Als er één essentieel gebakje is aan het begin van het jaar, dan is het ongetwijfeld de galette des rois, een paar dagen voor en na Driekoningen gegeten. Een culinaire traditie die we graag herontdekken met deze tien variaties van de traditionele frangipane pannenkoek.
De Tropézienne-galette
© Smaak en kleurenWanneer twee culinaire tradities elkaar ontmoeten, resulteert dit in een smakelijke en smakelijke galette des rois zoals een Tropézienne-taart. Een kroonvormige brioche, rijkelijk gegarneerd met gladde room, allemaal bestrooid met suiker, hier is de geslaagde cocktail van deze zonde van gulzigheid.
Duinkerken boterkoek
© Thermostaat 7In Duinkerken, wanneer de dag komt om de galette des rois te trekken, zijn het niet de frangipanes, maar de beboterde cakes die de ramen van onze gebakjes binnendringen. Halverwege tussen de Tropézienne en de honingraat, het is allemaal goed!
De brioche van de koningen van de Provence
© Door honger naar aroma'sVergeet alles wat je weet over de traditionele galette des rois en bezwijk voor de Provençaalse brioche. Geparfumeerd met oranjebloesem en verfraaid met gekonfijt fruit, verzoent het iedereen en creëert het het evenement door deze klassieker op zijn eigen manier opnieuw te bekijken.
De Franc-Comtoise pannenkoek
© Chocolade op alle verdiepingenAan de ene kant zijn er de aanhangers van de galette des rois met amandelroom of frangipane, en aan de andere kant de aanhangers van de galette franc-comtoise of bisontine galette gemaakt van soezendeeg op smaak gebracht met oranjebloesem. Een gastronomisch alternatief om voor de gelegenheid te ontdekken.
De Duitse galette des rois
© KönigskuchenIn Duitsland heeft de galette des rois vaak de vorm van een rozijnenbrioche bestrooid met suikerkristallen. Zonder frangipane en noten is het de ideale oplossing voor mensen met een amandelallergie.
Mexicaanse galette des rois
© FlickrEen heerlijke brioche met gekonfijte vruchten, gevormd in de vorm van een kroon waar verschillende "muñecos" in verstopt zitten… dit is de Mexicaanse versie van het bladerdeeg met frangipane. Vergezeld van een kop warme chocolademelk met kaneel heeft de "Rosca de Reyes" iets te verleiden.
King cake in de Verenigde Staten
© vacant raadslidOnderdompeling in Amerika met deze zeer kleurrijke versie rijkelijk gegarneerd met noten en pecannoten of gekonfijt fruit, allemaal bestrooid met paarse, groene en gouden suiker. De originaliteit van King Cake? Het verbergt in zijn baarmoeder een kleine plastic baby.
Bretonse koningstaart
© Een beetje homo in de kweeperenDe Bretonse galette des rois lijkt op een zandkoekdeeg en verleidt ons vanwege zijn halfgezouten boterbasis en zijn rumsmaak. Goudgeel met eigeel en gebakken, het doet ons al watertanden!
Hollandse Koningstaart
© 2 recepten delenIn Nederland vervangen twee schijfjes bladerdeeg gevuld met amandelroom, vervolgens aan elkaar gelast en voorzien van een korst in macaron-stijl, de galette des rois met frangipane. Een schuldig genoegen om te ontdekken!
