Sperziebonen, aardappelen, artisjokken, paprika's …
Wil je een moestuin aanleggen? Na de essentie van de moestuin, namelijk tomaten, salade, radijs, courgette, rode biet en prei (zie ons dossier), zijn hier wat sterkere groenten om te kweken! Sperziebonen, aardappelen, aubergines, artisjokken, pompoenen, paprika's kunnen leuk zijn, maar vereisen ruimte en soms investeringen.
Groene bonen
Met filets (dus met lange peulen), met roeispanen (voor klimvarianten), peultjes, extra fijn, groen, wit, korrelig… De naam ‘boon’ verbergt veel gevarieerde smaken; kies de variëteit die u op het bord wilt om hun cultuur uit te voeren! Bonen worden gezaaid in het voorjaar, in de zon, wanneer de aarde is opgewarmd en de temperaturen uiteindelijk 15 ° C overschrijden, meestal in de maand mei; plaats ze bij voorkeur tot september onder een frame. De specialisten (zie de "Erkenningen" aan het einde van het artikel) adviseren om ze "in zakken" te zaaien: deze methode bestaat uit het maken van een gat in de aarde met een vinger of een planter om de 30 cm en vervolgens om 3 tot 4 zaden te doen. . Herhaal deze handeling een of twee keer per seizoen om regelmatig verse bonen te blijven eten en snij ze ook licht af als de planten 20 cm hoog worden om te voorkomen dat ze bij het plukken afscheuren. En wees voorzichtig met hun watergif.webpt, die in juli en augustus voldoende moet zijn voor een goede groei. Ten slotte, om niet te hoeven bukken om ze op te rapen wanneer ze klaar zijn om te plukken, kiest u voor rijbonen, die u uitzet om ze te ondersteunen en uw werk gemakkelijker te maken. Eenmaal geoogst (van juni tot oktober, afhankelijk van de regio), zijn bonen erg interessant dankzij hun vele mogelijkheden om te bewaren en te proeven: vers, ingeblikt, diepgevroren… Je kunt ze het hele jaar door proeven; het is ook de meest geconsumeerde groente in blik en diepvries in Frankrijk (bron: www.fondation-louisbonduelle.org). Meestal gebakken of in een salade, ze passen perfect bij zowel vlees- als visgerechten, passen goed bij tomaten en zetmeel en kunnen zelfs uitstekende purees maken. Met een snelheid van slechts 23 kcal per 100 g, zijn bonen een concentraat van kalium en vitamine C en B9… Hun voedingswaarde zal vooral belangrijk zijn als je ze stoomt! 
Aardappel
Als je een grote tuin hebt en je bent gepassioneerd door je zelfgemaakte moestuin, dan kun je beginnen met het telen van aardappelen, die oppervlakte en aanwezigheid vereisen (vermijd dus in een moestuin). Er zijn meer dan 3000 soorten aardappelen! Definieer van de 100 in Frankrijk geproduceerde variëteiten van tevoren degene (n), waarvan u de smaak (en de recepten) verkiest. De knollen zijn vanaf februari in de winkels te koop, maar houd er rekening mee dat ze pas in april geplant moeten worden, vooral omdat het beter is om te wachten tot de laatste nachtvorst voorbij is. Neem dus de tijd om je voor te bereiden op het planten van de knollen (krabben en schoonmaken van de grond, mest uitstrooien, etc.). De aardappel heeft veel baat bij vruchtwisseling, omdat het op zich goed is voor de bodem omdat het zorgt voor een kwaliteitsverbetering. Wanneer de zoetheid na de winter terugkeert, plant u ze diep (minstens 15 cm diep), met een tussenruimte van ongeveer 35 cm en rijen van 65 cm uit elkaar, en bedek ze dan met een dunne laag aarde. Vermijd ook overtollig water (risico op meeldauw). Het technische gebaar om te weten is om de aardappelen te "boteren" terwijl ze ontkiemen. Breng de grond aan de voet van de plant omhoog om een heuvel te maken, waardoor deze alle benodigde hulpbronnen uit de grond kan halen en zo een goede opbrengst kan bevorderen. Ten slotte, om het te oogsten, moet je graven en bukken … degenen die graag hun handen in de aarde steken, zullen het waarderen, maar het is een taak die motivatie vereist! De beloning: mooie aardappelen rechtstreeks uit de moestuin van juni tot oktober. Bewaar ze op een droge en donkere plaats in afwachting van consumptie. Want er zijn zeker net zoveel aardappelrecepten als variëteiten! Puree, gratins, friet, gebakken aardappelen, in de oven of in een salade, gehakt, chips, soepen … De aardappel is een van de meest voedzame "zetmeelrijke groenten" (85 kcal per 100 g en minder dan 80% water inclusief 18% zetmeel), rijk aan vitamine C en mineralen (kalium, magnesium, fosfor, ijzer), maar ook aan vezels. Bereid het met water of stoom in een light versie maar geniet ervan door het te bereiden met groenten (bijvoorbeeld puree) en op jouw gemak!
