Alles wat u moet weten over roterende warmte om uw oven te vinden
Het is besloten, voor de volgende oven zetten we hete lucht aan. Het slechte nieuws is dat er niet slechts één type heteluchtventilator is, maar twee, en niet iedereen zal ervan genieten! Zoom in op de heteluchtoven en zijn geheimen, om van huishoudelijke apparaten te wisselen zonder onaangename verrassingen.
Wat is een heteluchtoven?
We praten er veel over, maar weinigen van ons kunnen hete lucht precies definiëren. Even voor de goede orde, dit is dus een soort warmte, of beter gezegd een manier om warmte in de oven te verspreiden. Het onderscheidt zich van de traditionele warmte van natuurlijke convectieovens. een natuurlijke heteluchtoven, met andere woorden die van onze grootmoeders, heeft twee weerstanden, één aan de bovenkant, één aan de onderkant. Er wordt gezegd dat de hitte verticaal is, terwijl deze stijgt en daalt om het voedsel dat in het midden van de oven wordt geplaatst te koken. Als je twee borden hebt, kookt de bovenste voornamelijk van bovenaf, de onderste van onder. Deze weerstanden maken de grillmodus mogelijk.
Hier komt de warme lucht binnen: a heteluchtoven is als extra voorzien van een in de achterwand geïntegreerde ventilator. Wanneer de heteluchtmodus is geactiveerd, start de ventilator en de circulerende lucht verdeelt de warmte gelijkmatig over de oven. Het resultaat is een gelijkmatige bereiding, constante temperatuur en beperkte geuroverdracht tussen voedsel, zelfs met meerdere schalen en soorten voedsel in de oven. Een heteluchtoven is dus zuiniger dan een conventionele oven, warmt sneller op en stelt je in staat meerdere gerechten tegelijk te bereiden!
Ventilatorondersteunde of geforceerde hete lucht
Er zijn twee soorten ventilatorwarmte: geforceerde lucht of geforceerde lucht. De hete luchtcirculatie is de meest klassieke, omdat het een oven is met weerstanden aan de boven- en onderkant en een ventilator. De twee weerstanden werken tegelijkertijd en de hete lucht die ze produceren, wordt letterlijk door de ventilator geroerd om gelijkmatig in de holte te diffunderen.
een hete lucht hetelucht ovenheeft ondertussen een cirkelvormige weerstand rond een of zelfs twee ventilatoren. De lucht die in de oven aanwezig is, wordt vervolgens aangezogen door de ventilatorwaaier, verwarmd door de weerstand en opnieuw in de holte geïnjecteerd: het wordt "gepulseerd". Balans? Een heteluchtoven warmt nog sneller op dan een heteluchtoven. Het voorverwarmen is nog korter, zo niet onbestaande, de ovenmodellen zijn uitgebreider en over het algemeen rijker aan opties.
Welke heteluchtoven voor wie?
Wil je prestaties en eenvoud? de heteluchtoven wordt aangeduid. Het combineert de eenvoud van een natuurlijke heteluchtoven voor gegrilde of geroosterde recepten, met de prestaties van roerlucht voor snel voorverwarmen en gelijkmatig koken. Duurder dan een oven van de eerste prijs omdat deze extra technologie bevat, is niettemin beschikbaar in het middensegment en is nog steeds goedkoper dan geforceerde verwarming.
Toptechnologie of een multifunctionele oven nodig? We zetten de geforceerde lucht ventilator warmte. De technologie wordt zowel door koks als banketbakkers gewaardeerd vanwege de ultrasnelle temperatuurstijging en de vele geavanceerde opties en kan in verschillende ovenmodellen worden geïntegreerd. Op een natuurlijke convectieoven maken we daarom gebruik van conventionele warmte of convectiewarmte, zoals gewenst, om de recepten te vermenigvuldigen en de bereiding zo nauwkeurig mogelijk af te stemmen. Op een magnetron krijg je een twee-in-één model dat ruimte bespaart en goed presteert, hoewel minder geoptimaliseerd voor grillen. Enige probleem? De prijs, want wie zegt dat toegevoegde technologie een opgeblazen budget zegt!