Hoe wasabi planten en kweken?

Het is ook bekend als Japanse mierikswortel

Als we het meer kennen in sushi-schotels of in Japanse restaurants, is wasabi een plant die we in tuincentra kunnen vinden en op onze breedtegraden kunnen kweken.

De kenmerken van wasabi

Type: groenteplant
Hoogte: jtot 30cm
Bloemkleur: wit
Vruchtennaam: wasabi
Gewenste tentoonstelling: halfschaduw
Grondsoort: humus
Gebladerte: verlopen
Onderhoud : regelmatig water geven
ontsmettingsmiddel: Neen
Ziekten en plagen: wittevlieg, bladluizen
Rassen: sawa wasabi, oka wasabi

Oorsprong en kenmerken van wasabi

Wasabi (wasabia japonica), uit de familie Bracicaceae, is een wortelstok afkomstig uit Japan. Het groeit ook van nature in Rusland, op de Sachalin-eilanden. Hij komt vooral voor aan de oevers van rivieren.

Het wordt soms Japanse mierikswortel genoemd vanwege zijn smaak die doet denken aan mierikswortel. De smaak is zeer uitgesproken. Het is daarom raadzaam om matig te gebruiken. Wasabi wordt meestal gebruikt als een lichtgroen poeder. Het kan ook worden gebruikt in soepen, bij vis of zelfs in stoofschotels om ze op smaak te brengen.

Zijn cultuur is delicaat, zelfs wanneer hij aan alle voorwaarden voldoet die nodig zijn voor zijn ontwikkeling.

Het werd al duizenden jaren geleden in Japan gebruikt vanwege zijn geneeskrachtige eigenschappen.

Wasabi planten

De ideale tijd om wasabi te planten is de lente.

Wasabi planten vereist dat men zijn universum met precisie reconstrueert. In Frankrijk zijn enkele proeven veelbelovend gebleken. Maar je moet geduld hebben. De temperatuur moet schommelen tussen 12 en 15°C.

Het lijkt erop dat wasabi gedijt beter, op onze breedtegraden, in potten dan in de grond, op voorwaarde dat het wordt voorzien van druppelirrigatie. Het duurt meer dan twee jaar om een oogst te verwachten. Pas op dat u hem niet in direct zonlicht plant.

Denk er bij een potbeplanting aan om een laag kleibol op de bodem van de pot te plaatsen. Hierdoor is een goede afwatering van de aarde mogelijk, aangezien deze plant erg gulzig is naar water.

Verzorging en teelt van wasabi

Uiterst moeilijk te kweken, wasabi vereist constant toezicht. Het is gevoelig voor licht, temperatuur en vereist perfecte irrigatie. met wasabi bladeren niet te verwelken.

Veeleisend in water, verdraagt hij zelfs stromend water. Het groeit alleen in een vochtige en koele omgeving. Een kascultuur is bij uitstek geschikt voor deze plant, vooral om gemakkelijk aan de eisen te kunnen voldoen.

Het enige voordeel: wasabi kan niet gesnoeid worden. Zorg er echter voor dat u de verwelkte bladeren verwijdert.

Wasabi oogsten

Oogst wasabi wortel wanneer deze tussen de 1 en 2 cm in diameter is. De bladeren zijn ook consumeerbaar, hoewel het de wortels zijn die als het beste deel van de plant worden beschouwd. In Frankrijk duurt het 2 tot 3 jaar voordat de wortel geoogst kan worden.

Ziekten en plagen van wasabi

Wasabi wordt door weinig ziekten aangetast. Slakken, slakken en rupsen smullen echter van wasabiplanten.

Installeer ter preventie, vooral voor slakken of slakken, biervallen of kies voor asbarrières om de planten te beschermen tegen hun aanvallen.

Wasabi gebruiken

De wasabi bereiden Is simpel. De wortel wordt gebruikt bij het koken als smaakmaker, in een saus, terwijl de bladeren kunnen worden gebakken of rauw in een salade worden gegeten. De wortel kan worden geraspt om een fijn groen poeder te verkrijgen.

Beschouwd als een krachtige ontstekingsremmer, wordt het ook aanbevolen voor mensen met allergieën voor pollen. Het biedt een interessante hulp in het geval van een slechte bloedcirculatie. We kunnen de consumeren verse wasabi of gedroogd, maar in het laatste geval zijn de aroma's minder aanwezig.