Een aromatische plant met kruiden!
Perfect voor het op smaak brengen van rauwe groenten, salades of zelfs vis, kervel is een plant om in je moestuin te hebben. Ontdek snel het advies van de redactie over het planten en telen ervan!
De kenmerken van kervel
- Type: aromatische en officinale plant
- Hoogte : tot 1m
- Bloemkleur: wit
- Gewenste tentoonstelling: schaduwrijk, halfschaduw
- Grondsoort: humus
- ontsmettingsmiddel: Neen
- Onderhoud : gemakkelijk te onderhouden, matige watergif.webpt
- Gebladerte: verlopen
Oorsprong en kenmerken van kervel
Kervel (Anthriscus cerefolium) is een eenjarige kruidachtige plant die behoort tot de familie van de Apiaceae. Het heeft fijn gesneden bladeren en kleine witte bloemen die verschijnen tussen juni en september. Kervel heeft zijn oorsprong in de Kaukasus en Zuid-Rusland, het werd in Europa geïntroduceerd door de Romeinen die het over de hele Middellandse Zee verspreidden voordat het zeer bekend werd in de rest van Europa en de Maghreb vanaf de Middeleeuwen.
Kervel groeit ook in het wild, maar het wordt niet aanbevolen om te gaan plukken omdat het heel vaak wordt verward met de kleine hemlockspar, een gif.webptige plant. Geef daarom liever de voorkeur aan tuinbouwsoorten zoals: musk kervel, de gewone kervel, de gekrulde kervel of de knolachtige kervel gekweekt voor zijn zoet smakende wortel.
Gemiddeld is kervel tussen de 30 en 70 cm groot. De bloemen, herkenbaar aan hun witte bloemscherm, bloeien van mei tot augustus.
Kervel wordt vooral gebruikt bij het koken, om hartige gerechten, salades of zelfs vis op smaak te brengen. Het wordt aanbevolen om de bladeren te hakken en ze na de oogst vers te consumeren. Je kunt ze ook langer bewaren door ze in te vriezen, maar dan verliezen ze hun smaak.
Deze aromatische plant heeft aperitief, zuiverende, diuretische of zelfs stimulerende eigenschappen.
Kervel planten
Deze winterharde plant is geschikt voor alle klimaten. Dus je kunt het planten, ongeacht je regio.
Kervel gedijt goed op gezonde, lichte, koele, goed geventileerde of zandgrond. Hij heeft echter een voorkeur voor een humusrijke bodem of gewoon voor potgrond.
de gecultiveerde kervel gezaaid van het vroege voorjaar tot de late winter. Het is dan noodzakelijk om de zaden te bedekken met een beetje aarde. Als de planten een paar bladeren hebben, moeten ze worden uitgedund om een afstand van 10 centimeter tussen elk te behouden. Zorg ervoor dat u kervel in een schaduwrijke of halfschaduwrijke omgeving bewaart, omdat hij bang is voor de zon.
Het is mogelijk om kervel in de volle grond te planten (in de moestuin, perk of border) maar ook in potten of in een plantenbak. We vermijden het echter om het in de buurt van radijsjes in de moestuin te planten, omdat het een pittige smaak geeft. Planten in de buurt van wortelen wordt ook vermeden.
Voor winterconsumptie van kervel is het mogelijk om onder beschutting te zaaien. Deze zaaiingen worden uitgevoerd tussen november en februari. Als u een kas heeft, kunt u de aanplant spreiden, zodat u het hele jaar door kervel kunt oogsten en consumeren.
Teelt en onderhoud van kervel
Kervel is, zoals de meeste aromatische planten, gemakkelijk te verzorgen. Je hoeft alleen water te geven bij droogte, om de grond vochtig te houden.
Vergeet niet om de kervelbasis regelmatig te wieden en te schoffelen om hem te beluchten. Het oogsten kan ongeveer anderhalve maand na het zaaien worden gedaan. Kies voor dit werk de bladeren die zich het dichtst bij de grond bevinden.
Overweeg om kervel in pot aan het einde van de zomer binnen te halen.
Vergeet niet om de bloemstengels af te snijden om spontane zaailingen te voorkomen. Deze operatie stimuleert ook de groei van de aromatische plant.
Kervel oogst
De kervelbladeren worden geoogst tussen april en september. Snijd de stelen eenvoudig gelijk met de grond indien nodig.
Om kervel te bewaren, moeten de bladeren worden gedroogd of ingevroren. Om dit te doen, worden de bladeren op een droge en geventileerde plaats gedroogd en ondersteboven opgehangen. De gedroogde kervel verliest wat van zijn smaak. Invriezen is de beste manier om kervel te bewaren als je hem niet meteen opeet.
Vermenigvuldiging van kervel
De enige methode om kervel te vermeerderen is door te zaaien. Kervel zaait zichzelf vrij spontaan uit, zoals we al in dit artikel hebben vermeld. Zaden kunnen ook worden verzameld om zaailingen te maken op verwelkte bloemen. Deze zaden behouden hun kiemkracht ongeveer 3 jaar.
Ziekten en plagen van kervel
Kervel is een vrij rustieke plant en daarom resistent. Hij is vooral bang voor meeldauw en de aantasting van bladluizen.
Phytophthora is gemakkelijk te herkennen: het blad raakt bedekt met schimmel en wordt uiteindelijk geel. In het geval van Phytophthora is het noodzakelijk om de aangetaste delen te snijden en te verbranden om de verspreiding van de ziekte te voorkomen. Ook kunnen wij op basis van zuiveringszout een preventieve behandeling voorbereiden om het ontstaan van meeldauw te voorkomen. Je hoeft alleen maar 10 g zuiveringszout te mengen met 4 liter water en 40 ml Marseillezeep. Spuit dit mengsel op de kervelblaadjes.
De bladluizen zullen het sap uit de plant zuigen, waardoor het verzwakt. U kunt ze verwijderen met een waterstraal of met de hand. Een andere ecologische oplossing: het vrijlaten van lieveheersbeestjes, hun natuurlijke vijanden.
Gebruik van kervel
Rijk aan magnesium, ijzer, calcium en vitamines, kervel wordt gekweekt vanwege zijn aromatische eigenschappen dankzij de lichte anijssmaak. Er zijn veel recepten voor het koken van kervel, het wordt vers of gedroogd gegeten om allerlei gerechten te verbeteren, zoals een omelet, een zomerse salade, een tabouleh en vele andere recepten.
Het wordt ook gebruikt in de kruidengeneeskunde, bijvoorbeeld als masker. Het heeft dan de bijzonderheid van het verzachten en zuiveren van de huid. Als een kompres heeft het de mogelijkheid om de ogen te ontlasten. Ten slotte staat kervel bekend om zijn diuretische en zuiverende eigenschappen, en het hoge ijzergehalte maakt het een zeer nuttige plant om bloedarmoede te bestrijden.
Merk op dat het in de moestuin helpt om slakken af te weren. Inderdaad, ze houden niet van zijn geur!
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- l
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z