Met messen mengen we soms theedoeken en servetten! Welke wordt waarvoor gebruikt? Waarom heb je meerdere messen nodig? Déco.fr ontwart alles voor je.
Het mes is het alleskunner in je keuken. Maar we gebruiken niet hetzelfde mes om te snijden, te rijzen, te schillen of te hakken… Idem op je tafel: steak, vis, kaas, of zelfs een mes van staal of keramiek? Het is niet altijd gemakkelijk om ze uit elkaar te houden. Déco.fr helpt u uw weg te vinden tussen alle modellen.
Hoe wordt een keukenmes gemaakt?
Om te weten hoe je je keukenmes kiest, moet je begrijpen waar we het over hebben! Een mes bestaat uit drie delen: 1. Het mes en de rand: het deel dat snijdt en de kwaliteit van de snede geeft (staal of keramiek). Het mes kan glad zijn, om te schillen of te snijden; getand of gekarteld om een dikke huid of korst zoals brood te snijden; of kuiltjes, waardoor het materiaal niet aan het mes blijft plakken: het is daarom perfect voor het verkrijgen van dunne plakjes zoals bij groenten, zalm of ham. 2. De beschermer en de bolster: het centrale deel van het mes. De bolster is het dikke metalen deel tussen het handvat en het lemmet, dat het beschermt. 3. Het handvat (dat kan worden gelijmd, geïnjecteerd of geklonken) en tang (het verlengstuk van het mes dat aan het handvat wordt bevestigd). Het handvat kan van ruw hout zijn (esthetischer), plastic (goede hygiëne en weerstand tegen corrosie) of synthetisch hout (goed compromis tussen weerstand en gebruikscomfort). 
Stalen mes of keramisch mes?
Het stalen mes
De koolstofstalen messen zijn eenvoudig maar extreem resistent. Ze zijn goedkoop, waardoor ze een zeer populair product op de markt zijn. Nadeel? Het moet regelmatig worden geslepen! Er zijn ook roestvrijstalen messen, die beter bestand zijn tegen roest en minder onderhoud vergen. In tegenstelling tot koolstof is dit staal iets duurder.
Het keramische mes
Het keramische lemmet staat erom bekend goed te snijden, is sterk, licht en roest niet. Ideaal voor het snijden van fruit, groenten en visfilets, een keramisch mes heeft veel voordelen: makkelijk snijden, het blijft langer scherp dan staal en het roest niet. Bonus: keramiek verandert de smaak van voedsel niet omdat het bestand is tegen hun zuurgraad. 
Messen om in je keuken te hebben
In de keuken is er een mes voor elk gebruik: schillen, snijden, snijden … Zorg ervoor dat je onder de benodigdheden altijd hebt: 1-Een koksmes: als er maar één zou zijn, zou het degene zijn die er is omdat het multifunctioneel is. Met zijn mes van 15-20 cm, breed en stijf, is hij ideaal voor het snijden en snijden van vlees. Gemakkelijk te hanteren, ook praktisch voor het snijden van vis en grote groenten. 2-Een schilmesje met een kort (10 cm) en spits lemmet, perfect voor het snijden van fruit en groenten. Geef de voorkeur aan keramische voor snel en nauwkeurig werken aan klein voedsel (aardbeien in de schil, fruit schillen, knoflookteentjes fijnhakken, enz.). Het is erg veelzijdig! 3-Een groentemes, klein en met een kort gebogen lemmet: perfect voor het schrapen van groenten, het in stukjes snijden van fruit… De cellen op het lemmet voorkomen dat voedsel blijft plakken. 4-Er zijn andere gespecialiseerde messen zoals: - het oestermes (met een zeer kort en stijf lemmet), - het Japanse mes (design-look en zeer scherp lemmet), - het hammes (in de meshouders is het de lange dun lemmet!), - het steakmes (snijdt zonder het vlees te scheuren), - het kaasmes (met dubbele punt), - het botermes (met ronde punt), - de vis (tafel met plat lemmet zonder tanden , iets breder dan conventionele of keukenmessen, om gemakkelijk een filet op te tillen met een zeer scherp mes), - of zelfs het schelpenmes! - er is zelfs een grapefruitmes met een gebogen lemmet en kleine tandjes! 