Een zoete verrukking waar je met je vingers van kunt genieten!
Vruchtengelei is een aangenaam alternatief voor het vierkant van chocolade aan het einde van een maaltijd, omdat ze alle smaken van zomerfruit onthouden! Deze natuurlijke lekkernijen worden des te meer gewaardeerd en smakelijk als ze zijn gemaakt met fruit uit de tuin, gekweekt zonder chemicaliën en geplukt als ze rijp zijn. De geheimen van fruitgelei? Dezelfde hoeveelheid pulp en suiker, koken tot het deeg dikker wordt, een beetje geduld terwijl het droogt, dan feeënvingers om het deeg te snijden en de vierkanten in de kristalsuiker te rollen. Het hier gegeven recept is geschikt voor de meeste soorten fruit. Laat u nu verleiden door dit zoete genot waarvan u kunt genieten zonder brood of boter, gewoon met uw vingers! moeilijkheidsgraad : manier Kosten : minder dan tien euro voor de ingrediënten (varieert naargelang de hoeveelheid pulp) Benodigd materiaal : - een kom (idealiter koper) - een groentemolen of een blender - een houten lepel - een pollepel - een slakom - een weegschaal - een blender - platte bakjes (trays of lekbak) - bakpapier Ingrediënten nodig : - bramen - poedersuiker - kristalsuiker om te coaten - halve citroen - agar-agar of Vitpris
Stap 1 - Zweet het fruit
Zweet het fruit zodat het sap vrijkomt. Giet ze hiervoor in een koperen bak met een glas water. 
Stap 2 - Laat het fruit uitlekken
Giet de bramen in een zeef en laat ze uitlekken zonder ze uit te persen. Het sap wordt niet verspild, het wordt omgezet in heerlijke bramengelei!
Stap 3 - Weeg het vruchtvlees
Weeg het vruchtvlees: het is het gewicht dat bepaalt hoeveel suiker je moet toevoegen. 
Stap 4 - Doe de vruchten in een blender
Doe de vruchten in een blender of, beter nog, in een groentemolen met een fijn rooster om de zaden te verkleinen. 
Stap 5 - Weeg de suiker
Weeg de suiker af door dezelfde hoeveelheid af te meten als de pulp. 
Stap 6 - Pers een halve citroen uit
Pers het sap uit van een halve citroen die je aan de suiker en het vruchtvlees gaat toevoegen. 
Stap 7 - Meng alle ingrediënten
Giet de suiker, het vruchtvlees en het citroensap in de kom en meng goed. 
Het is mogelijk om agar-agar of Vitpris toe te voegen om de zetting van het preparaat te bevorderen. Raadpleeg voor de dosering de instructies in de verpakking. 
Stap 8 - Koken
Kook het deeg op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Kook op laag vuur tot het deeg van de rand van de kom komt. 
Stap 9 - Bereid gerechten voor om het deeg te drogen
Bereid gerechten van enkele centimeters diep voor die je gaat bekleden met bakpapier. Een dienblad of een lekbak zal het lukken. 
Giet het deeg erover tot een dikte van maximaal 2 cm en strijk het oppervlak glad met een spatel. 
Stap 10 - Laat de pasta drogen
Laat het deeg drogen, bij voorkeur op een warme, droge plaats, totdat het van de vetvrije film kan worden gepeld. Afhankelijk van het fruit, de kwaliteit van je bereiding en de atmosfeer waarin het deeg is gedroogd, kan dit enkele dagen tot enkele weken duren. Je kunt het deeg ook in groepjes omdraaien om het drogen te bevorderen: leg hiervoor een ander vel bakpapier op je deegbord, draai het om en verwijder het eerste vel papier. 
Stap 11 - Snijd de fruitgelei
Snijd met een mes het vel fruitpasta in kleine vierkanten. 
Stap 12 - Rol de fruitgelei door de suiker
Giet kristalsuiker in een diep bord en rol de vierkanten fruitpasta erin. 
Stap 13 - Bewaar de fruitgelei
Bewaar de fruitgelei in een luchtdichte container - blik of plastic doos - en scheid elke laag van elkaar met een vel perkamentpapier. Fruitpasta's kunnen enkele maanden worden bewaard. 