De Microplane-saga zet zijn legende voort!
Kookliefhebbers weten het maar al te goed en maken het tot hun onwankelbare bondgenoot als het erom gaat achter het fornuis te kruipen: de Premium Classic zesterrasp is sinds zijn ontstaan in 1994 geen moment ouder geworden! Gemaakt in de Verenigde Staten waar het is gemaakt en vervolgens verbeterd door de jaren heen, onderscheidt de bestseller van Microplane zich door zijn originele ontwerp in houtvijlstijl, maar ook door zijn ongeëvenaarde kookprestaties. Terug naar een Amerikaans succesverhaal.Hoe werd de Microplane-rasp geboren?
De meest opvallende uitvindingen zijn vaak het gevolg van een "ongeluk" in het dagelijks leven! Dit is het geval met de Microplane-houtrasp, die voor het eerst werd gebruikt door een Canadese huisvrouw in Ottawa. Gefrustreerd door het resultaat dat haar oude rasp had bereikt bij het bakken van een sinaasappelcake, ging ze op zoek naar een geschikter gebruiksvoorwerp en dacht toen aan het gebruik van een Microplane-houtrasp. Ze was aangenaam verrast door het resultaat: de sinaasappelschil die eruit viel was licht en dampvormig als sneeuwvlokken! Sinds de ontdekking zijn raspen van de werkplaats naar de keuken gemigreerd tot grote vreugde van liefhebbers van lekker eten.
Fotochemie, het geheime wapen van Microplane
Het bedrijf Microplane, gevestigd in Russellville, Arkansas, heeft zijn reputatie gesmeed door zijn expertise in de vervaardiging van houtvijlen, voordat het naam maakte in culinaire raspen in de jaren 90. Worden over de hele wereld beroemd vanwege hun finesse en onvergelijkbare scherpte, ze zijn nu gebruikt door veel koks, of het nu sterrenchefs of eenvoudige amateurs zijn. Het is door een uniek productieproces - fotochemie - dat deze bladen worden gesneden uit chirurgisch roestvrij staal met behulp van een zuur product, wat resulteert in extreem scherpe oppervlakken die lang meegaan. Zo scheuren de ultrascherpe microtanden van de raspen het voedsel niet, maar snijden het subtiel en moeiteloos. Microplane is het eerste bedrijf in keukengerei dat dit zeer specifieke proces gebruikt voor de vervaardiging van culinaire raspen, een durf die alom is beloond en unaniem wordt erkend!
Hoe gebruik je de Microplane rasp in de keuken?
De culinaire rasp is een onmisbaar hulpmiddel voor veel recepten, al dan niet complex. Naast de traditionele citroen- en sinaasappelschil die gebruikt wordt om gebak op smaak te brengen, is het mogelijk om chocolade te raspen om een cake te versieren, harde kaas, kruiden (nootmuskaat, gember, enz.), of zelfs chocolade, knoflook en ui. Op je schorten!