Aubergine
Als je al tomaten en courgettes in je tuin hebt, waarom voeg je dan geen aubergines toe… om heerlijke ratatouilles te bereiden? Je kunt ze ook naast elkaar of naast de bonen planten. Houd er ook rekening mee dat aubergines goed groeien in potten, dus ze kunnen decoratief zijn omdat er paarse, witte of gele variëteiten zijn. Aubergine heeft een rijke bodem nodig, evenals warmte en veel zon, het is een zuidelijke groente. Geef, net als bij courgette, de voorkeur aan geënte bedden die productiever zijn, en kies niet meer dan twee voet voor een gezin van vier. Een plant produceert gemiddeld twintig aubergines. Plant zoals bij elke andere groente altijd na de vorst van mei (en wacht zelfs tot juni als het nog te koel is), met een onderlinge afstand van 50 cm tussen de planten. Geef alleen en overvloedig hun basis water, en niet de bladeren om te voorkomen dat de plant wordt beschadigd door meeldauw. Dik mulchen van de voet zal ook gunstig zijn. Aubergine leert je ook geduld, want je kunt het eten tussen juli en oktober. Gekookt of rauw, combineer het met andere seizoensgroenten (tomaat, courgette …) maar ook waarom niet met witte rijst, een genot! Of in kaviaar … Met slechts 18 kcal per 100 g bevat het meer dan 90% water. Het zit boordevol vitamines, antioxidanten, kalium en vezels. In puree, ratatouille of moussaka, in de oven, gevuld of in een pan, aubergine is vol van smaak. 
Artisjok
Even esthetisch als gastronomisch, de artisjok is een originele groente om in je moestuin te kweken. Deze groene of paarse vaste plant produceert drie tot vier jaar en moet dan opnieuw worden geplant. Het is zijn knop die kan worden geconsumeerd en een plant geeft 5 tot 10 artisjokken per jaar. Het eerste jaar, maak je geen zorgen als de plant niets produceert, dat is normaal! De volgende jaren zullen ongetwijfeld gulziger zijn; denk er wel aan de planten tegen vorst te beschermen zodat ze overwinteren. De artisjok is gemakkelijk te kweken (zowel in zaailing als in plantage) en heeft vooral ruimte nodig (ongeveer 1 m² per plant) omdat het blad weelderig is. Hij heeft een zonnige standplaats nodig en een lichte, maar voldoende aangepaste grond. U proeft de artisjokken tussen mei en augustus, gekookt of rauw, als voorgerecht eenvoudig gekruid met plantaardige olie of gepureerd. De artisjok is net als de meeste groenten rijk aan vitamine B en C, maar ook aan koper en mineralen, en is zeer gunstig voor de lever. Ten slotte heeft het slechts 40 kcalorieën per 100 g. En als de productie echt belangrijk is, is de trend tegenwoordig om het ook op te nemen in uw bloemstukken, in het midden van de tafel of in een boeket aan te bieden! Je kunt hem zelfs laten bloeien, maar dan is hij niet meer eetbaar - of in ieder geval minder mals.
