Een boek om te verslinden voor gulzigheid!
Bericht aan alle fijnproevers, Snoepplanten zal je smaakpapillen doen ontwaken en je onderdompelen in de kindertijd. De snoepjes zijn echte Proust-madeleines, hard of zacht, prikkend of smeltend, kauwbaar of taai, we hebben allemaal goede herinneringen aan snoep. Dit prachtige boek van Serge Schall laat ons de geheimen van snoep ontdekken.Zoetwaren: een geschiedenis die teruggaat tot
Het boek begint met een overzicht van de geschiedenis van zoetwaren, dat destijds was voorbehouden aan medisch gebruik. Zo leren we dat honing werd gebruikt om voedsel te bewaren en dat suikerriet zeer zeldzaam was en dat suiker door apothekers werd verkocht.Nougats, marshmallow, zoethout, munt …
Elke snoepplant wordt gepresenteerd in de vorm van een portret. Zo ontdekken we de geografische en historische oorsprong van snoep, hun samenstelling, hun aankomst in Frankrijk en hun verschillende toepassingen. Van de meest bekende planten zoals anijs, vanille, viooltje tot de meest verrassende zoals dille, koriander, grove den, peper of zelfs de aardappel (de aardappel bevat glucosestroop die tegenwoordig voor veel snoep wordt gebruikt).
Naast smakelijke en nostalgische beelden wemelt het boek van speelse en historische anekdotes. Wist je dat het idee voor de dragee teruggaat tot 170 voor Christus? In die tijd bedekten ze de amandel met honing. Op dezelfde manier ontdekken we dat de meloen, vrij zeldzaam in zoetwaren, deel uitmaakt van de ingrediënten van de calisson d'Aix. En zoals de auteur benadrukt, mogen planten alledaagse kwalen genezen, dus voor het op smaak brengen van zomeraperitieven, mag anijs het spijsverteringsstelsel verlichten. Duik dankzij het boek in de geheimen van snoep. We ontdekken dan dat het dankzij de was van carnauba, een Braziliaanse palmboom, is dat de met chocolade omhulde pinda's in de mond smelten en niet in de handen! Snoepplanten is zeer compleet, het enige wat nog ontbreekt zijn recepten! Een boek voor liefhebbers van planten en zoetigheden met een praktische gids om planten te herkennen tijdens uw wandelingen. Snoepplanten door Serge Schall Editions Plume de carrotte / Collectie Terra curiosa mei 2011/151 pagina's / € 19,50