Om van jouw pannenkoeken elke keer een succes te maken!
Een paar dagen voor Lichtmis beginnen we ons voor te bereiden op de bereiding van pannenkoeken in de keuken. Als sommigen zich elk jaar realiseren dat het familierecept van generatie op generatie wordt doorgegeven, proberen anderen zichzelf nog steeds te verbeteren. Om je hierbij te helpen hebben we een lijstje gemaakt met 5 oma's tips om elke keer pannenkoeken te bakken!
Tip n°1 voor geslaagde pannenkoeken: kies voor goede producten
Eerste stap voordat je je pannenkoeken gaat bereiden: shoppen! Het is belangrijk om kwaliteitsproducten te selecteren om een mooie pasta te verkrijgen. Kies dus voor verse eieren, vloeibaar meel en geef de voorkeur aan volle melk boven magere melk.
Tip 2 voor succesvolle pannenkoeken: zeef de bloem
Als er iets is waar we bang voor zijn bij het maken van pannenkoekenbeslag, dan zijn het wel klontjes! Om ze te vermijden, hoef je alleen maar de bloem te zeven, zodat deze zo fijn mogelijk is. Als je geen zeef hebt, kun je dit heel goed doen met een fijnmazige zeef.
Tip #3 voor perfecte pannenkoeken: doseer de melk goed
Om je pannenkoeken lichter en dunner te maken, kun je een glas melk vervangen door een glas bier of cider. Geen paniek als je niet van alcohol houdt, de smaak verdampt tijdens het koken! Onthoud ook dat het toevoegen van melk aan je deeg dat te dik is, het tijdens het koken plakkeriger maakt. Liever dan water om het te verlengen.
Tip n°4 voor geslaagde pannenkoeken: laat het deeg rusten
Om je deeg niet te elastisch te maken, is het belangrijk om het een tot twee uur op kamertemperatuur te laten rusten. Wil je jezelf deze wachttijd besparen, dan is er nog een truc: gebruik tijdens de bereiding lauwe melk.
Tip n°5: vet je pan regelmatig in
© Lampe Arco - Flos Om je pannenkoeken met succes te bakken, mogen ze natuurlijk niet aan de pan of de elektrische crêpemaker plakken! Hiervoor is het belangrijk om olie of gesmolten boter op keukenpapier te gebruiken om je crêpemaker regelmatig in te vetten. Houd er ook rekening mee dat je de papieren handdoek kunt vervangen door een borstel of een aardappel doormidden gesneden en met een vork ingeprikt!