De pompoen
In de pompoenfamilie is de pompoen een mooie, speelse en spectaculaire groente. De zeer gemakkelijke kweek spreekt zowel ouders als kinderen aan - zolang de zaden maar in emmers worden gezaaid en warm worden gehouden, bij een minimum van 16 ° C… De ideale temperatuur is 25 ° C! De eerste planten kunnen in mei en juni worden gedaan en de uitbetaling is vrij snel: de pompoen groeit in een paar weken onder invloed van de zonnestralen! Het heeft daarom een grote hoeveelheid organische stof nodig om zichzelf te voeden en een zeer rijke bodem. De truc: de pompoen is een kruipende plant, als hij de grootte van een meloen bereikt, plaats dan een plank of een steen eronder om hem te isoleren van de grond en te voorkomen dat hij gaat rotten na het water geven. Aarzel bovendien niet om je pompoen te snoeien zodat ze de moestuin niet binnendringen en dat hun productie van kwaliteit is. Aan het einde van de zomer kun je deze zonovergoten komkommerachtigen plukken om zelfs tot Kerstmis van te genieten - zolang je de laatste oogst voor de koudste dagen en ze op een droge plaats binnenshuis bewaart. Het is aan jou om te kiezen of je ze snijdt voor Halloween, of dat je ervan geniet in heerlijke soep en andere groentetaarten! Pompoen bevat weinig calorieën en is rijk aan bètacaroteen, vitamine A, B, C en E, evenals kalium, fosfor en magnesium.
Peper … of chili
Ten slotte, in plaats van je de traditionele wortel aan te bieden, die langzaam ontkiemt en alleen gelukkig is in zandgrond (dus niet echt gemakkelijk te kweken voor de beginnende tuinman), raden we de peper aan, of zelfs de chili - ze maken deel uit van hetzelfde familie. Perfect naast tomaat en aubergine, ze zijn zeer decoratief - rood, groen, oranje of geel! Plant ze in met organische stof verrijkte grond en ondersteun ze met een stok van 50 tot 60 cm. Net als bij courgette en aubergine adviseren specialisten om geënte planten te kiezen voor een betere opbrengst. Paprika's en paprika's bevatten ook vitamine C (ongeacht hun kleur) en E in hoeveelheid, evenals kalium; groene paprika's zijn een uitstekende bron van vitamine B9. Als je ze moeilijk verteert, kun je ze zaaien, schillen en koken zodat je er weer van kunt genieten. Bijvoorbeeld gevuld, of in ratatouille, en zelfs in salades… trakteer uzelf! 
Wat tips
In het algemeen moet u in uw moestuin uw grond goed voorbereiden voordat u een groente plant. Schoffel het en verrijk het met organisch materiaal. Pas ook op voor onkruid, waarvan de concurrentie een hekel heeft aan groenten van de zon… De schoffel is echt je vriend in de moestuin! Tot slot, voor degenen die maar een klein stukje tuin hebben zonder zon, weet dat er een groente is die blij is met een schaduwrijke plek en een goede luchtvochtigheid: spinazie. Deze bladgroente is ook gemakkelijk en snel te kweken (smaken mogelijk in minder dan twee maanden!), en biedt het hele jaar door een constante oogst, als je hem zowel in april als in augustus zaait. Ook in potten voor terrassen en balkons groeit hij zeer goed. In salades of gekookt, spinazie kan ook worden ingevroren. Ze zijn ook een uitstekende bron van ijzer en vezels, vitamine A, B9 en K, evenals magnesium en mangaan. Bedankt : Catherine Garnier van Delbard, Tomy Valentin van Pouss'Vert, Christelle Bagy van de booa boutique, Olivier Lefebvre van Botanic. Vind de moestuinzaden van de Deco.fr-winkel! 