Tips en trucs voor het oogsten van farigoule in je tuin
Tijm, herkenbaar aan zijn karakteristieke goede geur, is een aromatische en officinale plant die natuurlijk gebruikt kan worden in de keuken… maar niet alleen!
De kenmerken van tijm
- Type: aromatische en officinale plant
- Hoogte: van 0 tot 30 cm, van 30 tot 60 cm
- Bloemkleuren: wit, roze, paars
- Gewenste tentoonstelling: zonnig
- Gebladerte: volhardend
- vegetatie: vaste plant
- Grondsoort: goed doorlatend, zanderig
- ontsmetten: Neen
Oorsprong en bijzonderheden van tijm
Tijm, specerij plant afkomstig uit het Middellandse-Zeegebied, komt uit de lamiaceae-familie, net als munt, basilicum of lavendel. Deze aromatische plant, die een van de meest gebruikte ter wereld is, heeft groenblijvende, groene bladeren en geeft kleine roze, witte of zelfs paarse bloemen, rijk aan essentiële oliën die vaak verschijnen tussen maart en augustus. Tijm is een vrij rustieke onderheester die van nature groeit in het zuiden op hete, droge en rotsachtige bodems, tot 2000 m hoogte.
Tijm, geplant in een moestuin, rotstuin of zelfs in een pot, kan een kleine dertig centimeter bereiken. Tegenwoordig zijn er meer dan 300 soorten tijm. Deze laatste worden voornamelijk gekweekt om te koken, en elk heeft een andere smaak, afhankelijk van het terroir waarin het groeit!
Afhankelijk van de gewoonte van de plant vindt tijm een andere plaats. Zo vindt de tijm met ronde poort meer zijn plaats in pot, de tijm met rechtopstaande poort zal eerder geplant worden in een tuin van aromatische kruiden, terwijl de tijm met kruipende poort ideaal is in een steegje.
Gebruik van tijm
Met zijn goede geur en pittige smaak is tijm ongetwijfeld de meest bekende van aromaten. In de keuken is het ook een hoofdbestanddeel van de Provençaalse gastronomie, waar zowel bloemen als bladeren worden gebruikt!
Als verse tijm voornamelijk wordt gebruikt om sauzen op smaak te brengen, kan gedroogde tijm worden gebruikt om grills, vlees, vis, marinades, vullingen, groenten op smaak te brengen; het wordt ook gebruikt in bouquet garni, of om azijn of olie op smaak te brengen.
Maar dat is niet alles: tijmblaadjes, rijk aan essentiële oliën, hebben spijsverterings-, stimulerende, antivirale en antiseptische eigenschappen.
Ten slotte, geplant in een tuin, is tijm een uitstekend middel tegen veel insecten, zoals vliegen, muggen of slakken.
Bloei en oogst van tijm
De bloeiende tijm vindt het grootste deel van de zomer plaats. Hoewel het het hele jaar door kan worden geoogst, is het deze periode die het beste is om te oogsten, omdat tijm in deze tijd bijzonder geurig is.
Eenmaal geoogst, om ze zo goed mogelijk te bewaren, laten drogen: de stelen afspoelen met water, goed laten uitlekken, kleine boeketten maken en ze ondersteboven op een droge en geventileerde plaats hangen. Als het helemaal droog is, haal je de bladeren van de takken!
Tijm planten en verzorgen
Ondanks zijn mediterrane oorsprong is tijm goed bestand tegen vorst, mits geplant in goed doorlatende zandgrond. Deze aromatische plant heeft ook veel zonlicht nodig om te gedijen.
Voor onderhoud moet tijm na drie jaar worden gesnoeid om het te verjongen, en elke vijf of zes jaar stekken. Voortplanting door stekken gebeurt in het voorjaar, je kunt ook lagen met een steen.
Ziekten en plagen van tijm
Tijm is een nogal resistente plant, maar die het doelwit kan zijn van bepaalde schimmels die wortelrot veroorzaken (die dan bruinachtig of roodachtig worden) … wat de plant uiteraard verhindert zich te ontwikkelen.
Encyclopedie van planten
- Tot
- B
- vs
- NS
- e
- F
- G
- H
- l
- J
- k
- de
- m
- niet
- O
- P
- Q
- R
- s
- t
- jij
- v
- met wie
- x
- ja
- z