Binnenkort 2 februari is het tijd om je pannenkoeken te bakken! Met advies van Breton is het beter!
2 februari is het Lichtmis! Laten we niet wachten om de pannenkoeken te bakken! Maar als je nog een paar last-minute vragen hebt, kun je altijd onderstaand interview bekijken. Ik heb inderdaad Krampouz, een Bretons bedrijf dat gespecialiseerd is in elektrische pannenkoekenmakers en de beroemde "Billig", gevraagd om een paar vragen te beantwoorden over het maken van pannenkoeken en de beste manier om ze niet te missen.
Wat is het verschil tussen een pannenkoek en een galette?
Gewoonlijk noemen we pannenkoeken pastarecepten gemaakt van tarwemeel, eerder gekookt als dessert, en pannenkoekenbereidingen gemaakt met boekweitmeel, bekend als boekweit, in plaats daarvan gebruikt voor hartige recepten.
De Krampouz Diabolo met gepatenteerd strooisysteem
Elektrische crêpe maker of pan crêpe maker: waarom kiezen voor het een of het ander?
2 scholen evolueren zij aan zij voor de realisatie van de pannenkoeken: de Bretons, specialisten van de pannenkoeken gebruiken al vele jaren de "Billig", een gietijzeren plaat die in de oorsprong op een houtvuur wordt verwarmd en die zich wist aan te passen aan meer moderne technieken zoals gas en daarna elektriciteit. Elektrische crêpemakers zijn erg praktisch, want ze zijn stekkerklaar en stellen je in staat om in een mum van tijd mooie, dunne en gewone pannenkoeken te bakken. Ze zijn uitgerust met een antiaanbaklaag en laten iedereen gemakkelijk kennismaken met deze Bretonse traditie! De pannen zorgen voor dikkere pannenkoeken.
Hoe kies je een elektrische crêpemaker? Wat zijn de belangrijke criteria?
Enkele belangrijke criteria voor het kiezen van een elektrische crêpemaker: - De grootte van het bord: hoe groter het bord, hoe meer je kunt maken van mooie pannenkoeken. Met een diameter van tussen de 33 en 40 cm kun je prachtige pannenkoeken bakken die zelfs de meest gulzige tevreden zullen stellen! - De kracht van de crêpemaker en zijn kookthermostaat: een goed verwarmingsvermogen zorgt voor een snelle temperatuurstijging, om uw pannenkoeken goed te schroeien. Het is belangrijk dat deze warmte gelijkmatig over de hele bakplaat wordt verdeeld om ervoor te zorgen dat je pannenkoeken gelijkmatig garen. De thermostaat garandeert je een constante temperatuur tijdens de bereidingstijd van je pannenkoeken. Onmogelijk om je pannenkoeken dan met constante hitte te verbranden. - De coating. Er zijn twee soorten coatings mogelijk: een antiaanbaklaag of een gietijzeren plaat. Op de Diabolo en Domino crêpemakers van het merk Krampouz vind je een zelfklevende coating. In dit geval plakt je deeg niet aan de crêpemaker. Denk eraan om voor dit type coating alleen plastic keukengerei te gebruiken. De Bretonse "Billigs" zijn voorzien van een machinaal bewerkte gietstalen plaat. U moet de crêpemaker dan voor het eerste gebruik "kruiden". - Het deegstrooisysteem: om mooie grote en dunne pannenkoeken te maken heb je een rozell nodig, beter bekend als een hark. Nadat je een pollepel deeg op het bord van de crêpemaker hebt gegoten, kun je met de hark het deeg uitsmeren. Een beetje trainingstijd kan nodig zijn om het onder de knie te krijgen! De Krampouz Diabolo en Domino pannenkoekenmakers zijn uitgerust met een gepatenteerd smeersysteem, genaamd "Easy Crêp'", waarmee iedereen in een mum van tijd mooie pannenkoeken kan bakken. Met behulp van een meegeleverde doseerlepel, verdeelt het systeem het deeg in een paar seconden op de bakplaat, waardoor het kinderspel wordt.
Welke soorten meel gebruiken?
Voor je pannenkoeken kun je klassieke tarwebloem (type T55) gebruiken. Voor je pannenkoeken kun je boekweitmeel gebruiken, boekweitmeel genoemd.
Is er een truc om een pannenkoekenbeslag met klontjes te vangen?
Om deeg met klontjes op te vangen, kun je het in een staafmixer doen. Je kunt het ook door een zeef halen. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen klontjes aanwezig zijn voordat je mooie, dunne pannenkoeken gaat bakken.
Waarom missen we bijna altijd de eerste pannenkoek?
De eerste crêpe is vaak een manier om ervoor te zorgen dat je crêpemaker op de juiste temperatuur is. De eerste pannenkoek is vaak degene waarmee je je thermostaat kunt aanpassen, het komt heel vaak voor dat deze dan wordt gemist.
Hoe je crêpemaker goed invetten? Met boter of olie?
Voor het invetten van crêpemakers raden wij zonnebloemolie aan. Elektrische crêpemakers die zijn uitgerust met een antiaanbaklaag (type Diabolo en Domino van het merk Krampouz) hebben echter zeer weinig olie nodig voor gebruik. Je kunt het alleen voor de eerste pannenkoek invetten met een zachte doek die is bevochtigd met olie. Het is niet nodig om de bewerking tussen elke pannenkoek te herhalen. Voor de "Billig" crêpemaker die is uitgerust met een gietijzeren plaat, moet u de plaat ook invetten met een zachte doek of een vetkussen gedrenkt in olie voor de eerste crêpe. In dit geval moet u de bewerking tussen elke pannenkoek herhalen. Dus, ben je klaar om je pannenkoeken te vouwen?
