Frambozen, aardbeien, bosbessen, zwarte bessen …
Rood fruit is het symbool van de zomer, de gemakkelijke tuin en eenvoudige smaakgenot. Leer deze populaire en chique vitamineklompjes beter kennen! De oogst van rood fruit is gespreid tussen mei en november met een piek van opbrengst in juli en augustus, en ze bieden een hele reeks kleuren, vormen, maten en smaken. De roodfruitfamilie is groot en spannend! Op onze breedtegraden komen frambozen, aardbeien, bosbessen, aalbessen en andere kleine fruitplanten veel voor op ons platteland, vaak bekend in het wild. Maar de nieuwe struiken die tegenwoordig steeds populairder worden en worden gekweekt, zijn bessen die voornamelijk uit Azië of Amerika komen.
Klassiek rood fruit: heerlijke aardbeien en frambozen!
Frambozen en aardbeien zijn essentiële rode vruchten. Aardbeien en frambozen behoren tot de eerste planten die in de tuin worden geplant. Deze rode vruchten zijn gemakkelijk te kweken en te plukken, zelfs met kinderen, en hebben weinig onderhoud nodig. Frambozen zijn meerjarige bramen die zich aanpassen aan veel bodems en roze of gele vruchten geven. En de zogenaamde "oplopende" aardbeienrassen bieden ook een uitstekende eenvoud-opbrengstverhouding, omdat ze de hele zomer door ononderbroken worden geoogst.
Als je wat meer ruimte hebt, voeg dan een paar meter bosbessen, aalbessen of zwarte bessen toe. De blauwe bosbessen "Brigitta blue" hebben bijvoorbeeld een compacte groeiwijze en produceren overvloedig grote, geurige vruchten. De "Patriot" bosbes heeft prachtig herfstblad met zeer grote vruchten. Een beetje opvallen, de doornloze hybride bramen zijn gigantisch. Krenten daarentegen kunnen "cluster" (variëteiten van rood of wit fruit, knapperig) of "makreel" (pittige en sappige smaak) zijn. Wat betreft de zwarte bes, het blad is soms geurig en de zwarte vruchten zijn sprankelend! Al deze struiken houden van vruchtbare en koele grond en altijd een zonnige standplaats.
Rood fruit: origineel en modieus
Als je zin hebt in wat meer exotische smaken, zijn er verschillende bessen en vruchten uit Azië of Amerika, die gedijen in het Franse klimaat. Zo is de gojibes, deze vaste plant van de tomatenfamilie afkomstig uit China, momenteel een groot succes, zowel onder de sterren als in bio- en natuurwinkels. Zoals alle nachtschades houdt hij van rijke grond, dus hij kan in onze tuinen worden gekweekt. Het fruit wordt aan het einde van de zomer geoogst. Het moet in de zon worden gedroogd om zijn energiebronnen te vermenigvuldigen. Zwarte appelbes is ook het ontdekken waard: hij vereist weinig onderhoud en produceert samentrekkende en zure bessen. Kamchatka kamperfoelie geeft 'meibes' met een echte bosbessensmaak. Japanse goumi heeft een smaak die lijkt op die van zure kers, met rode olijfvormige vruchten en zuur vruchtvlees. Er zijn ook hybriden, zoals de muroise (of "Tayberry"), een mengsel van bramen en frambozen, reus en donkerrood. De caseille, ten slotte, mengt zwarte bes en bes. En er zijn nog tal van andere soorten… Ontdek ze bijvoorbeeld in het boek "Berries and berries" van Linda Louis, uitgegeven door La Plage.
Rood fruit, echte kleine energiebommen
Deze "superfruits" staan bekend om hun antioxiderende, hydraterende, stimulerende en zelfs geneeskrachtige eigenschappen. Om het effect meteen te voelen, proef je een aroniabes of duindoornsap: hoewel zuur, geven deze drankjes meteen een boost! Dit zijn echter geen wonderproducten, ze moeten vooral deel uitmaken van een culinaire logica van complementariteit. Proef deze vruchten, bij voorkeur rauw om de maximale hoeveelheid vitamines te krijgen (pas echter op voor de samentrekkende eigenschappen van sommige), of gebruik een sapcentrifuge en varieer ze omdat ze verschillende minerale zouten bevatten (kalium, selenium, enz.).
Rood fruit kweken in je tuin
De beste manier om hun versheid en hun biologische voordeel te garanderen, is door ze in je eigen tuin te kweken, en wat een lust voor het oog en het gehemelte elke dag weer! Voordat u een paar voetjes kiest om te planten, moet u uw grond bestuderen om uw planten eraan aan te passen. Het onderhoud en het oogsten van kleine rode bessen vraagt echter wat logistiek als je veel kiest: snoeien, water geven, oogsten, sorteren, schoonmaken, transformeren … Op het hoogtepunt van de oogst kunnen een paar meter frambozen 2 kg opleveren fruit om de 2 dagen! Ga geleidelijk en vooral, overweeg geen behandeling of pesticiden. Tot slot, veel plezier, waarom niet, met het spelen van "batologue", deze discipline die bestaat uit het bestuderen van de braamstruiken en het identificeren van al zijn robijnen!
