In 2011 vertegenwoordigde inductie 46% van de verkoop in volume van kookplaten, de rest werd vertegenwoordigd door gas-, elektrische en keramische kookplaten. Apparatuur voor inductiekookplaten groeit voortdurend. In Franse huishoudens was in 2011 23% van de kookplaten inductie (bron: GIF.webpAM). Vandaag uitgerust met een gasfornuis met vier branders, zal ook ik de sprong wagen met mijn nieuwe keuken door te kiezen voor een inductiekookplaat. Toch hou ik van mijn gaskookplaat en ik hou ervan om die blauwe vlam te zien flikkeren. Maar zoals de meeste Fransen ga ik over op de inductiekookplaat, omdat deze kookmethode sneller en nauwkeuriger is, maar ook omdat het onderhoud van een inductiekookplaat toch veel gemakkelijker is. Om me tegen te spreken, heeft Scholtès zojuist nieuwe gaskookplaten op de markt gebracht die zijn uitgerust met Planar-technologie. Deze technologie maakt een verticale uittrede van de vlam mogelijk waardoor de warmteverdeling beter wordt verdeeld. Scholtès geeft aan dat de Planar-technologie het mogelijk maakt om 20% sneller het kookpunt te bereiken dan een triple crown brander, terwijl er 45% minder verbruikt wordt. En bovendien lijken deze kookplaten makkelijker schoon te maken dan conventionele branders.
Hoewel Planar-technologie wordt gemarkeerd op de Scholtès-site, heb ik de bijbehorende kookplaten niet gevonden, maar ik vond verschillende modellen die al te koop waren op internet, zoals de TG 755 PIX GH (voor € 549) of TV 755 PGH BK (vanaf € 423) .
