Terwijl ik op zoek was naar een onderwerp om mijn artikel te schrijven, kwam ik een uniek boek tegen: Koken te allen tijde, op alle plaatsen van Jean-Philippe Derenne. Zo begint de samenvatting van dit werk: "Jean-Philippe Derenne biedt hier een revolutionair boek aan gebaseerd op een nieuwe kookmethode. Met een simpele waterkoker kan iedereen overal heerlijke en gezonde maaltijden bereiden…" Stop. Ik zie mezelf al aan het werk de waterkoker uitzetten om mijn sperziebonen te koken. Een waterkoker, hoe is dat? Maar laten we in plaats daarvan verder lezen: "Doe de ingrediënten gewoon in een plastic zak van het diepvriestype en plaats deze in een plastic bak, giet kokend water, respecteer de kooktijd (maximaal enkele minuten) en het gerecht is klaar! Deze uiterst eenvoudige kookmethode stelt je in staat om de smaak en voedingswaarde van de ingrediënten te respecteren, zonder toevoeging van vet, zonder enige pan, pan of kookvuur. " Er is een val. Nog een totaal opgewonden man die andere boeken moet hebben geschreven, zoals "Hoe je in drie uur 5 pond kunt verliezen zonder te sporten, zonder dieet, zonder naar de sauna te gaan, zonder liposuctie of amputatie". Maar laten we wat verder gaan: "Zo zullen de lezers van dit boek altijd en overal de geheimen van een nieuwe manier van koken, gemakkelijker, zuiniger en vooral lekkerder." Oké, ik zie het, we zullen een speciale vierwandige roestvrijstalen ketel moeten kopen die een magnetron, een wekker en een digitale fotolijst kan maken. "De beroemde sterrenchef van L'Arpège, Alain Passard, verleid door deze techniek, had plezier bij het ontwikkelen van twee volledig nieuwe recepten…" Hennnnnnnnnnnnnnnnn, Alain Passaaaaard! Ik ken hem, zelfs hij hielp zijn vriend Cyril Lignac voor een kookprogramma op tv met de dames van de kantine daar! Maar als je het je niet herinnert? 
Laten we eens kijken naar een van deze recepten om een duidelijk beeld te krijgen van de inhoud van dit boek. Neem degene voor dille-schelvis gevonden op een kookplaats: "Doe de schelvis in een zak. Voeg de melk toe. Druk goed om de lucht te verdrijven. Sluit met de clip. Was, droog en hak de dille. Doe room, dille en zout in de tweede zak. Goed aandrukken om de lucht te verdrijven. Sluit met de clip. Kook 1 liter water in de waterkoker. Plaats de zakken op de bodem van de container, met de nek naar boven. kokend water. Dek af. Na 5 minuten gooi in het water. Open de eerste zak. Gooi de melk weg. Leg de vis op het bord. Open de tweede zak, giet de dilleroom over de vis. Koken: 5 minuten om het water te koken. 6 minuten om te koken en het gerecht te presenteren ." Hmmm… (griezelig, kin in één hand). De totale voorbereidingstijd ronden we af op 15 minuten. Natuurlijk moet je meer dan 30 minuten nodig hebben om te lunchen, anders is het dood. Je moet ook niet bang zijn om te dineren in het bijzijn van je collega's. Maar waarom niet ? Moet het proberen waard zijn, toch? Een volgende toets? Altijd en overal koken van Jean-Philippe Derenne, Editions Fayard, € 23,40.
