Kent u de grote familie van de cucurbitaceae? Rijk aan variëteiten, rijk aan voedsel dankzij hun vezels, mineralen en sporenelementen, ze zijn beschikbaar voor alle smaken: rond, lang, groen, geel, oranje … Wie heeft het nog nooit opgemerkt in de moestuin, zittend op compost, die grote knaloranje pompoenen, kruipend over de grond of vastklampend aan het hek? Maar let op, sommige soorten zijn alleen decoratief.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** De Giraumon-pompoen ** De soort is origineel in zijn bolvorm, met een krater waaruit een groeisel ontstaat. Het vruchtvlees is oranje, dik en bloemig en ideaal voor aardappelpuree en gratins.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Butternut squash ** Bolvormig en geribbeld, donkergroen van kleur, deze squash kan 2 tot 10 kg wegen. Het vruchtvlees is oranje en dik. Gekookt als gratin, puree of soep, verspreidt het een zoete en muskusachtige geur.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Clubpompoen ** Deze soort is niet eetbaar. Als je het laat drogen, wordt het erg licht. We kunnen het dan vernissen, schilderen, gebruiken als muziekinstrument.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Christophine of chayote ** Deze zeer vlezige pompoen heeft de vorm van een grote, glanzend heldergroene bizarre peer en wordt gegratineerd of rauw gegeten, geraspt in een salade. De christophine of chayote is een zeer productieve variëteit.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Pompoenpompoen ** Sappig, het oranjegele vruchtvlees smelt als avocado. De smaak is muskusachtig en boterachtig. Het wordt rauw, geraspt of gekookt, gepureerd, fluweelachtig, taart of zelfs jam gegeten.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** De kalebas ** Deze pompoen is alleen decoratief en krijgt tijdens het drogen een nootachtige, roestgespikkelde kleur. Het kan worden beschilderd of ook als muziekinstrument dienen.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Courgette ** De soorten en kleuren zijn gevarieerd, van lichtgroen tot donkergroen, tijger- of gestreept. Het vruchtvlees van de courgette is wit en dun, vol water. Het kookt snel, in tagliatelle gesneden in een pan of in ratatouille. De bloemen worden gegeten in donuts.
Laten we de soorten squash ontdekken
© J-F. Mahé** Groentespaghetti ** Deze pompoen is origineel door zijn textuur. Eenmaal gekookt, valt het dunne, lichtgele vruchtvlees uiteen in lange filamenten in de vorm van spaghetti.
