Alles wat je moet weten over wintergroenten

Inhoudsopgave:

Anonim

Wie zei dat de moestuin in de winter in rust was? nee!

Wie zegt dat de winter niet per se het einde van de oogst betekent. Door variëteiten te kiezen die zijn aangepast aan het seizoen en door bescherming te gebruiken - frame, tunnel, mulching … - is het mogelijk om veel groenten binnen te halen die het volgende voorjaar als eerste zullen worden geproefd. Om nog maar te zwijgen over de gewassen die gedurende het jaar worden opgezet en die in de winter tot rijpheid komen: veldsla, pastinaak, prei, andijvie… Kijk, er is leven in de moestuin, ook tijdens het koude seizoen! Hoewel het weer grijs is en zelfs doorgewinterde tuiniers graag binnen, volstaat het om de belofte op te roepen van warme soepen gemaakt van goede groenten uit de moestuin en die van knapperige vroege groenten om op zonnige dagen van te genieten om de motivatie te herwinnen. moestuin. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het het hele jaar door telen het mogelijk maakt om seizoensgroenten te consumeren, vers geplukt en lokaal geteeld, in plaats van groenten die uit hypermarktkoelkasten of uit warme landen komen! Voor de tuinier kan de winterperiode ook worden gebruikt om de gewassen voor het volgende seizoen te organiseren: nieuwe teeltvierkanten tekenen, de gewassen organiseren volgens de regels van soortenrotatie (blad-, wortel- of fruitplanten), zaden kopen, gereedschap schoonmaken. ..

Bescherm uw wintergewassen

Rustiek als ze zijn, hebben wintergroenten soms een helpende hand van de tuinman nodig om ondanks de kou stevig te blijven. Er zijn verschillende apparaten om ze de bescherming te geven die ze nodig hebben: - Kassen : dit zijn stevige constructies, waarin je rechtop kunt staan en die het voordeel hebben van een goede ventilatie. - de kaders : kleiner en dus goedkoper dan kassen, ze hebben meer monitoring nodig - ventilatie als het warm is en bescherming als het vriest - juist vanwege de opsluiting die daar heerst. - Tunnels : samengesteld uit hoepels bedekt met een plastic vel, ze hebben het voordeel dat ze in de grond kunnen worden gezaaid. Zodra het seizoen milder is geworden worden ze uit elkaar gehaald, bescherming is niet meer nodig. - Zeilen forceren : ze zullen nuttig zijn voor de individuele bescherming van geïsoleerde planten. - Een deken gemaakt van bladeren of droge varens : het is de gemakkelijkste oplossing om te implementeren en de meest economische. Deze laag droge stof beschermt het gebladerte tegen de kou en zorgt voor een milde temperatuur op grondniveau, waardoor de zaden beter uitkomen.

Rassen die in de winter worden geteeld

Het zou verkeerd zijn te denken dat geen zaad kan ontkiemen en geen plant kan bloeien als de winter eenmaal is ingetreden. Sommigen waarderen de kou, moeten zelfs bevriezen om te ontkiemen. Dit geldt met name voor de opkomst van fruitbomen: appel, peer, amandel, kers, kastanje, hazelnoot, walnoot, perzik, enz. Tijdens de wintermaanden wordt hun dikke laag op de proef gesteld door vocht en vorst. Als het begeeft, aan het begin van het jaar, zijn de mildere temperaturen terug en kunnen de zaden uit hun kiemrust breken en een nieuwe plant baren die een heel seizoen zal hebben om te groeien en uit te harden voordat de grote een koude. Deze koude behoefte van bepaalde planten om te ontkiemen wordt vernalisatie genoemd. Groenten zijn in dit geval zeldzamer. Sommige kunnen echter tijdens de winterperiode worden gekweekt, op voorwaarde dat u enkele voorzorgsmaatregelen neemt om ze te beschermen tegen negatieve temperaturen en overmatige vochtigheid. Dit is het geval met knoflook, die van oktober tot maart kan worden geplant om de volgende zomer te oogsten. Als de grond zwaar is, plant u eenvoudig kruidnagel op kleine heuvels om de waterafvoer te bevorderen (zie ons blad: Herfstknoflook planten). Deze teelttips gelden ook voor uien en sjalotten. Andere culturen die in deze periode zijn ontstaan: die van bonen, wortelen en peultjes. Deze gewassen die tijdens deze wintermaanden zijn opgezet, maken het mogelijk om het volgende voorjaar te profiteren van zogenaamde "vroege groenten".

Rassen die in de winter worden geoogst

Sommige worden aan het begin van het jaar gezaaid voor een oogst vanaf de herfst en tot de volgende lente. Blad- en wortelgroenten zijn in deze periode meer vertegenwoordigd. veldsla Schattig met zijn kleine blaadjes die in rozetten groeien, is veldsla een van de stersalades van de winter. Het zaaien gebeurt in augustus. U heeft de keuze tussen grote of kleine zaadsoorten. Als deze laatste meer oogst- en reinigingswerk vergen, hebben ze daarentegen een grotere weerstand tegen kou. Pastinaak Het is de meest winterharde wortelgroente en een van de minst bekende! Deze groente heeft meestal de vorm van een wortel, waarvan hij zich onderscheidt door zijn witachtige kleur. Het is op vele manieren versierd: rauw, in soep, in puree … Gezaaid tussen april en juni, rijpt het vanaf september. Dus of je verscheurt het, of je laat het in de grond om het maandenlang koel te houden. Artisjok van Jeruzalem Ook hier hebben we te maken met een knolgewas dat nog weinig bekend is bij de consument. Zijn smaak die doet denken aan die van artisjok, zijn grote productiviteit en zijn winterhardheid zijn echter allemaal eigenschappen die hem aanbevelen! Het planten gebeurt van januari tot maart voor een oogst van november tot maart van het volgende jaar. Omdat de aardpeer niet bang is voor de kou en snel verwelkt, is het aan te raden de knollen gedurende het winterseizoen te verwijderen wanneer dat nodig is. de prei Prei is een groente die we niet meer aanbieden. Het lange witte en groene silhouet is het grootste deel van het jaar op de kramen aanwezig. Kies voor het oogsten in de winter rassen van type 3 en 4 die bestand zijn tegen kou. Afhankelijk van het ras wordt gezaaid van februari tot mei. Andijvie Andijvie is een salade om te verdienen! Na het zaaien en als de vegetatie eenmaal goed ontwikkeld is, moet nog gewacht worden op het moment van broeien, dat wil zeggen op de hergroei van de vegetatie in het donker. Zo krijgen de bladeren hun witheid en knapperigheid. Zaaien gebeurt in mei voor consumptie van oktober tot het voorjaar. de kool Spruitjes, bloemkool, groene kool … Hier is een familie waarvan de belangrijkste vertegenwoordigers genieten van de wintervorst, de interesse om verschillende soorten te kweken die passen in het scala aan smaken en culinaire toepassingen: bloemkool rauw of gegratineerd, groene kool in een pot en soepen… Zaaien gebeurt rond april-mei voor een oogst van september tot lente.