Een gezonde, gevarieerde en feestelijke keuken
Plancha koken zit meer dan ooit in de lift. Deze snelle kookmodus schroeit en karamelliseert voedsel om het een unieke smaak te geven. Volg ons advies voor een geslaagde plancha-avond.
Kies augurken
Er gaat niets boven een marinade om eten op smaak te brengen en het nog malser en lekkerder te maken. Of je nu besluit om vlees of vis op de plancha te bereiden, overweeg om ze minstens een half uur van tevoren in een marinade te laten weken. Weet dat het eenvoudig en snel is om zelf een marinade te bereiden.Om dit te doen, hoef je alleen maar citroensap, olijfolie, aromatische kruiden, wat kruiden en waarom niet een beetje wijn te mengen. Varieer de ingrediënten zonder ze te veel te vermenigvuldigen om niet te veel verschillende smaken te combineren. Waarschuwing: vergeet niet om het voedsel dat in de marinade is gemacereerd uit te lekken voordat u het op de plancha legt voor een succesvolle bereiding.
Varieer voedsel
Plancha-koken is perfect geschikt voor een zeer breed scala aan voedingsmiddelen. Om iedereen tevreden te stellen en aan alle smaken te voldoen, biedt u uw gasten vlees, vis, schaaldieren, groenten en zelfs fruit of kaas aan om à la plancha te bereiden. Elk van uw gasten kan kiezen uit een gevarieerd assortiment aan gerechten die ze willen proeven. Van voorgerecht tot nagerecht en hoofdgerecht, je kunt een complete ma altijd à la plancha bereiden.
Snijd kleine stukjes
Als er één regel is die je moet volgen bij het koken op de plancha, is het om het voedsel in kleine stukjes te snijden voordat je het kookt. Of het nu om vlees of groenten gaat, neem de tijd om ze in reepjes of kleine stukjes te snijden. Met deze techniek kunt u sneller koken. Het eten is dus klaar om gegeten te worden, wat het proeven nog gemakkelijker maakt.
Gebruik een tang
Misschien weet je het niet, maar als je de stukken vlees die op de plancha koken met een vork vastpakt, zullen ze beschadigd raken, maar er zullen ook sappen ontstaan. Het vlees verliest dan zijn malsheid. De beste oplossing om de stukken vlees op de plancha te draaien of te verwijderen, is een tang te gebruiken die voor dit doel is ontworpen. Als je geen tang hebt, kun je op dezelfde manier twee eetlepels gebruiken, die je op en onder de stukken vlees legt.
Vermijd het gebruik van vet
Door je eten op de plancha te koken, profiteer je van een gezonde kookmethode. Door de coating van de plancha en de snelheid waarmee voedsel kan worden gegrepen, is er inderdaad geen aanzienlijk gebruik van vet meer nodig. Vooral omdat gemarineerd voedsel al in contact is geweest met olie: meer toevoegen is niet nodig. Een simpele pass met een papieren handdoek gedrenkt in olie is voldoende om een optimale bereiding te garanderen zonder dat het voedsel aan de coating van de plancha blijft plakken.
Respecteer de juiste kooktijden
Om je gasten perfect gekookt voedsel à la plancha te serveren, moet je de gemiddelde kooktijd respecteren die voor elk van hen wordt aanbevolen: 10 minuten voor een spies van rood vlees, 20 minuten voor wit vlees spies, 2 minuten per kant voor een visfilet, 6 tot 8 minuten voor stukjes groente van welke aard dan ook, 15 minuten voor een aan één kant gebakken vissteak (zalm niet voorbeeld), 5 tot 15 minuten voor fruit afhankelijk van de natuur (appels of bananen zullen langer gaar moeten zijn dan bijvoorbeeld ananas of perzik.