Tomaat, salade, radijs, courgette, rode biet, prei
Ultra eenvoudig, bijna onverslaanbaar, tomaten, salade, radijs, courgette, rode biet en prei zijn onmisbaar in elke moestuin. Hier zijn onze tips om ze goed te kweken, in de volle grond of in vierkanten… En ook om ze goed voor te bereiden. Eet smakelijk !
De tomaat
Tomaten zijn de nr. 1 vruchtgroente in de moestuin, en bovendien de meest geteelde, waardoor je ook zin krijgt om te koken! Rond, lang, 'kersen', in trossen… het kweken van tomaten is eenvoudig, zelfs op een balkon in een plantenbak: één tot twee meter is genoeg voor een gezin van vier. Bovenal hebben ze voldoende zon nodig (bij voorkeur op het zuiden), regelmatig water geven en … een stevige paal - goed uitzetten zorgt voor meer fruit, gezond en volumineus. In plaats van ze te zaaien, koop ze in plaats daarvan in potten van een tuincentrum om ze gemakkelijker te laten beginnen - en het kost niet meer dan zaden. Kies bij voorkeur voor recente rassen, die ontwikkeld zijn vanwege hun betere weerstand tegen ziekten (met name meeldauw), in tegenstelling tot oude rassen, waarvan de teelt eerder voorbehouden is aan kenners. Je kunt de planten een beetje binnen houden als het nog te koel is, ze dan uit de vorst uitplanten als ze 6 tot 8 cm hebben bereikt, na 10 mei (dus na de IJsheiligen) en bij meer dan 15°C minimaal; als de temperaturen nog redelijk zijn, dek ze dan af onder kozijnen of in een kas. Om chemische behandelingen zoveel mogelijk te vermijden, kunt u ze bovendien combineren met anjers en de gewassen van het ene jaar op het andere in uw moestuin afwisselen. Observeer ze vervolgens wanneer ze groeien… het technische gebaar om te weten is om de tomaten te "snijden", dat wil zeggen om de kleine scheuten te verwijderen die zich in de oksels van de bladeren ontwikkelen (behalve de cherrytomaatjes). Deze actie vermijdt een te vertakte struik en dus een interessantere opbrengst. Als ze goed gekleurd en vlezig zijn, kun je ze plukken: verse salades, gevulde tomaten, gebakken tomaten, zongedroogde tomaten, tomatencoulis, ratatouilles, gazpacho's… En waarom geen tomatenjam! Rijk aan vitamine C en E, mineralen en water (95%!), De tomaat is niet alleen diëtisch maar ook diureticum… een voeding die zowel licht als lekker is! 
De salade
Batavia, rucola, eikenblad, treviso, rucola, sla, veldsla, escarole, krulsla… en zelfs andijvie! De verschillende soorten salades worden het hele jaar door geteeld, daarom is hun aanwezigheid in de moestuin bijzonder bevredigend voor elke tuinier. Soms is het genoeg om het te snijden om het ultravers te proeven met een scheutje koolzaadolie, en om het weer te laten groeien! Nog gemakkelijker te maken dan tomaten (omdat ze vooral licht nodig hebben, niet noodzakelijk warmte), kunnen salades in het koude seizoen in een frame worden gemonteerd; sla en batavia zijn de beste van eenvoudige salades. Plant de voorjaarssoorten in januari (in bakjes rond de 15°C), en in maart-april de herfstsoorten… Direct in de volle grond zaaien kan begin april. Specialisten (zie "Bevestiging" aan het einde van het artikel) adviseren om te beginnen met de teelt van planten die in tuincentra zijn gekocht: u bespaart tijd in vergelijking met zaaien zonder meer te betalen. De truc om er elk seizoen het beste van te maken: door regelmatig te verplanten, goed uit elkaar te zetten en te variëren in rassen. De enige voorzorgsmaatregel die u moet nemen, is om de slakken en slakken buiten te houden die net zo dol zijn op verse salade als u! De ecologische tips bestaan uit het mulchen van de voeten met houtas, eierschalen of biologische slakkenverdelgers. Antioxidant, de salade is rijk aan vezels, vitamine B9 en C … Het regelmatig consumeren van verschillende salades biedt een volledig scala aan gunstige gezondheidsvoordelen.
de radijs
Deze knolgewas wordt over het algemeen gekozen om kinderen kennis te laten maken met de kunst van de moestuin, dat wil zeggen als hun cultuur elementair is! Radijszaden zijn verspreid, bedek ze gewoon licht met aarde. Let ook op dat u niet te strak zaait. De gemakkelijkste cultuur is om "lintzaden" in een niet-geweven sluier in een pot te doen en te bedekken met een beetje aarde; dit "geavanceerde" systeem biedt een ideale en regelmatige afstand, die voorkomt dat ze moeten uitdunnen wanneer ze beginnen te groeien, om slechts om de 3 cm een groei te laten. Nog een voordeel van radijs: slechts drie tot vier weken wachten is voldoende om ze te proeven (op de verpakking staat "radijs voor 18 dagen"), dus het zijn groenten met een snelle groei. Het is mogelijk om ze vanaf februari elke week of zelfs elke 15 dagen te zaaien. Net als bij de salade, kun je hem regelmatig opnieuw zaaien om hem de hele zomer te hebben - maar vermijd de volle zon. Geef ze royaal water zodat ze niet te scherp en bitter zijn. Sterker nog, ze houden ervan dat hun grond koel wordt gehouden. Rijk aan kalium, calcium, ijzer, zink en fluoride, radijs is ook een goede bron van vitamine C en vezels. Ze worden rauw gegeten, met een beetje boter, zout, of in schijfjes in een gemengde salade… een kant-en-klaar lekkernij! 
