Het is overal te vinden en past zich aan alle sauzen aan
Waar komt de aardappel vandaan?
De aardappel komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika en als hij spontaan in de Andes en Chili wordt gevonden, waren het de Spanjaarden die hem in de 16e eeuw voor het eerst meenamen uit Zuid-Amerika. Aan Parmentier hebben we de aardappelteelt in Frankrijk te danken. Deze kleine versnapering heeft ons in het verleden veel hongersnoden bespaard.Hoe te kiezen tussen alle aangeboden variëteiten?
Het is mogelijk om een ras te kiezen vanwege de opbrengst, de vroegheid, de weerstand tegen meeldauw, de houdbaarheid en ten slotte, en dit is vaak het geval, omdat het zich beter leent voor een bepaald culinair gebruik (smaak, stevigheid, weerstand tegen koken). Probeer in het algemeen verschillende variëteiten te kiezen om de oogst over een langere periode te spreiden en te genieten van een verscheidenheid aan smaken.Wat is de opbrengst van de aardappel?
Er is geen typische opbrengst. De opbrengst hangt af van de gekozen variëteit, de vruchtbaarheid van de bodem en de grillen van het weer! Aardappelen kunnen worden ingedeeld op basis van hun opbrengst ten opzichte van een variëteit waarnaar wordt verwezen. Voor de variëteit ''Bintje'' die vaak als referentie wordt genoemd, kun je in welvarende jaren tot 1 kilogram sappig vruchtvlees oogsten!Wat zijn de ziekten die de aardappel bedreigen en hoe kunnen ze worden voorkomen?
De aardappelrassen die we kennen zijn allemaal relatief recent. De degeneratie van aardappelen in de tijd is niet meer te bewijzen. Virussen en ziekten worden van jaar tot jaar overgedragen, waardoor de opbrengst en de weerstand tegen ziekten afnemen. Daarom zijn er voortdurend kruisjes en nieuwe referenties. Valse meeldauw, een ziekte die wordt gekenmerkt door microscopisch kleine schimmels veroorzaakt door een te hoge luchtvochtigheid en terugkerende hitte, is het grootste gevaar voor de aardappel. Er is niet veel te doen aan preventie, behalve de planten zoveel mogelijk ruimte geven en de getroffen individuen onmiddellijk optrekken en vervolgens verbranden.
Een andere vijand van de aardappel is de coloradokever en zijn larven die het gebladerte wegvreten, waardoor de knollen kleiner worden en dus opbrengstverlies. Als de aanval is begonnen, is de meest milieuvriendelijke en goedkope oplossing het dagelijks handmatig verwijderen van larven en exemplaren. Je kunt er ook voor kiezen om pyrethrum op de larven te spuiten, voordat ze in de grond zakken. We kunnen ook korst, rhizoctonia, spinnen, rot noemen, waaraan de ringworm, de rups van de sfinx, hepial is toegevoegd. Zeker, de aardappel heeft geen gebrek aan vijanden! Opgemerkt moet worden dat de aardappel nooit twee opeenvolgende jaren op dezelfde plaats mag worden geplant: de aarde is verarmd en de mogelijke overblijfselen van niet-geplukte aardappelen kunnen het volgende jaar het verschijnen van ziekten bevorderen. Denk aan de Coloradokevers die zich in het gebied hebben gevestigd in afwachting van de volgende oogst…