Niets te maken met de galette des rois … hoewel!
Bonen zijn een oude groente en hoewel ze eruitzien als grote bonen, smaken ze er niet naar. Ze kunnen heel worden gegeten in de vorm van peulen, maar het is vooral in de vorm van graan dat ze worden gekookt. Dit zijn dezelfde granen die ooit werden gebruikt in de galette des rois, nu vervangen door ambachtelijke porseleinen bonen tot grote vreugde van fabofielen. Op bonen gebaseerde recepten kunnen in de honderden worden geteld, zoveel manieren om te profiteren van de grote rijkdom aan eiwitten, vitamines en vezels van deze peulvrucht. De bonen kunnen in de herfst ten zuiden van de Loire worden gezaaid, waarbij ze de bescherming van een tunnel moeten bieden, omdat ze bang zijn voor herhaalde vorst. Vroeg planten maakt oogsten vanaf juni mogelijk. Voorjaarszaaien is mogelijk, ook weer onder het frame als u in januari zaait. Bij een aanplant in de volle grond kunt u tussen eind februari en begin mei beginnen met de teelt, voor een oogst begin juli en eind augustus. De bonen waarderen rijke, vochtige, maar goed doorlatende grond. We kunnen vooraf compost of mest toevoegen. Een zonnige plaats beschut tegen de wind is ideaal. De vijand van de boon wordt de zwarte bladluis genoemd! Naast andere remedies kan de invasie worden geminimaliseerd door dille tussen de rijen te planten. Vermijd in het algemeen chemisch sproeien dat zelfs de hulpstoffen vernietigt, zoals de larven van zweefvliegen of lieveheersbeestjes die niettemin veel diensten bewijzen door zich gulzig te voeden met bladluizen. Zonder bladluizen zullen de planten mooier en genereuzer zijn. Hun aanwezigheid is echter geen probleem in de vroege stadia van de invasie, maar het is dan noodzakelijk om in te grijpen met het risico dat de bladeren opkrullen, waardoor de opbrengst daalt. Sommigen zeggen dat hun aanwezigheid tijdens de eerste paar weken vruchtvorming zou bevorderen. Het blijft alleen voor ons om te zaaien om het te verifiëren … moeilijkheidsgraad : eenvoudig Kosten : minder dan 5 € voor 100 gram Benodigde gereedschappen : - Een haak - Een schoffel - Een hark - Een gieterStap 1: Maak een groef
Nadat u de haak hebt gepasseerd om de aarde los te maken, maakt u een voor van ongeveer 7 cm diep met de schoffel.
Stap 2: Zaaien
Leg de boon op de bodem van de groef. 
Ga verder over de hele lengte van de rij, plaats je korrels 10-20 cm uit elkaar en je rijen 50 cm ertussen, als je meerdere rijen doet! U kunt de locatie van uw plantages markeren met een stuk hout aan elk uiteinde van de rij om hun locatie te materialiseren terwijl de eerste scheuten verschijnen.
Stap 3: Bedekken en aanstampen
Duw met de hark de grond voorzichtig terug om de zojuist gezaaide rij te bedekken. Lichtjes aanstampen zonder overdaad. 
Geef de grond langs de rij overvloedig water. 
Een week later laten de eerste proefpersonen al hun neus zien.
Stap 4: Slager de stelen
De boon is een cultuur die een beetje onderhoud nodig heeft. Net als bij de aardappel, maar om verschillende redenen, moeten de planten worden beboterd als ze ongeveer vijftien centimeter hoog zijn. Boter bestaat erin om op de basis van de stengels een klein hoopje aarde terug te brengen tot aan de eerste bladeren. Dit werk maakt het mogelijk om de poort van de stengels en dus hun weerstand tegen de wind te versterken. Het is mogelijk om uw planten op te stokken, ofwel door kleine hazelaartakken te gebruiken, ofwel door aan elk uiteinde van de rij twee stokken te planten, verbonden door een touwtje of een draad, waaraan u de scheuten hangt. Gelijktijdig ander onderhoudswerk: schoffelen tussen de rijen en onkruid wieden.