Elke wijn heeft een specifiek glas nodig
Om een wijn te proeven aan zijn reële waarde, is het glas een accessoire dat niet mag worden verward! Grootte, opening, vorm, zoveel criteria die moeten worden bepaald, afhankelijk van de gekozen wijn. Eerste algemene advies dat geldt voor alle soorten wijnen: kies transparante glazen om de kleur goed te zien en van een lage dikte. Het is dan afhankelijk van het type wijn dat de glaskeuze wordt gemaakt.
Rode Bordeauxwijnen
Bordeaux glas is het meest gebruikte glas. Hoog en taps toelopend, de opening is vrij groot en de vorm doet denken aan een tulp. Bordeauxwijn heeft over het algemeen veel tijd nodig om zuurstof te krijgen en het openen van het glas stimuleert dit proces. Hoe jonger de wijn, hoe meer de bodem van het glas moet worden verbreed om de aroma's vrij te geven.
Bourgondische rode wijnen
Het meest geschikte glas voor wijn uit de Bourgogne moet een vrij brede bodem en een smallere opening hebben. Het concentreert dus de aroma's waardoor een relatief beperkte ventilatie mogelijk is. In dit type glas wordt vooral Pinot noir geproefd.
Middelgrote witte wijnglazen
Witte wijn zoals Muscadet, Pinot blanc, Chablis, kan geserveerd worden in een glas dat een beetje lijkt op het Bordeaux glas. De basis moet echter iets breder zijn dan de opening om het boeket en de aroma's van de wijn tot uiting te laten komen.
Elzas witte wijnglazen
Deze traditionele Elzas-glazen zijn hoog met een ronde vorm. De basis is breed en rond om de smaken tot uiting te laten komen. De opening moet iets worden aangedraaid in vergelijking met de basis om de aroma's te behouden.
Rosé wijnglas
Deze glazen zijn over het algemeen lang. Hun basis is afgerond en hun opening vrij breed. Het lichaam van het glas lijkt een beetje op een ruit.
Champagneglazen
Fluiten natuurlijk! Maar ze moeten worden gekozen volgens de Champagne. Een lichte champagne drukt zijn frisheid en fruitigheid uit in smalle en slanke fluiten. Aan de andere kant vereist een vintage champagne fluiten met een bredere en rondere basis. Brede sneden moeten worden vermeden.
Mousserende wijnglazen
Kies voor zoete mousserende wijnen hoge koppen met een brede bodem en een brede, ronde opening. Aan de andere kant worden droge mousserende wijnen geproefd in lange, steelloze glazen met een smalle naar boven openende bodem. Wat het onderhoud van glazen betreft, wordt over het algemeen aanbevolen om ze met de hand te wassen. Gebruik mild afwasmiddel en heet water om geuren te verwijderen en veeg onmiddellijk af. Als het op opslag aankomt, zet ze dan op hun pootjes om te voorkomen dat ze de geur van de steun oppikken. Aarzel tot slot niet om een paar uur voor de maaltijd uw glazen uit te doen om ze te luchten.