Tips en trucs voor het thuis oogsten van Canadese truffels
Met zijn groene blad en gele bloemen kan de artisjok van Jeruzalem worden gekweekt voor zijn knollen en om een lusthof te versieren.
De kenmerken van de artisjok van Jeruzalem
- Type: groenteplant
- Hoogte: van 60 tot 80 cm, van 80 cm tot 1 m, van 1 tot 2 m
- Bloemkleuren: geel
- Fruitnaam: Artisjok van Jeruzalem
- Gewenste tentoonstelling: halfschaduw
- Grondsoort: normaal, vers
- Gebladerte: verouderd
- onderhoud: Makkelijk te onderhouden
- ontsmetten: Neen
- Ziekten: echte meeldauw
- Rassen: Challenger, Stampede, Violet de Rennes, Rouge du Limousin, Sakhalinski
Oorsprong en eigenaardigheden van de artisjok van Jeruzalem
Teruggebracht uit de Nieuwe Wereld door Europese ontdekkingsreizigers in de 17e eeuw, de Artisjok van Jeruzalem is een groenteplant en voeder dat behoort tot de familie Asteraceae, gekweekt voor zijn in de grond begraven knollen, artisjokken van Jeruzalem, groenten met zeer onregelmatige vormen en waarvan de kleur, afhankelijk van de variëteit, kan variëren van beige tot rood.
Visueel onderscheidt de artisjok van Jeruzalem zich door:
- Sterke en rechtopstaande stelen die een hoogte van 3 meter kunnen bereiken;
- Groene bladeren ovaal, puntig en licht behaard;
- Gele bloemen die in de vroege herfst, van september tot oktober, aan de plant verschijnen en eruitzien als kleine zonnebloemen. Dit is verre van toeval, aangezien de aardpeer de Latijnse naam Helianthus tuberosus draagt en tot dezelfde familie behoort als de zonnebloem (Helianthus annuus).
Gebruik van de artisjok van Jeruzalem
Ook gekend als "Canadese truffel », is de artisjok van Jeruzalem een vergeten groente die een paar jaar geleden weer opdook op de voorgrond van de culinaire scene. De smaak, vergelijkbaar met die van artisjok, kan ook worden gewaardeerd:
- Gekookt, in aardappelpuree, in soepen en bouillons, in donuts of gefrituurd voedsel, om te stomen of te stoven, of zelfs in vinaigrette.
- Rauw, voor een salade van geraspte aardpeer.
Uit voedingsoogpunt is de aardpeer van Jeruzalem een groente die rijk is aan vitamines en mineralen, waaronder koper, ijzer, magnesium, calcium, zwavel en zink. Maar het is de rijkdom aan insuline die het tot een vlaggenschipgroente maakt in diëten voor mensen met diabetes. Het heeft ook zeer interessante desinfecterende eigenschappen.
Vergeet ten slotte niet dat in de artisjok van Jeruzalem niets wordt verspild: in feite kun je, naast het oogsten van de vruchten van de plant, het vee ook voeren met de artisjok van Jeruzalem en de konijnen de bladeren en stengels laten eten.
Artisjok van Jeruzalem planten en water geven
De Artisjokcultuur van Jeruzalem is niet heel ingewikkeld: het lukt eigenlijk op alle gronden, mits los en zonder overmatig vocht.
Het planten van aardpeer vindt plaats vanaf februari, omdat de knollen bestand zijn tegen vorst (en ook tegen droogte trouwens).
Qua standplaats doet de plant het het beste op een halfschaduwrijke plek in plaats van in de volle zon. Een land op het noorden of oosten is bijvoorbeeld ideaal. Water geven moet matig worden gehouden om te voorkomen dat ze gaan rotten.
Goed om te weten : Aangezien de plant de neiging heeft invasief te worden, moet u voorzichtig zijn als u hem in een moestuin plant, deze kan snel andere planten verduisteren.
Zorgen voor en oogsten van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem is een vaste plant. Het strekt zich natuurlijk uit van jaar tot jaar. De planten worden verdeeld door de knollen af te snijden.
Voor eet de knollen, moeten ze beetje bij beetje worden geoogst, in de herfst en de winter. Wees voorzichtig, want eenmaal uit de grond blijven de artisjokken van Jeruzalem redelijk goed!
Ziekten en plagen van de artisjok van Jeruzalem
Artisjok van Jeruzalem is een redelijk resistente plant, maar hij kan nog steeds bang zijn voor aanvallen van slakken en bladluizen.
In de zomer kan de plant ook gevoelig zijn voor echte meeldauw.
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- I
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z