Inductie is de nieuwe trend in de keuken. Waarom ?
De inductiekookplaat is de kookplaat die in alle moderne keukens te vinden is. Om het volledig te begrijpen, interviewde de redactie van Deco.fr Tassadit Ait Si Mohamed, productmanager voor het merk Asko huishoudelijke apparaten. Hier zijn zijn aanbevelingen.
Waarom zijn inductiekookplaten zo populair?
Want inductie is tegenwoordig de beste op het gebied van kookapparatuur. Natuurlijk zijn gasfornuizen nog steeds erg populair bij horecaprofessionals, maar huishoudens rusten zich steeds vaker uit met 3-pits inductiekookplaten (2 medium en 1 groot). Ze zijn gemakkelijk te gebruiken en werken een beetje volgens hetzelfde principe als een keramische kookplaat. Vandaag vertegenwoordigen ze 40% van de verkoop voor prijzen die gemiddeld variëren van 350 tot 2000 €. 
Wat zijn de directe voordelen?
U zult versteld staan van de snelheid van verwarmen. De inductie stijgt zeer snel in temperatuur dankzij het elektromagnetische systeem van de inductoren. Soms zijn mensen verrast omdat ze gewend zijn te wachten om water te koken of een biefstuk te koken. Daar gaat het heel snel. We zijn zelfs te krijgen en branden bijvoorbeeld een karamel. Je moet waakzaam zijn, maar je kunt direct overschakelen van een sterk vuur naar een laag vuur. Er zijn ook programma's om te sudderen of au bain-marie te koken. Technologieën evolueren om koken gemakkelijker te maken. Tegenwoordig bieden we in winkels bijna alleen inductie aan. 
Zijn we de andere kookmethodes helemaal vergeten?
Bijna ja, want inductie voldoet aan de huidige behoeften. Snelheid (zoals hierboven vermeld) maar ook onderhoudsgemak. Een simpele veeg van de spons is voldoende om de plaat schoon te maken. En veiligheid. De haard gaat pas aan als de pan erop staat. Het gaat uit wanneer u het verwijdert. De meeste inductiekookplaten hebben ook automatische uitschakel- en vergrendelingssystemen. Voor het geval dat een indicatielampje aangeeft dat de kookplaat nog heet is. De plaat past zich aan aan de grootte van de pan die op het vuur wordt geplaatst en warmt nergens anders op, waardoor er geen warmteverlies is. 
Kunnen we zelfs winnen op de elektriciteitsrekening?
Zeker wel ! Het energieverbruik wordt verminderd, ongeveer 30% minder dan bij keramische kookplaten. De warmte is geconcentreerd op de pan. Inductie is echt ideaal voor iemand die van koken houdt omdat het alle voordelen van betrouwbaarheid, veiligheid en snelheid heeft. Je kunt de vermogens naar wens instellen en eenmaal uitgeschakeld stoppen de kookplaten waardoor onnodig verbruik wordt voorkomen. Maar aan de andere kant blijft het een zekere investering… 
Inderdaad, de prijzen zijn nog steeds vrij hoog… Zijn er nog andere kleine nadelen?
Prijsniveau, u kunt instapplaten vinden voor € 300, maar dan is het net als een auto, als u een prestatieplaat wilt, zijn de prijzen duurder. Je moet ook nieuw kookgerei meenemen met keukengerei dat geschikt is voor inductie. Noch koperen, glazen of aluminium elementen kunnen op dit type plaat worden gebruikt. Alleen gietijzeren en stalen pannen zijn geschikt. Ook hier vindt u variabele prijzen. Over het algemeen is het zeldzaam om teleurgesteld te zijn over inductie.