Traditionele oven, roterende hitte, pyrolyse?
Er is een groot aantal verschillende ovens beschikbaar, die passen bij alle budgetten en individuele kookgewoonten en behoeften. Het is echter niet altijd gemakkelijk om te navigeren tussen het brede scala aan keuzes en alle aangeboden opties! Om de juiste keuze te maken, is een kleine herinnering op zijn plaats … Volg de gids!
Traditionele oven of heteluchtoven?
De traditionele ovens, bekend als "natuurlijke convectie", zijn zeer praktische en zeer gebruiksvriendelijke apparaten, die tegenwoordig nog steeds in veel keukens te vinden zijn. Ze werken volgens het principe van: verwarming door middel van weerstanden die zich aan de boven- en onderkant van het apparaat bevinden. Traditionele ovens zijn over het algemeen perfecte ovens voor het bereiden van klassieke gerechten (vlees, taarten, pizza's, enz.), maar ze worden vaak bekritiseerd vanwege:
- Niet goed genoeg voor uitgebreidere recepten.
- Zorg voor een relatief lange opwarmtijd.
- Laat niet meer dan één gerecht tegelijk koken.
We contrasteren met traditionele ovens de fheteluchtbeer (of multifunctionele ovens), apparatuur die hen de mogelijkheid biedt om twee gerechten te bereiden op twee verschillende verdiepingen, zonder dat de geuren zich vermengen. Het koken is gelijkmatiger dan dat van gerechten bereid met een traditionele oven, met minder voorverwarmtijd! Enige nadeel: ze zijn een beetje luider dan hun tegenhangers.
Welke thermostaten en programmeurs hebben de voorkeur?
Afhankelijk van de talenten en behoeften van iedereen achter de fornuizen, bieden de ovens min of meer geavanceerde opties. De twee momenteel bestaande thermostaten zijn de mechanische thermostaat en de elektronische thermostaat; hun functie is natuurlijk geef de beschikbare kooktemperaturen aan. En daar is het niet verwonderlijk dat mechanische thermostaten minder nauwkeurig zijn dan elektronische thermostaten, met een werkelijke temperatuur die kan variëren tot 10 ° C boven of onder de temperatuur die op uw oven wordt aangegeven.
Wat betreft de programmeurs, ze bieden: veel kookhulpen via opties reeds geïntegreerd (vlees, vis, gratins, gebak, grill, enz.) of aanpasbaar. Sommige ovens zijn zelfs uitgerust met een interactieve programmeur die de bereiding beheert op basis van verschillende vooraf in te voeren gegevens: het gewicht van het stuk vlees, de aard van het gerecht, de gekozen kookmethode, enz. Ideaal om koks te helpen of bevestigd uitzonderlijke gerechten te maken!
Reiniging door katalyse of pyrolyse?
Het onderhoud van een oven gebeurt, afhankelijk van het model, hetzij door katalysesysteem of door pyrolysesysteem… Of op een meer traditionele manier, met de hand!
Het eerste systeem (katalytische reiniging) heeft als voordeel: werken elke keer dat u uw oven gebruikt (de wanden ontvetten zichzelf zodra je oventemperatuur 200°C bereikt) maar ook qua prijs betaalbaarder. Aan de andere kant is het noodzakelijk om de planken en het ovenglas regelmatig handmatig te reinigen.
een pyrolytische reinigingsoven kost meerzijn levensduur is echter veel langer dan die van zijn concurrenten, om nog maar te zwijgen van een veel betere reinigingsefficiëntie! Houd er echter rekening mee dat u uw oven niet kunt gebruiken wanneer de pyrolyse in werking is. Dit laatste veroorzaakt ook een veel groter stroomverbruik dan dat van een oven met reiniging door katalyse.
Er zijn uiteraard tal van andere, minder technische opties, maar die ook belangrijk zijn (zoals de grootte van de oven, de maximale capaciteit, het type deur, enz.) en die onvermijdelijk de prijs van uw oven zullen doen variëren. Het is aan jou om te beslissen op basis van het gebruik dat je ervan wilt maken!