Vetgedrukte logboeken
Sinds de hausse aan culinaire shows is het genieten van tafel ook een esthetische kwestie geworden! En voor de feestdagen zal het het Yule-blok in het midden van de tafel zijn en de decoratieve sterren spelen. Zoom in op de trendy houtblokken van 2012 die de show op uw tafels zullen maken.
Het sterrenvakantielogboek
De gerechten die aan tafel worden gepresenteerd, zijn niet langer alleen gekoppeld aan de geneugten van de smaak maar ook aan het gezichtsvermogen! Inderdaad, een taart moet niet alleen goed zijn, maar moet ook een visueel effect hebben dat een integraal onderdeel van uw tafeldecoratie zal zijn. Dessert wordt het hoogtepunt van uw decoratie dankzij gebak dat steeds speelser en gedurfder wordt. Elk jaar wordt de keuze voor het Yule-blok een kolossale inzet omdat het dessert uw gasten dus zal moeten verrassen, maar ook uw maaltijd zal moeten afsluiten met een esthetische apotheose die ook zal overeenkomen met uw tafelaankleding. De twee moeten daarom tegelijkertijd worden ontworpen om perfect te trouwen en een prachtig thema te bieden aan uw kerstdecor.
De nieuwe generatie log
En om u te helpen van uw dessert de verrassing van de maaltijd te maken, veranderen de koks in echte ontwerpers! We hebben het traditionele opgerolde houtblok en de plastic versieringen aan de kant geschoven voor culinaire creaties die we nauwelijks willen proeven omdat het uiterlijk netjes is. De banketbakkers van vandaag vinden het Yule-logboek volledig opnieuw uit om los te komen van traditionele codes en vormen, en het resultaat is spectaculair!
Een kort overzicht van de logs 2012
De Yule Log Cuvée van 2012 is meer dan verleidelijk met ongelooflijke vormen en heerlijke smaken. Iedereen heeft zijn eigen herinterpretatie: Dalloyau knipoogt naar plastic decoraties door ze dit jaar aan te bieden om ze te proeven, Pierre Hermé amuseert zich met het woord hout en biedt ronduit houtstronken om te proeven en het Maison du Chocolat transformeert het blok in een boom met strakke lijnen . Deze prachtige stammen zullen dus hun plaats vinden bij een traditioneel tafeldecor in bijvoorbeeld rood en wit. Bij Arnaud Delmontel en Fauchon is de stam geïnspireerd op de besneeuwde berg en verandert in een reeks sneeuwwitte toppen voor een originele en eigentijdse look. We zetten dan in op een witte, zilveren of gouden tafel met transparantiespelletjes in de gerechten om ijsblokjes op te roepen. Zelfs de bevroren reus herziet de traditionele boomstammen om ze een look te geven die bij het evenement past. Het chocolade-ijsblok is grafisch met bollen die over de hele lengte vallen en het gebakblok heeft de ronde vorm van een mooie kerstgeschenkdoos. Deze juwelen worden geïnstalleerd op een tafel met zowel designeraccenten als meer traditionele. Eindelijk, bij Sébastien Gaudard, wordt het blok getransformeerd in de meringue-jurk van een prachtige markiezin voor een magische en spectaculaire tafel die de pracht van de eindejaarsfeesten benadrukt!