Hoe quinoa planten en kweken?

Tips en trucs voor het oogsten van rijst uit Peru

Quinoa, een groente- en pseudograanplant, wordt al duizenden jaren door de Inca's verbouwd.

De kenmerken van quinoa

Type: groenteplant
Hoogte: van 30 tot 60 cm, van 60 tot 80 cm, van 80 cm tot 1 m
Bloemkleuren: Room
Fruitnaam: quinoazaad
Gewenste tentoonstelling: zonnig
Grondsoort: goed doorlatend, humusrijk, vers
Gebladerte: verouderd
onderhoud: matige watergif.webpt
ontsmetten: Neen
Ziekten: valse meeldauw, echte meeldauw, bladluizen
Rassen: Quinoa echte, Apelawa, Cochabamba, Gossi, Isluga

Oorsprong en bijzonderheden van quinoa

de quinoa (chenopodium quinoa) is een kruidachtige plant behorend tot de familie van de amaranthaceae - zoals spinazie en biet - die afkomstig is uit Latijns-Amerika en die wordt beschouwd als een pseudo-graan. Met de bijnaam "Peruaanse rijst", was de cultuur ervan bekend bij de Inca's en quinoa werd gebruikt als hoofdbestanddeel van hun dieet, samen met maïs en aardappelen.

Er zijn twee hoofdfamilies van quinoa:

de bittere quinoa, die al meer dan 5000 jaar in de Andes wordt verbouwd. Voordat het wordt geconsumeerd, moet het goed worden gewassen en uit de envelop worden gehaald, die rijk is aan saponine, een stof met een zeer bittere smaak die gif.webptig kan zijn. Het is de meest geëxporteerde quinoa van Latijns-Amerika naar het Westen.
de zoete quinoa, vrij recent en laag in saponine.

Visueel wordt quinoa gekenmerkt door:

Ovale of driehoekige bladeren.
Kleine bloemen van verschillende kleuren die bloeien bij de komst van zonnige dagen.

Gebruik van quinoa

Als de quinoateelt de afgelopen jaren is geëxplodeerd, is dat deze plant qua klimaten in zeer uiteenlopende regio's kan worden gekweekt: quinoa gedijt namelijk zowel aan de kust als in de bergen, in koele of warmere, zelfs droge gebieden. Het is bestand tegen temperaturen van -10°C tot 40°C!

Bij het koken wordt quinoa gebruikt als een ontbijtgranen en kan het bijvoorbeeld perfect griesmeel vervangen. De zaden koken in 15 minuten in kokend water. Met hun lichte nootachtige smaak vullen ze vooral linzen en paddenstoelen aan. Door hun smaak en voedingswaarde worden ze aanbevolen als vervanging voor zetmeelrijke voedingsmiddelen in vegetarische diëten.

Eigenschappen van quinoa

De voedingswaarde van quinoa is hoog: in feite levert het 15 g eiwit per 100 g, dat is amper 10 g minder dan een biefstuk! Het bevat geen gluten. De calorie-inname van quinoa is 300 kcal per 100 gram. Het heeft een aanzienlijke hoeveelheid fosfor, magnesium en ijzer. De lage glycemische index zorgt voor een blijvend gevoel van verzadiging en maakt het een bondgenoot van voedselbalans!

Quinoa teelt

Voor de teelt van quinoa is de voorbereiding van de grond erg belangrijk: het is noodzakelijk om het te beluchten door de grond om te draaien en te verrijken met stikstofmest. Omdat de plant bestand is tegen koudegolven, kan al in maart worden gezaaid. De oogst vindt plaats vanaf augustus.

Gewend aan periodes van droogte, is de plant tevreden met matige watergif.webpt. De zaden zijn rijp als de stelen paars worden.

Vijanden en ziekten van quinoa

Quinoa is een redelijk resistente groenteplant, die echter kan worden aangetast door bladluizen (een mengsel van water en zwarte zeep kan het overwinnen); het kan ook gevoelig zijn voor echte meeldauw, een schimmelziekte die het zal aantasten, vooral als de groeigrond te nat is.