gehandhaafd. Afgezien van dit meteorologische kenmerk is in het algemeen regelmatig schoffelen voldoende. Mulchen is welkom.
Vanaf augustus is het noodzakelijk om de voet van kardoen witter maken. Deze bewerking verwijdert bitterheid en maakt de groente mals. Om dit te doen, knoopt u eenvoudig de bovenkant van de kardoen om de bladsteel in het donker te plaatsen.
Ziekten en plagen van kardoen
Het kan voorkomen dat de kardoen sporen van meeldauw vertoont; het moet zorgvuldig worden gecontroleerd en preventief worden behandeld met natuurlijke producten.
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- I
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z