Vroeger had ik het koken van vlees niet onder de knie, maar dat was vroeger, zoals de ander zou zeggen. Daarvoor bewaarde ik het bonnetje van de slager om het gewicht van het vlees te weten en deed ik mijn berekening, een beetje met een pollepel. Voordat ik de timer vergat of ik besloot een paar minuten over te slaan omdat ik te hongerig was. Vroeger had ik altijd een klein moment van angst voordat ik het gebraden varkensvlees aansneed: zal er nog roze over zijn? Maar nu heb ik een sonde en controleer ik systematisch de kerntemperatuur van het vlees. Nu mis ik mijn gebakken vlees niet meer! Voor degenen die bereid zijn te investeren in een wedstrijdoven, is het mogelijk om zichzelf uit te rusten met een oven met geïntegreerde vleesthermometer. Net als ik hoef ik niet meer vaak terug te komen om de temperatuur te controleren (ik heb alleen een thermometer en geen thermosonde). Het is waar dat de thermo-sondeoptie veel zuiniger is dan dit type oven, maar bewonder eerder de schoonheid van het gebaar. Ovens met geïntegreerde sonde, al verkrijgbaar van andere merken, maken nu deel uit van de Siemens-catalogus: maar liefst 6 ovens bieden deze functie. 
Met deze onafhankelijke sonde kunt u continu de temperatuur van uw vlees in het hart controleren. Zodra de gewenste temperatuur is bereikt, schakelt de oven automatisch uit en kan overschakelen naar de warmhoudstand op een temperatuur van 60 °C. Jammer dat je het vlees nog steeds zelf moet keren en af en toe moet bedruipen, anders zou je de oven kunnen verlaten om al het werk te doen. Enkele jaren geleden beschouwd als een gadgetfunctie, wordt koken met controle van de kerntemperatuur stilaan de norm, vooral omdat het onlosmakelijk verbonden is met koken op lage temperatuur. Dit soort gereedschap in ovens zal daarom waarschijnlijk steeds vaker voorkomen. Bij Siemens kost het echter tussen de 830 en 1400 € om dit soort technologie aan te schaffen.
