Stoneline-kacheltest met steencoating

Voor vetvrij koken

Toen mij werd aangeboden om een koekenpan met steencoating te testen, greep ik mijn kans. Zoals de meesten van jullie had ik al gehoord van deze kachels die een paar jaar geleden verschenen, samen met keramische kachels. Ik wilde mijn kleine onderzoek doen naar het belang van deze kachels en hun efficiëntie. Het minste dat kan worden gezegd is dat de consument niet geholpen wordt bij zijn onderzoek en dat het veel moed vergt om te proberen het ware van het valse te onderscheiden op deze kachels van een nieuwe soort. Ik stel voor dat je deze reis met mij midden tussen de kachels maakt.

Waarom deze nieuwe kachels?

Zoals ik al zei, zijn met steen of keramiek gecoate kachels de laatste jaren als paddenstoelen uit de grond geschoten. De gecoate pan, en vooral degene die ik heb kunnen testen, is zeer succesvol geweest, met name door zijn optredens in telewinkelprogramma's.

Het gezondheidsargument

In het begin dacht ik dat deze kachels waren verschenen als een alternatief voor Teflon, dat tegenwoordig wordt beschuldigd van al het kwaad, vooral vanwege PTFE (polytetrafluorethyleen)en PFOA (a perfluoroctaanzuur).Van wat ik heb gelezen, zijn de contra-indicaties voor deze twee chemische verbindingen nog verre van unaniem (lees het artikel Keramische kachel, wij vertellen je alles ) en uiteindelijk weten we niet echt op welke voet we moeten dansen. Het voorzorgsprincipe dat onze tijd dierbaar is, adviseert niettemin de meest sceptische om Teflon te vermijden, zelfs als we door de Tefal-site te raadplegen, vernemen dat het merk geen PFOA meer gebruikt. Wat betreft de met steen gecoate kachels, moet u weten dat ze ook PTFE bevatten (althans volgens wat ik kon begrijpen) dat het mogelijk maakt om de gesteentemineralen te binden die de antiaanbaklaag vormen. Van mijn kant ben ik niet zo gefocust op deze gezondheidskwesties (misschien is dit verkeerd), maar wat ik echt jammer vind, is de staat van onwetendheid waarin we mensen laten verstrikt raken, consumenten. Ik heb echt tientallen bronnen moeten raadplegen om het wat duidelijker te zien en ik denk dat ik nog niet alles heb begrepen. Ik kan me voorstellen dat iemand die zich echt wil beschermen tegen mogelijke gezondheidsrisico's, soms misleid kan worden door vage termen. Zo kon ik voor andere merken zien dat de met steen beklede pan gegarandeerd was zonder Teflon, maar betekent dat echt dat het zonder PTFE is? Ik geef toe, ik ben verdwaald en ik denk dat jij ook de talloze berichten hebt gezien die op de forums kunnen worden gelezen.

Gezondheidsargument nummer 2

Wanneer u wordt verteld over gezond koken, verwijst dit naar de kookmethode die geen vet vereist en niet naar de componenten die in de pan aanwezig zijn. Net als bij een Teflon-pan, zijn deze pannen antiaanbaklaag en kun je voedsel koken zonder boter en olie toe te voegen. Voor kachels met stenen bekleding richten we ons op koken vergelijkbaar met steengrill voor een betere ontwikkeling van smaak en aroma's. Zoals altijd ben ik tegen de korrel omdat ik niet begrijp wat er wordt bekritiseerd met boter en olie (ja, ik hou van vet) maar het is een kwestie van smaak en daarom kan dat niet gedeeld worden niet per se.

Het degelijkheidsargument

Hoewel het gezondheidsargument dus niet in alle gevallen naar voren kan worden geschoven, zit er ook een stevig argument in de balans. Deze kachels zouden in feite steviger zijn dan Teflon-kachels die lijden onder de mishandeling waaraan ze worden onderworpen door met name metalen voorwerpen over hun fragiele oppervlak te laten gaan. Voor kachels met een stenen bekleding zou hun weerstand juist dankzij dit type bekleding worden verhoogd. Op het eerste gezicht, en goed kijkend naar de pan die tot mijn beschikking staat, heb je inderdaad een indruk van stevigheid en betere weerstand in vergelijking met Teflon. Volgens de UFC-Que Choisir reageert deze pan ook goed in de tijd en lijkt zijn anti-klevende kracht lang aan te houden. Het merk Kela biedt ook 5 jaar garantie op deze pannen, terwijl Tefal ter vergelijking slechts een jaar garantie geeft op zijn antiaanbakproducten. In mijn geval consumeer ik tegenwoordig te veel pan en ik denk dat veel consumenten eraan gewend zijn hun keukengerei na een jaar vaak weg te gooien, hetzij omdat de coating niet langer effectief is en het klaar is, de stam, of omdat de pan omkrult. Normaal gesproken zouden we onze kachels voor het leven moeten kunnen houden en daarom heb ik nog steeds spijt van mijn roestvrijstalen pan die van mij is gestolen (ja, er zijn mensen die kachels stelen) en die me leek te overleven, zelfs als het gebruik ervan enige beperkingen vereist ( zie over dit onderwerp dit uitstekende artikel over plaatstalen kachels Mijn stoofschotels en mijn pannen zijn echt brutaal .)

Wat is een stenen kachel?

Ook hier lezen we van alles en nog wat. Ik werd zelf door het bureau in beslag genomen door te praten over stenen kachels, zoals vereist in algemeen gebruik. Als sommigen misschien hebben geloofd dat ambachtslieden kachels in de rots maakten, is het de hoogste tijd om ze weer op het goede spoor te zetten. In werkelijkheid zijn Kela Stoneline-kachels gemaakt van gesmeed aluminium, wat volgens mij het geval moet zijn bij een groot aantal kachels met stenen bekleding. Om precies te zijn, moeten we ook spreken van een "steen"-effect dat opnieuw een volledig ondoorzichtig element blijft voor de consument omdat het zo moeilijk is om te vinden waarnaar dit verwijst. Afhankelijk van de winkel vinden we namen zoals "natuursteen" of "steenkachel" waarmee u de echte samenstelling kunt negeren. Opnieuw moest ik veel onderzoek doen om enige schijn van precisie te vinden die resulteert in "steendeeltjescoating". Meer weten we niet en dat vind ik jammer. Het zij verre van mij om deze kachels op de proef te stellen. Integendeel, een alternatief voor Teflon, veel te kwetsbaar, is naar mijn mening een goede zaak. We moeten nog steeds goed geïnformeerd worden, wat vandaag duidelijk niet het geval is. Echte transparantie over dit soort producten is wenselijk (medische bewijzen van een fout zijn over een paar jaar niet nodig). Terwijl ik wacht om - eindelijk - geïnformeerd te worden over deze kachels van een nieuw soort, bied ik nog steeds een kleine test aan met de Stoneline-pan van Kela om u de efficiëntie te laten zien van koken zonder vet. Ik kan u geen gedetailleerd verslag geven over de levensduur, aangezien ik hem moet terugsturen, maar als u zelf zo'n kachel heeft, aarzel dan niet om ons uw indrukken van hun degelijkheid te vertellen.