Eenmaal opgezet, is het bord een gastronomisch restaurant waardig
Kant-en-klaarmaaltijden die een sterrenrestaurant waardig zijn? Hier is het zeer aantrekkelijke idee bedacht door de chef-kok Anne Sophie Pic, die voor de gelegenheid de handen ineen heeft geslagen met de Zwitserse start-up Nutrecia. Het concept - Chef Cuisine genaamd - is gebaseerd op het ultraprecies opwarmen van kant-en-klare gerechten: een nieuwe vorm van gastronomie die een revolutie teweeg zal brengen in de wereld van thuisbezorgen! Met grote nieuwsgierigheid vertrok ik om de creaties van de Franse chef te proeven… en ik kan je verzekeren dat ik verrast was door het resultaat.Een zeer innovatief concept
Als we het hebben over de wereld van kant-en-klaarmaaltijden, zijn de reacties zelden enthousiast: tussen massale industrialisatie en slechte productkwaliteit inspireren de recepten niet echt consumenten die er nogal wantrouwend tegenover staan. Om dit negatieve beeld tegen te gaan is Anne Sophie Pic begonnen met het ontwerpen van een nieuwe vorm van gastronomie. Het principe heet Chef Cuisine, het principe bestaat erin om thuis, in een speciaal voor de gelegenheid ontworpen robot, de dienbladen op te warmen die door de driesterrenchef zijn gemaakt. Volgens hetzelfde principe als een Nespresso-capsulemachine herkent het apparaat het type geïntegreerde schaal en berekent het nauwkeurig de opwarmtijd die nodig is voor het voedsel dat erin zit. Een kleine revolutie die het mogelijk maakt om malse en gouden kip suprèmes te verkrijgen, of zelfs een onberispelijk mals gepocheerd ei in dooier!
Hoe het werkt ?
Het kooktoestel, dat meer dan 4 jaar nodig had om te ontwikkelen, is ontworpen om 6 verschillende bereidingen tegelijk te verwarmen. Zijn principe? Een stoom- en au-bain-marie verwarmingssysteem dat de bereiding van het voedsel in de schalen voorzichtig afwerkt. Een kleine chip die in elk van hen is geïntegreerd, stelt de machine in staat om het soort voedsel te detecteren en de hitte en de kooktijd aan te passen: zodra het apparaat is ingeschakeld, beginnen de verschillende compartimenten geleidelijk te werken, voor een opwarmtijd variërend tussen 20 en 30 minuten. Ik werd verleid door het kleurrijke ontwerp van de robot, die zonder al te veel rommel mooi op een werkblad wordt weergegeven. Een ander positief punt is de ultraeenvoudige bediening: een enkele knop waarmee u hem zowel kunt inschakelen als uitschakelen en de verschillende opties kunt selecteren. Het digitale scherm vertelt ons waar wordt gekookt. Kortom, een beginner in elektronica kan de machine perfect gebruiken zonder uren aan de handleiding te besteden!
Gerechten even mooi als lekker
Laten we verder gaan met de laatste stap: als het dienblad is opgewarmd, hoef je alleen nog maar de verschillende bereidingen op het bord te plaatsen volgens de instructies van de sterrenchef. Dressing wordt stap voor stap uitgelegd, gebruik bij aankoop gewoon het keukengerei dat bij de foodprocessor is geleverd. Zodra de installatie is voltooid, moet ik toegeven dat het bord een gastronomisch restaurant waardig is … En de smaakkant, alles is perfect. Van gepocheerd ei met champignons vergezeld van een kurkumasaus tot zeebaarsfilet met Madagascar vanille, ik ontdek compleet nieuwe en echt subtiele smaken.
Zoals Anne Sophie Pic bij de lancering opmerkte, begint het succes van een recept met goede ingrediënten in combinatie met nauwkeurig koken. Twee essentiële zaken die in elk van de bereidingen terug te vinden zijn: de met een Michelin-ster bekroonde chef-kok heeft persoonlijk haar leveranciers gekozen en urenlange tests uitgevoerd om de ideale kooktijd voor elk gerecht te vinden. De prijzen blijven redelijk toegankelijk, met gerechten die worden verkocht tussen 5 en 16 € (in de wetenschap dat er een dienblad voor twee personen is). 30 bereidingen zijn beschikbaar, elk seizoen vernieuwd … Genoeg om onze smaakpapillen het hele jaar door wakker te maken! 
Kookrobot en zijn set trainingsaccessoires: 149 €. Gerechten tussen 5 en 16 €, signatuurmenu aan 60 €. Bezorging is gratis vanaf 6 bestelde gerechten. 