Hoe witlof zaaien en telen?

Bekijk het advies van de redactie!

Gewaardeerd om zijn pittige smaak die smaak geeft aan herfstsalades, is witlof herkenbaar aan zijn mooie blauwachtige bloemen.

De kenmerken van witlof

Type: groenteplant
Hoogte : tot 60cm
Bloemkleur: blauw
Gewenste tentoonstelling: zonnig, halfschaduw
Grondsoort: kleiachtig, kalksteen, uitgelekt, humusrijk
Gebladerte: aanhoudend
Onderhoud : Makkelijk te onderhouden
ontsmettingsmiddel: Neen
Ziekten en plagen: slakken, slakken

Oorsprong en kenmerken van witlof

Cichorei de zogenaamde wilde (cichorium endivia) maakt deel uit van de asteraceae-familie. Deze meerjarige en bittere kruidachtige plant is de bron van een grote verscheidenheid aan groenteplanten zoals: witlof andijvie, de gekrulde witlofsalade of koffie witlof. De wilde cichorei is te herkennen aan zijn ligulate bloemen, meestal blauw.

Inheems in Europa, Azië en Noord-Afrika, wordt cichorei geteeld in de meeste gematigde zones van de planeet. Het wordt gevonden, in zijn natuurlijke staat, op bermen en braakliggende velden.

Het uiterlijk lijkt op dat van sla. De volwassen plant meet tussen de 40cm en 1m. De teelt ervan is echter gemakkelijker dan die van sla. Deze winterharde plant wordt voornamelijk in de herfst en winter gekweekt. Maar krulwitloof is minder bestand tegen kou dan andere witlofsoorten.

Cichorei wordt vooral gewaardeerd in salades. Afhankelijk van de variëteit is de bitterheid min of meer uitgesproken. Cichoreiwortel staat bekend als een koffiesurrogaat. Wilde cichorei is verbruikt sinds het begin der tijden; sporen ervan zijn namelijk te vinden in de voeding van prehistorische mannen.

Witlofplantage

Welk type witlof je ook kiest, het moet op een zonnige of halfschaduwrijke plaats worden bewaard. Sommige soorten verdragen geen kou, zoals krulcichorei.

De grond moet worden voorbereid om te voorkomen dat water wordt vastgehouden, waardoor de witlof gaat rotten. De groeven, een centimeter diep, moeten ongeveer twintig centimeter uit elkaar staan. De zaden worden vervolgens bedekt, de aarde fijn verdicht en vervolgens besprenkeld met regenwater.

Om te optimaliseren de ontwikkeling van witlof, wordt aanbevolen om het gewas te verdunnen door de jonge scheuten (6 tot 7 bladeren) te verplanten met een onderlinge afstand van 30 cm.

Kleine ecologische tip: plant je witlof tussen de bloemkolen: dit scheelt je ruimte, water geven maar houdt ook de grond goed bedekt. Deze twee groenten worden namelijk tegelijkertijd geplant en hebben qua teelt dezelfde eisen.

Witlof kweken en verzorgen

Cichorei is een winterharde plant die niet veel onderhoud nodig heeft. Water geven is matig. Je hoeft alleen maar op te passen om de plant te beschermen tegen strenge winters.

Om zo te beperk de bitterheid van witlof, is het raadzaam om twee weken voor de oogst te bleken. Om dit te doen, moeten de bladeren naar het midden worden samengebonden, waardoor ze geen licht meer hebben. Lage temperaturen (met lichte vorst) verminderen ook de bitterheid en verbeteren de smaakkwaliteit van witlofbladeren.

Cichorei houdt slecht, daarom is het veiliger om het gaandeweg te oogsten. Je kunt het binnen 2-3 dagen na de oogst bewaren op een koele, donkere plaats. De oogstperiode duurt ongeveer 3 maanden, tot de vorst.

Ziekten en plagen van witlof

Rustiek, witlof wordt niet aangetast door ziektes.

Andijvievliegen, slakken en slakken zijn de insecten waarin geïnteresseerd is witlof planten. Het verspreiden van de poten van de plant met as is een goede manier om ze desinteresse te wekken.

Gebruik van witlof

In de keuken consumeren we de wortels en bladeren van witlof in veel saladerecepten. Medicinale plant sinds de oudheid, cichorei heeft zuiverende en laxerende eigenschappen.