Rode bessen: uitstallen en planten
Deze winterharde planten hebben zon of zelfs halfschaduw nodig. Nadat u de oorsprong van elk kent, past u de omstandigheden en hun bodem aan. Aardbeien, die inheems zijn in het bos, hebben bijvoorbeeld een rijke en goed doorlatende grond nodig. De Japanse goumi en de aardbeiboom daarentegen gedijen goed op kalkrijke gronden. En de bosbessenboom is een uitzondering bij rood fruit: hij groeit op zure grond, of in een turfvat, op een zonnige plaats. De kruisbesboom zal nooit gedijen op kalksteengrond. Al deze planten hebben dus niet dezelfde pH nodig, elke bes heeft zijn specifieke kenmerken. De voedingsbehoeften variëren ook: de braam-framboos heeft niet veel input nodig, terwijl de aardbeien, zwarte bessen en aalbessen een geschikte meststof nodig hebben - dwz weinig stikstof. Tot slot, na de vruchtzetting, snoei je planten in de herfst en mulch je de stengels met houtsnippers om niet te hoeven wieden, en om de gietbeurten te verdelen. 
Bovengronds rood fruit kweken is mogelijk!
Op een terras of balkon zijn sommige planten natuurlijk prima te kweken in potten of plantenbakken. Kies bij voorkeur voor een ligging op het zuidwesten en een grond die altijd geschikt is - vaak een zure omgeving met heidegrond van pH 6. In plaats van frambozen die zich optimaal gedragen in heggen en in de grond, geef je de voorkeur aan eerste planten die geen grote gronddiepte nodig hebben, zoals aardbeien, waarvan de wortels aan de oppervlakte blijven. Het is echter mogelijk om zwarte bessen, aalbessen in potten te hebben, op voorwaarde dat u zorgt voor een diepe container en een grote hoeveelheid aarde. Idem voor goji-bessen, die een rijke grond nodig hebben en bestand zijn tegen kou in de grond; in de winter is het echter essentieel om hun pot goed te beschermen: noppenfolie en mulchen essentieel!
Presenteer de bessen in originele containers
Deze kleurrijke bessen zijn van nature decoratief, dus je kunt ze in de tuin of op een balkon neerzetten. Laten we altijd beginnen met de gemakkelijkere, aardbeien: de opgaande en klimmende soorten hebben een prachtig effect op pergola's; je kunt ze ook in een vat of in een aardbeienpot plaatsen. De gojibes heeft bewakers nodig. Prik flexibele bamboes in een grote pot en leg een knoop aan de bovenkant, de gojibes vertakt zich als de kiwi en zal erop rijzen. Laat je fantasie de vrije loop en als je je eigen containers maakt, zorg er dan voor dat je ze gaat graven en kleiballen in de bodem legt om een goede afvoer te garanderen. Plan dan een druppelirrigatiesysteem. Vermijd tot slot zink dat de grond en de plant te veel verhit.
Plant, oogst, proef je rode vruchten!
Aardbeien kunnen al in mei rijp zijn in een kas; de bramen zijn eind augustus klaar, de gojibes in september, de rozenbottels tot november. Vroege of late planten, speel met deze verschillen en spreid de gewassen uit, om ze een voor een te koken. In alle jeugdherinneringen wordt rood fruit gewoon gepikt, net geplukt of bestrooid met suiker, anders verwerkt u ze in een zoete of zelfs zoute salade, op een toast met kaas of in een cake. Maak naar uw smaak ook likeur, siroop, kruidenthee, smoothies, coulis, ijs, gelei, jam, fruitleer … Eenvoudige recepten zoals taarten, puddingen, wentelteefjes zijn snel te maken (een welkome eenvoud na tijd in de tuin oogsten, schoonmaken en sorteren). Natuurlijk passen deze bessen en bessen ook perfect bij ander fruit, zoals in een aardbei-rabarbercrumble. Je kunt ze ook uitpersen en invriezen voor de winter, of ze drogen om te eten met ontbijtgranen. Klaar om te gaan winkelen? Geef de voorkeur aan gespecialiseerde kwekerijen of tuincentra die biologische heesters verkopen, zoals de Ferme de Sainte-Marthe, de kwekerij van Avettes, de Ribanjou of Botanic® kwekerij. Bedankt : Emmanuel Till Guenin, hoofd plantenmarketingstudies bij Botanic®; Linda Louis, auteur van "Berries and berries", edities van La Plage; Valérie Brault van Algoflash; Michel Déramé, lid van de commissie Floralies Internationales - Nantes (8 tot 18 mei 2014).
Plant aardbeien in je tuin Onze praktische tuinvideo's