Betere dosis om niet te verspillen
Bij het voorbereiden om gasten te ontvangen, aarzelen we altijd over de verhoudingen om ons voor te bereiden. Angst voor opraken of krap budget, wat je zorgen ook zijn, het is niet makkelijk om goed te doseren en niet te veel of te weinig eten te krijgen! Hier zijn onze tips om u te helpen gemakkelijker de hoeveelheid voedsel te berekenen die u kunt plannen voor een maaltijd met vrienden, familie of een buffet, afhankelijk van het type receptie dat u organiseert.
Een aperitief en een licht voorgerecht
Bij het aperitief is het niet de bedoeling om je gasten meteen te laten wachten zodat ze toch een goede eetlust hebben als ze aan tafel gaan zitten of het buffet openen. Plan dus 6 of 7 hapjes per persoon (of verdubbel als het een dineraperitief is) maar niet meer met het risico dat er teveel restjes op het gerecht en dessert staan. Reken voor voorgerechten of sandwiches 50 tot 80 gram (licht te verhogen voor een vakantiemaaltijd) per persoon en tussen de 2 en 4 mini clubsandwiches per gast. Nogmaals, wees niet te gul in afwachting van het hoofdgerecht. Als je een kerstmaaltijd klaarmaakt, heb je 40 gram foie gras nodig, maar ook wat extra brood. 
Een royaal hoofdgerecht
Om niet mis te gaan met de hoeveelheden voedsel die nodig zijn voor de bereiding van een gerecht of een warm of koud buffet, plan je 150 tot 200 gram vlees per persoon en 120 tot 150 gram vis per gast. Bijgerechten, gok op een gemiddelde van 100 gram voor zetmeel of groenten. Als het een buffet is, moet je ongeveer twee grote gerechten bereiden voor 25 gasten. 
Bespaar ruimte voor het dessert!
Vergeet natuurlijk niet de zoete toets aan het einde van de maaltijd en het kaasplateau voor de amateurs. Voor kaas is 40 tot 50 gram per persoon voldoende, maar informeer vooraf of uw gasten dit eten lekker vinden, en niet te vergeten het brood en een beetje salade. Wat betreft het dessert, plan 120 gram verjaardagstaart per hoofd of 3 snoepjes, bitterkoekjes, soezendeeg of cupcakes en de helft minder als je kinderen hebt. 
Kom niet zonder drankjes
Een champagne-aperitief omvat over het algemeen twee glazen per persoon, wetende dat een fles champagne 7 of 8 fluiten vult. Voor niet-alcoholische dranken, laat u 8 tot 15 liter toe voor 25 gasten als u (of niet) cocktails wilt bereiden. Wat betreft wijn, reken tussen een kwart en een halve fles wijn per persoon als je kaas serveert, terwijl een fles vruchtensap of water voldoende is voor 4 personen tijdens de maaltijd. Als toetje kan er voor 6 personen een fles zoete wijn geserveerd worden. 