De courgette
Zeer productief en vrij gemakkelijk te 'kweken' - hoewel het in sommige donkere jaren kieskeurig kan zijn en sommige soorten vatbaar zijn voor ziekten, is courgette ook een aanbevolen groente voor beginnende moestuinen. Ons succesadvies: kies voor geënte planten, weliswaar iets duurder maar met een meer bevredigende opbrengst. Twee tot drie voet is genoeg voor een gezin van vier tot vijf! Zon natuurlijk (het is een zuidelijke groente… maar die in alle regio's kan groeien), uitgebalanceerde watergif.webpt en grond die is voorbereid en verrijkt met organisch materiaal zal voor hen gunstig zijn. Vergeet niet voldoende ruimte voor ze te reserveren, ongeveer 1 meter cirkelvormig rond elk vlak, zodat ze zich kunnen ontvouwen zonder elkaar te hinderen. Verwen jezelf dan in de keuken met gevulde of gesauteerde courgette, courgettegratins of risotto's, courgettebloem beignets … Rijk aan vitamine C, sporenelementen en mineralen (vooral kalium, calcium, magnesium en fosfor), net als andere groenten, heeft courgette een zeer lage calorie-inname (15 kcal / 100 g) en, net als tomaat, is het 95% water.
rode biet
Net als stengel bleekselderij of snijbiet (ook te testen als je je moestuin wilt aanvullen!), is rode biet een “super makkelijke” knolgewas, zelfs in een jaar met weinig zon. Het wordt verkocht als zaailingen in tuincentra, dus je moet de kluiten om de 15 tot 20 cm planten in april of mei, dan weinig water geven (te veel water geven zou schadelijk zijn) … Het zal zich rustig ontwikkelen, in lichte grond en goed gedraineerd. Minder bang voor de kou dan tomaten, kan van het begin van de lente tot het einde van de zomer worden gekweekt en houdt ervan dat mensen hun planten mulchen. Meestal gegeten in salades, moet het met mate worden gegeten!
de prei
Onmisbaar in elke moestuin, prei is een rustieke bladgroente, bestand tegen zowel droogte als vorst. Er zijn lente/zomer variëteiten (Malabare, Gros long d'été) en herfst-winter variëteiten (Genevillier, Malabare, Carentan, Bleu de Solaise, Vernor, Winter Giant, Saint Victor). De enige beperking: het is een echte leerschool voor geduld! Het kan meer dan twee weken duren voordat de zaden alleen ontkiemen. Zaailingen vanaf februari en uitplanten wanneer de planten 10 tot 15 cm bereiken (in mei of in juli, afhankelijk van de variëteit), waarbij elke plant idealiter 10 cm uit elkaar staat en 30 cm tussen elke rij. Om het te verzadigen, garneer de gangpaden met compost; en beschermingsvraag, een anti-insectensluier zal zeker effectief zijn. Ten slotte is de truc om ze midden in de winter met succes te plukken, de voeten te mulchen. Dan hoef je alleen nog maar uitstekende soepen te bereiden, of prei met vinaigrette, pot-au-feu, geroomde of gegratineerde prei, preiroom, preitaart … Frankrijk is ook de grootste producent van prei in Europa, vóór België en Nederland (Bron: www.fondation-louisbonduelle.org/)! Ook 90% drassig, prei bevat B-vitamines, kalium en vezels die de darm zachtjes reinigen (in het wit van de prei, zachter dan het groen). Eet smakelijk !
Vergeet de aromaten niet!
Kruiden zijn DE aanvulling op elke moestuin, zowel praktisch voor het op smaak brengen van uw gerechten als decoratief. Geef de voorkeur aan het knoflook-sjalot-ui-trio, dat op een vergelijkbare manier wordt gekweekt: plant ze helemaal aan het begin van het jaar, in de volle zon en in goed doorlatende grond, om ze van mei tot september te oogsten, en bewaar ze dan onder - grond, droog. Deze bollen zullen gedijen met minimale watergif.webpt en hebben weinig onderhoud nodig, behalve af en toe schoffelen om onkruid te onderdrukken. Ze zijn ook uitstekend voor de gezondheid: er worden antiseptische en stimulerende eigenschappen aan toegeschreven. 
Over het algemeen zijn groenten qua voedingswaarde beter, voor de smaak en voor de gezondheid, als ze vers en met de schil worden gegeten - dus onbehandeld, omdat ze zo hun belangrijkste voedingswaarde behouden. Eet tenslotte gevarieerd en seizoensgebonden! Bedankt : Catherine Garnier van Delbard, Tomy Valentin van Pouss'Vert, Christelle Bagy van de booa boutique, Olivier Lefebvre van Botanic. Vind de moestuinzaden van de Deco.fr-winkel!