Hoe cassave planten en kweken?

Tips en trucs voor het oogsten van een van de oudste groenten ter wereld

Cassave wordt al eeuwenlang in Zuid-Amerika geconsumeerd en is een plant die wordt gekweekt voor zijn eetbare wortel met dezelfde naam. Een knolgewas met meerdere deugden, maar die gif.webptig kan zijn als het slecht wordt bereid …

Kenmerken van cassave

Type: struik
Hoogte: van 0 tot 30 cm, van 30 tot 60 cm, van 60 tot 80 cm, van 80 cm tot 1m
Bloemkleuren: geel
Fruitnaam: cassave
Gewenste tentoonstelling: zonnig
Grondsoort: normaal, goed doorlatend, zanderig, kleiachtig, koel
Gebladerte: verouderd
vegetatie : vaste plant
onderhoud: hoge lichtbehoefte, veelvuldig water geven
ontsmetten: Neen
Ziekten: cochenille, snuitkevers, wortelrot

Oorsprong en bijzonderheden van cassave

Meerjarige struik van de familie Euphorbiaceae, de cassave (manihot esculenta) is een knolgewas dat vanuit Midden- en Zuid-Amerika naar ons toe komt. Hoewel het op grote schaal wordt verbouwd in Afrika (en al eeuwenlang wordt geteeld, omdat cassave een van de groenten is met de oudste productie), is het niet endemisch voor dit continent.

Cassavevruchten zijn eetbare knollen, waarvan de lengte kan variëren tussen 20 en 80 cm en de diameter tussen 1 en 10 cm, en die lijken op zeer langwerpige aardappelen. Hun compacte vruchtvlees is erg wit en de consistentie doet denken aan hout.

Er zijn twee verschillende soorten cassave, de zoete cassave en de bittere cassave. Waarschuwing: of het nu zoet of bitter is, cassave bevat stoffen die blauwzuur kunnen worden. Omdat deze laatste door hitte worden vernietigd, is het daarom noodzakelijk om de cassave te koken en niet rauw te eten (tenzij hij in de zon of in de oven is gedroogd). Aarzel bij het kiezen van cassave in de winkel of op de markt niet om het van alle kanten te bekijken of te ruiken: blauwe vlekken en een sterke geur zijn tekenen van een hoog blauwzuurgehalte.

Gebruik van cassave

De knollen en de cassave bladeren zoet als bittere cassave wordt in veel Zuid-Amerikaanse en Afrikaanse recepten gegeten, waar dit zetmeelrijke voedsel het meest bekend is en deel uitmaakt van het hoofdvoedsel. Net als de knol moeten ook de bladeren worden gekookt om hun toxiciteit te elimineren.
Cassave kan ook worden gebruikt om griesmeel, bloem (een bloem die tarwebloem perfect vervangt als onderdeel van een glutenvrij dieet) en alcoholische dranken te maken door fermentatie van de plant.

Maar cassave wordt ook gebruikt als geneeskrachtige plant vanwege zijn eigenschappen:

geneesmiddelen tegen diarree;
anti-aambeien;
spijsvertering;
samentrekkend;
energiek.

Cassaveteelt

Cassave wordt voornamelijk in tropische klimaten verbouwd. Het wordt geplant aan het begin van het regenseizoen en geoogst tegen het einde van het droge seizoen. Om te gedijen, heeft cassave een goede blootstelling aan de zon, frequente watergif.webpt en een bodem die rijk is aan minerale elementen nodig.

De stekken zijn samengesteld uit stengels van cassavehout van ongeveer 15 cm, die schuin worden geplant alvorens ze met aarde te bedekken. Laat ongeveer 50 cm tussen elke stengel zodat er voldoende ruimte is voor de ontwikkeling van de knol.

Goed om te weten: wanneer? cassaveteeltHet is belangrijk om de plantage in de gaten te houden, omdat niet-geoogste knollen lang kunnen blijven groeien, de ruimte kunnen binnendringen en de aarde kunnen verstikken.

Cassave ziekten en plagen

Cassave is vatbaar voor wortelrot, een soort schimmel die de plant verstikt en de voet doet rotten. Maar de ziekte die cassaveplanten het vaakst treft, blijft Afrikaans mozaïek.

Wat insecten betreft, zijn het vooral bedwantsen, wolluizen en snuitkevers die zich graag voeden met cassavebladeren.